สปาเก็ตตี้เป็นพาสต้าเส้นยาวและเส้นเล็กที่คิดค้นขึ้นในเนเปิลส์เมื่อ 500 ปีที่แล้ว ตั้งแต่นั้นมา ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อไม่เพียงแต่ในอิตาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในส่วนอื่นๆ ของโลกด้วย พวกเขาสามารถปรุงด้วยซอสและส่วนผสมที่หลากหลาย เข้ากันได้ดีกับอาหารเช่น ไก่ เห็ด ชีส และครีมเปรี้ยว
พาสต้าเนื้อไก่และเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว
จานดังกล่าวมีเนื้อหาแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ในขณะเดียวกันก็กลับกลายเป็นว่าน่าพอใจอ่อนโยนและอร่อยมาก เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:
- สปาเก็ตตี้ 250 กรัม
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- แชมเปญ 200 กรัม
- ชีส 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
- แป้ง 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- เกลือและพริกไทยดำ
- โหระพาสำหรับตกแต่ง
ล้างเนื้อไก่ให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม ตัดเห็ดแชมปิญองตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะอีกอันในแถวเดียว - จากนั้นพวกเขาจะได้รสชาติที่ดีขึ้น ผัดเห็ดทั้งหมดทีละตัวจนนุ่ม ในขณะเดียวกันให้เกลือเนื้อที่ปรุงแบบคู่ขนานโรยด้วยแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มครีมและน้ำบางส่วน คนให้เข้ากันอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนข้น
พริกไทยสองสามนาทีก่อนสิ้นสุด ใส่เห็ดทอดและปาเก็ตตี้ที่ต้มในน้ำเกลือ ผสมทุกอย่างเบา ๆ นำออกจากเตาแล้ววางบนจาน โรยด้วยชีสขูดละเอียดและตกแต่งด้วยใบโหระพาสดสับ เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้ง
ไก่อบเห็ดในซอสครีม
สปาเก็ตตี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับไก่อบได้อีกด้วย ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:
- ไก่ 1 ตัว;
- เห็ดสด 300 กรัม
- ครีม 200 กรัม
- ชีส 150 กรัม
- ครีม 100 มล.
- เนย 20 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- เกลือและโหระพาเพื่อลิ้มรส
ล้างไก่ให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น เกลือแต่ละอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในจานกันไฟซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยเนย ขอแนะนำว่าจานอบมีด้านและไม่ใหญ่เกินไปเนื่องจากเนื้อจะอบในซอสครีม
ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ถ้าจำเป็น ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่ครีมและครีมเปรี้ยวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ คนและเคี่ยวประมาณ 2 นาที
เทซอสที่ปรุงสุกแล้วลงบนไก่ โรยด้วยโหระพาแห้ง และวางจานในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอาออกแล้วโรยด้วยชีสขูด อบต่ออีกประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟไก่ปรุงสุกกับเห็ดบนโต๊ะพร้อมกับสปาเก็ตตี้ต้ม
