คื่นฉ่ายเป็นผักแคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยธาตุ วิตามิน และไฟเบอร์ ในการปรุงอาหารใช้ทุกส่วนของพืช แต่รากนั้นอร่อยและมีประโยชน์เป็นพิเศษ เหมาะสำหรับสลัดลดน้ำหนัก: น่ารับประทาน เบา แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ประโยชน์ของรากผักชีในการลดน้ำหนัก for
รากผักชีมีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีเนื้อแน่น ผักอุดมไปด้วยไฟเบอร์และกระตุ้นการย่อยอาหารได้ดี ขับสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ ขึ้นฉ่ายยังเป็นอาหารที่มีปริมาณแคลอรี "เชิงลบ" ซึ่งก็คือต้องใช้แคลอรีในการย่อยผักมากกว่าที่ร่างกายได้รับ
ข้อดีเพิ่มเติมคือความเก่งกาจ คื่นฉ่ายสดเข้ากันได้ดีกับสมุนไพร ผลไม้ ผักราก เนื้อไม่ติดมัน และปลา ควรใช้ซอสไขมันต่ำเบา ๆ เป็นน้ำสลัด: ถั่วเหลือง vinaigrette ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาวเปล่า โยเกิร์ตธรรมดา หรือน้ำมันพืชเล็กน้อยก็ใช้ได้เช่นกัน
สลัดไก่อาหาร: การเตรียมทีละขั้นตอน
สลัดแคลอรี่ต่ำที่น่าพอใจมาก เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน คุณสามารถใช้เนื้อไก่งวงแทนเนื้อไก่ได้
ส่วนผสม:
- รากผักชี 150 กรัม
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- แตงกวาเค็มขนาดกลาง 2 ลูก;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โยเกิร์ตไขมันต่ำ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาวคั้นสด
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- มัสตาร์ดดิจองหวาน
- ผักกาดหอมสด (romaine หรือภูเขาน้ำแข็ง)
ต้มเนื้อไก่หรือนึ่งให้เย็นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลอกรากผักชีฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบโรยเบา ๆ ด้วยน้ำมะนาว สับผักดองอย่างประณีตหลังจากเอาเมล็ดออก
ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมโยเกิร์ต น้ำมะนาว และมัสตาร์ดหวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือมากเกินไป ไม่แนะนำระหว่างรับประทานอาหาร เทน้ำสลัดลงบนสลัด ผัดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที เสิร์ฟจานบนภูเขาน้ำแข็งที่ล้างและแห้งหรือใบผักกาดโรเมน ขนมปังซีเรียลเป็นชิ้นหรือขนมปังปิ้งปิ้งเป็นเครื่องเคียงได้
สลัดคื่นฉ่ายและกีวีต้นตำรับ
จานที่มีรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อยและกลิ่นหอมอ่อนๆ สลัดที่เรียบง่ายแต่น่ารับประทานสามารถใช้เป็นกับข้าวกับปลาขาวไม่ติดมันหรือเป็นของว่างสำหรับเทศกาล มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟส่วนผสมที่แช่ในซอสอย่างดี
ส่วนผสม:
- รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม
- 2 กีวีสุกขนาดกลาง
- ครีมไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. บรั่นดี;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
- สลัดผักสดสำหรับตกแต่ง
ผสมครีมกับซีอิ๊วขาวและบรั่นดี ตั้งบนเตา ตั้งไฟอ่อนๆ ไม่เดือด เมื่อปริมาณของเหลวลดลงครึ่งหนึ่งให้นำซอสออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
ปอกขึ้นฉ่ายหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลอกเปลือกกีวีออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเรียบร้อย ใส่คื่นฉ่ายและกีวีลงในชามสลัด ราดซอสและตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมเล็กน้อย
สลัดกับส้มและพริกหยวก: สูตรทีละขั้นตอน
สลัดเบา ๆ สดชื่น เหมาะเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงวิตามินสำหรับปลาหรือสัตว์ปีกอบ เพื่อให้สลัดดูน่าสนใจยิ่งขึ้น ควรใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกัน: แดง, เขียว, เหลือง
ส่วนผสม:
- รากผักชีฝรั่ง 400 กรัม
- 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานฉ่ำ;
- 1 ส้ม;
- 3 พริกหวานขนาดกลาง
- 1 มะนาว;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนสแคลอรี่ต่ำ
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
บีบน้ำออกจากมะนาวเอาความเอร็ดอร่อยออกด้วยมีดพิเศษ ปอกขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในชามสลัดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ปอกเปลือกส้มแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนฟรีจากภาพยนตร์และหั่นเป็นลูกบาศก์ส่วนที่สองแบ่งออกเป็นชิ้นที่เรียบร้อย ปอกพริกหวานออกจากเมล็ด เอาก้านออก หั่นผักเป็นวงเท่าๆ กัน
เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มประกอบสลัดได้เลย วางวงแหวนพริกไทยบนจานแบน รวมลูกบาศก์สีส้มและขึ้นฉ่ายแล้วเทครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสแคลอรี่ต่ำ ใส่เกลือและพริกไทยดำป่น คนให้เข้ากัน แล้ววางตรงกลางจาน ตกแต่งสไลด์สลัดด้วยชิ้นส้มและริบบิ้นผิวเลมอน
สลัดปลาคื่นฉ่าย: ทางออกที่ดี
อาหารจานใหญ่ที่ใช้แทนอาหารเย็นได้ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ปลาทูน่าในน้ำผลไม้ของมันเองโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยปลาคอดต้ม แต่ในกรณีนี้รสชาติของสลัดจะสว่างน้อยลง
ส่วนผสม:
- ปลาทูน่ากระป๋อง 200 กรัม
- รากผักชี 150 กรัม
- 1 ไข่;
- มะกอกหลุม 100 กรัม
- 1 แตงกวาสดขนาดกลาง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โยเกิร์ตไขมันต่ำ;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- มัสตาร์ดหวาน;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ใบผักกาดเขียว
ต้มไข่ให้แข็งเย็นสับด้วยมีด ปอกเปลือกและขูดขึ้นฉ่าย หั่นปลาเป็นชิ้นด้วยส้อม หั่นแตงกวาเป็นเส้นผ่าครึ่งมะกอก รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
ผสมโยเกิร์ตกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก มัสตาร์ดหวาน พริกไทยและเกลือ สัดส่วนขึ้นอยู่กับรสชาติ ตีซอสให้เข้ากัน ปรุงรสสลัด คนให้เข้ากัน เสิร์ฟบนใบผักกาดเขียวพร้อมกับขนมปังขาวปิ้งบาง ๆ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดและมะกอกหากต้องการ
