Puerh เป็นหนึ่งในชาจีนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด นี่เป็นผลิตภัณฑ์หลังการหมักที่ผิดปกติซึ่งมีคุณสมบัติเฉพาะตัว จึงได้ชื่อว่าเป็นชาแห่งความเยาว์วัย สวยงาม สามัคคี Shu และ Sheng pu-erh มีความโดดเด่นชาหลากหลายชนิดมีความแตกต่างกันหลายประการ
"พี่น้องชา" Shu pu-erh และ Shen pu-erh ผลิตในจังหวัดเดียวกันของอาณาจักรกลาง - ยูนนาน แม้ว่าจะทำมาจากวัตถุดิบชนิดเดียวกัน แต่ความแตกต่างทั้งในด้านเทคโนโลยีการผลิตและรสชาติ กลิ่น และสีของยาต้มนั้นชัดเจน นักชิมชาต้องเรียนรู้ที่จะเห็นความแตกต่างระหว่างชาประเภทนี้เพื่อไม่ให้จ่ายเงินมากเกินไปสำหรับผลิตภัณฑ์
Shu และ Shen มีคุณสมบัติที่โดดเด่นหลายประการ หัวหน้าในหมู่พวกเขาคือระดับของการหมัก Shen ผลิตดังนี้: รวบรวมวัตถุดิบ, ใบไม้สีเขียวถูกตากแดด, ดำเนินการและกดการประมวลผลเพิ่มเติม ชูทำจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ ซึ่งถูกเก็บรวบรวมในตอนแรก แล้วตากให้แห้ง อนุญาตให้ "จีบ" ภายใต้อิทธิพลของความชื้นและความร้อน ใบชาแห้งแล้วกดอีกครั้ง
สำหรับ Shen ใบไม้ถูกเลือกจากต้นไม้เก่าแก่ที่เติบโตบนที่ราบสูง ชูทำจากใบชาที่เก็บเกี่ยวจากต้นไม้ในสวนชา
Shu pu-erh และ Shen pu-erh - ความแตกต่าง
Sheng Pu-erh เป็นราชาชาตัวจริงที่ปรากฏตัวเมื่อประมาณ 700 ปีที่แล้ว ชูเริ่มผลิตเมื่อประมาณ 40 ปีที่แล้ว ในการแยกแยะตามรสชาติ ต้องระลึกไว้เสมอว่า Shen นั้นมีความพิเศษ มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและรสหวาน Shu pu-erh นุ่มกว่าและหนักกว่าในขณะเดียวกัน เมื่อเทียบกับ Shen อาจดูรุนแรง
กลิ่นหอมของ Shen Pu-erh มีรสหวานเล็กน้อย และชูมีกลิ่นเหมือนควัน ช็อคโกแลต และอบเชย หากคุณชงชาทั้งสองแบบ จะเห็นได้ชัดว่า Shen นั้นเบาและใส ในขณะที่พี่ชายของเขามีสีเข้มและทึบแสง
วิธีการเลือกผู่เอ๋อ
เมื่อซื้อชาผู่เอ๋อที่ขายปลีกหรือขายส่ง คุณต้องได้รับคำแนะนำจากข้อเท็จจริงที่ว่าสมบัติของชา Shen จะปรับปรุงคุณสมบัติของชาเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น ผู่เอ๋อดิบคุณภาพสูงจริงๆ อย่างที่ Shen เรียกกันว่าหายาก โดยปกติ ชานี้จะถูกกดลงในแพนเค้กบิงชาหรือรูปแบบอื่นๆ และเก็บไว้หลายปีก่อนที่จะขาย ด้วยวิธีนี้ Shen จึงมีกลิ่นหอมมากขึ้น มีประโยชน์เนื่องจากอิทธิพลของจุลินทรีย์
ชูมักถูกเรียกว่าพร้อมเร่งดำ โดยปกติแล้วจะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า Shen อันล้ำค่าในยูนนาน ชาผู่เอ๋อหมักบ่มโดยไม่ต้องรอนาน สามารถชงชาได้เกือบจะทันทีหลังการผลิต การหมักแบบด่วนได้รับการพัฒนาในปี 1974 และในปัจจุบัน ชู่ถูกซื้อโดยนักชิมมือใหม่บ่อยครั้งกว่า และนักสะสมชาและผู้เชี่ยวชาญต่างโหวตให้ Shen อย่างไม่มีเงื่อนไข คุณสามารถกินผู่เอ๋อสำเร็จรูปในขณะท้องว่างได้
