พลัมสีเหลืองฉ่ำหอมและอร่อยเหมาะสำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว จากผลสุกคุณสามารถทำแยม, แยม, มาร์มาเลดหรือมาร์ชเมลโล่, เตรียมซอสน่ารับประทานสำหรับเนื้อสัตว์ สำหรับการบรรจุกระป๋องจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ปลายหอมที่มีวิตามินจำนวนมากและรสชาติที่สดใสและเป็นที่รู้จัก
ลูกพลัมสีเหลือง: คุณสมบัติของการเลือกและการเตรียม
ลูกพลัมพันธุ์สีเหลืองอุดมไปด้วยวิตามินซี กรดอะมิโน โพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุอื่นๆ ที่มีคุณค่า ผลไม้มีเส้นใยจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหาร เนื้อสามารถย่อยได้ง่าย มีรสหวานที่ถูกใจและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของลูกพลัมสดต่ำ แต่เมื่อเติมน้ำตาลเข้าไป จะเพิ่มสูงขึ้นหลายเท่า
พันธุ์ปลายเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ในระหว่างการสุกผลไม้มีเวลาสะสมวิตามินรสชาติจะสดใสกว่าโดยไม่มีน้ำ พลัมดังกล่าวมีกลิ่นหอมมากแยมและการเตรียมอื่น ๆ ที่สวยงามและสดใส
แยม แยม แยมผิวส้ม และสารเคลือบมักจะเตรียมจากลูกพลัมสีเหลือง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีอำพันเข้มข้นและดูสวยงามมากในรูปถ่าย ลูกพลัมสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ และน้ำซุปข้นสำหรับอาหารทารกได้ พวกเขายังเหมาะสำหรับการเตรียมซอสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์ หมัก ผลไม้และผักจาน
ลูกพลัมสีเหลืองในน้ำผลไม้: อร่อยและเรียบง่าย
ลูกพลัมแช่ในน้ำผลไม้สีเหลืองสดใสเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับของหวาน สัดส่วนของน้ำตาลวานิลลาและกรดซิตริกแตกต่างกันไปตามรสชาติ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความหลากหลายของผลไม้ด้วย
ส่วนผสม:
- ลูกพลัมสีเหลืองสุก 5 กก.
- น้ำตาลทราย 2 กก.
- กรดมะนาว
- น้ำตาลวานิลลา.
คัดแยกลูกพลัม คัดแยกชิ้นตัวอย่างที่เสียหายหรือขึ้นรา ล้าง ตากให้แห้ง โรยบนผ้าขนหนู ปอกผลไม้หนึ่งในสามสับหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารในครัวแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ใส่ในชีสขูดแล้วบีบน้ำออก ใส่ของเหลวในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
นำน้ำผลไม้เทลงในกระทะใส่น้ำตาล นำส่วนผสมไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา เมื่อผลึกน้ำตาลละลายหมด ให้เติมน้ำตาลวานิลลาและกรดซิตริกลงไป หากผลไม้มีรสเปรี้ยวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ผัดน้ำเชื่อมบ๊วยอีกครั้ง
ผลไม้ที่เหลือผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก หากต้องการ คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ แต่วิธีนี้ใช้ได้กับผลไม้ที่มีเปลือกแข็งและหนาแน่นเท่านั้น ใส่ลูกพลัมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนแล้วปิดฝา พลิกภาชนะคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหนา เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในช่องด้านล่างของตู้เย็น
แยมลูกพลัมสีเหลือง: สูตรทีละขั้นตอน
มันจะดีกว่าที่จะปรุงแยมลูกพลัมโดยไม่ต้องหลุม: พวกเขามีปริมาณกรดไฮโดรไซยานิกขั้นต่ำซึ่งหากเก็บไว้เป็นเวลานานสามารถเข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ หากทำแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม จะต้องรับประทานให้หมดภายใน 1-2 เดือน สำหรับผู้ที่วางแผนจะเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวควรแยกเมล็ดออกจากผลไม้
ส่วนผสม:
- ลูกพลัมสีเหลืองสุก 2 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
จัดเรียงลูกพลัมล้างแห้ง ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ในกระทะ ปิดด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากัน แช่เย็น 10-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะถูกคั้นน้ำ
วางหม้อบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว นำแยมออกจากความร้อน เย็น ทำอาหารซ้ำโดยเก็บส่วนผสมไว้บนกองไฟเป็นเวลา 20-25 นาที เทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาพลาสติกหรือยางและเย็น เก็บแยมสำเร็จรูปในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวเย็น
แยมช็อกโกแลต: การเตรียมทีละขั้นตอน
จากลูกพลัมสีเหลืองคุณสามารถทำแยมที่อร่อยและดั้งเดิมด้วยการเติมผงโกโก้ ของหวานออกมาหอม หนา สวย ดูดีในรูป แยมเสิร์ฟพร้อมชา เติมลงในแป้งมัฟฟิน และตกแต่งด้วยเค้กและขนมอบ เร่งกระบวนการทำอาหารใน multicooker ด้วยฟังก์ชั่นหม้อความดัน ผลิตภัณฑ์จะไม่ต้องการความสนใจจากพนักงานต้อนรับ จะไม่เผาผลาญและรักษาสารอาหารทั้งหมด
ส่วนผสม:
- ลูกพลัมสีเหลืองสุก 1 กก.
