บางสูตรต้องใช้หัวหอมดอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง มีหลายวิธีในการดองหัวหอมอย่างรวดเร็ว ซึ่งวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ขึ้นอยู่กับชนิดของผักนี้และความชอบส่วนตัว
มันจำเป็น
-
- หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู:
- หัวหอม - 12 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
- หัวหอมดองในน้ำมะนาว:
- หัวหอม - 12 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- มะนาว - ½ชิ้น;
- น้ำตาล - 50 กรัม
- หัวหอมดองในมัสตาร์ด:
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
- มัสตาร์ด - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
- มายองเนส - 70 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทย;
- ต้นมาจอแรม
- หัวหอมดองหวาน:
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 9% - 20 กรัม
- เกลือ - ½ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หัวหอมมีสามประเภท: หวาน เผ็ด และร้อนปานกลาง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการดองที่เลือก เพื่อขจัดความขมที่ไม่พึงประสงค์ออกจากผักจะต้องนำไปต้มในน้ำดองหรือเพียงแค่ราดด้วยน้ำเดือด หัวหอมหวานไม่ต้องการขั้นตอนนี้เนื่องจากไม่มีรสขม
ขั้นตอนที่ 2
หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู นำหัวหอมที่ร้อนจัด หั่นตามชอบ แล้วใส่ลงในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และใบกระวานผสมกับน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เทน้ำเย็นลงบนหัวหอมเพื่อให้ปิดสนิท ใส่ไฟต่ำแล้วนำไปที่อุณหภูมิ 70-80 ° C นำออกจากความร้อนและเย็น โอนไปยังโถแก้วและแช่เย็น อายุการเก็บรักษาของหัวหอมดองตามสูตรนี้คือ 5-6 วัน
ขั้นตอนที่ 3
หัวหอมดองในน้ำมะนาว ตัดหัวหอมเป็นวง ใส่ในกระทะและปิดด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำ น้ำมะนาว และน้ำตาล นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม จากนั้นพับกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น โอนไปยังโถแก้วและแช่เย็น อายุการเก็บรักษา - ไม่เกิน 5 วัน
ขั้นตอนที่ 4
หัวหอมดองในมัสตาร์ด ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วผสมกับมัสตาร์ด ใส่เกลือ พริกไทย มาจอแรม น้ำมัน และมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในขวดแก้วและแช่เย็น ใช้ตามคำแนะนำหลังจาก 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวแห้งหรือน้ำบีทรูทสีแดงเล็กน้อยลงในหัวหอมได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 5
หัวหอมดองหวาน สับหัวหอมตามที่คุณต้องการและใส่ในกระทะ เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นโอนไปยังโถแก้วและแช่เย็น อายุการเก็บรักษา - ไม่เกิน 3-4 วัน