- น้ำตาล 1กก.
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- น้ำ 100 มล.
ล้างและทำให้แห้งลูกพลัม ตัดผลไม้เป็นยาทาเล็บเอาเมล็ดออก ในชาม multicooker ผสมลูกพลัม น้ำ และน้ำตาลทราย ปิดฝาตั้งโปรแกรม "ดับ" เปิดวาล์วทิ้งไว้ ปรุงแยมเป็นเวลา 45 นาทีจนสิ้นสุดรอบ กวนมวลด้วยช้อนไม้เป็นระยะ
ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมตาม "ไหล่" ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กจะดีกว่า เปิดแล้วจะใช้หมดเร็วและไม่มีเวลาเสื่อมสภาพ คุณสามารถเก็บขนมไว้ในตู้เย็น ตู้เสื้อผ้า หรือที่เย็นอื่นๆ
ผลไม้แช่อิ่มพลัมสีเหลือง: รุ่นคลาสสิก
ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - ผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมด สะดวกในการม้วนเป็นกระป๋องสามลิตรก่อนเสิร์ฟเครื่องดื่มสามารถเจือจางด้วยน้ำต้ม สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ควรใช้ผลไม้ขนาดกลาง เก็บรักษาไว้พร้อมกับเมล็ดพืช ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอยู่ในระดับปานกลางเครื่องดื่มค่อนข้างเหมาะสำหรับทารกหรืออาหารลดน้ำหนัก ถ้าลูกพลัมมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ หากต้องการ เพิ่มอบเชย วานิลลา กานพลู และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่ม
ส่วนผสม:
- ลูกพลัมสีเหลืองสุก 1 กก.
- น้ำกรองหรือน้ำขวด 3 ลิตร
- น้ำตาล 400 กรัม
ล้างลูกพลัมใส่ในขวด ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล คนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนปิดฝาขวด ปล่อยให้เย็นสนิทในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะอิ่มตัวด้วยน้ำตาล
เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม เทผลไม้อีกครั้งแล้วม้วนขวดที่มีฝาปิดทันที หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำผลไม้แช่อิ่มออกจากตู้กับข้าวหรือตู้ครัว
Tkemali จากลูกพลัมสีเหลือง
ผลไม้สามารถใช้ทำซอส tkemali ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะของจอร์เจียที่เป็นที่นิยม เสิร์ฟพร้อมเนื้อ ปลา หรือเนื้อรมควัน เหมาะสำหรับทำแซนวิชและของว่างอื่นๆ พลัมสีเหลืองให้ tkemali มีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ซึ่งจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดซอสหนาแสนอร่อยถึง 5 ลิตรจะปรากฎขึ้นซึ่งจะใช้เวลาปรุงไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
ส่วนผสม:
- ลูกพลัมสีเหลืองสุก 5 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- กระเทียม 2 หัว;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ฮ็อพ-suneli;
- 1 พริกแดงร้อน
คัดแยกลูกพลัมปฏิเสธตัวอย่างที่เน่าเสียหรือทำให้แห้ง ล้างผลไม้ที่เลือกในน้ำหลาย ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถเอาผิวออกจากลูกพลัมได้ แต่แม่บ้านหลายคนทำไม่ได้ แต่ต้องเอาเมล็ดออกโดยไม่ล้มเหลวเพื่อความสะดวกให้ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผล
ใส่ผลไม้ลงในกระทะ เทน้ำกรองหรือน้ำขวด 1-2 ลิตร แกะเปลือกและเม็ดออกจากลูกพลัม นำไปใส่ในกระทะและตั้งไฟ นำเนื้อหาของกระทะไปต้มจนเดือด
ปอกพริกไทยร้อนออกจากเมล็ด ตัดก้าน สับเนื้อเป็นวงแหวนบาง ๆ ปอกกระเทียมผ่านการกด ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะพร้อมลูกพลัมต้มประมาณ 5-7 นาที
ตีมวลร้อนด้วยเครื่องปั่นกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน กลับไปที่กระทะนำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, ฮ็อพ suneli ขณะกวน ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ผลึกควรละลายหมด เท tkemali ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาให้แน่น นำไปผึ่งให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ พลิกขวดคว่ำลง หลังจากเปิดภาชนะแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็น
