เค้ก Woodpile จะดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็ก ๆ จะพอใจกับของหวานที่ไม่ธรรมดา และรสชาติอันวิจิตรบรรจงด้วยการเติมแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และครีมที่ใช้ครีมเปรี้ยวจะทำให้จานนี้เป็นไฮไลท์ของรายการเมนูหวาน
มันจำเป็น
- ผลิตภัณฑ์สำหรับทำเค้ก "Woodpile"
- แป้งโด:
- - แป้ง - 2-3 แก้วเต็ม
- - ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 20% - 1 แก้ว;
- - น้ำตาล (ทราย) - 1 แก้ว (220 กรัม)
- - ไข่ไก่ (ใหญ่) - 1 ชิ้นถ้าไข่มีขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
- - เกลือ - 1 ช้อนชา;
- - โซดา - 1 ช้อนชา (อย่าดับ);
- การกรอก:
- - แอปริคอตแห้ง - 400 กรัม
- - ลูกพรุน - 400 กรัม
- ครีม:
- - ครีมไขมันหรือผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว (20-30%) - 1 ลิตร
- - น้ำตาล (ทราย) - 1 แก้ว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมแป้งที่อร่อยและเข้มข้นสำหรับเค้ก "Woodpile" ให้ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ จนเป็นฟอง ใส่ครีมและแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง นวดแป้งให้แน่นด้วยมือของคุณ ในความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายเกี๊ยว แต่นุ่มกว่าและนุ่มกว่าเล็กน้อย เพื่อควบคุมความหนาแน่น ให้ค่อยๆ ใส่แป้งเป็นส่วนเล็กๆ ใส่ kolob ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที
ขั้นตอนที่ 2
อบแอปริคอตแห้งและลูกพรุนในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที ในกรณีนี้อย่าผสมผลไม้แห้งเข้าด้วยกัน จากนั้นล้างออกให้สะอาดจากเศษซากที่เป็นไปได้และล้างออกด้วยน้ำเย็นที่ต้มแล้ว เลื่อนผลไม้แห้งในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นโดยไม่ต้องผสมกัน
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อไส้เสร็จแล้วนำแป้งออกจากตู้เย็น ม้วนบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเป็นชั้นบาง ๆ กว้างประมาณหนึ่งเมตรแล้วแบ่งออกเป็น 10 แผ่นเท่า ๆ กันที่มีความกว้าง 8-10 ซม. ใส่แอปริคอตแห้งสับเนื้อสับบนห้าแถบแล้วพรุนอีกห้าชิ้น "ไส้" ยาวหรือม้วนเป็นม้วน
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ฟอยล์หรือกระดาษลอกลายพิเศษ ใส่ม้วนที่ได้ลงบนกระดาษแล้วอบประมาณ 15-20 นาที รายการของคุณควรเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำออกมาผึ่งให้เย็น ตัดท่อนซุงออกเป็นสองหรือสามชิ้นเท่า ๆ กันเพื่อให้พอดีกับกระทะขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมครีมเค้ก. ในการทำเช่นนี้ล่วงหน้า 5-6 ชั่วโมงล่วงหน้า (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้า) ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งลิตรในผ้ากอซสี่ถึงห้าชั้นแล้วแขวน "แห้ง" เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในครีมเปรี้ยวเข้มข้นที่เสร็จแล้วแล้วตีอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องผสมจนได้มวลปุยที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 6
เคลือบด้านข้างของกระทะด้วยครีมเปรี้ยว พับม้วนเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบกระดานหมากรุก สลับแอปริคอตแห้งสับละเอียดและลูกพรุน ทาครีมแต่ละชั้นให้ทั่ว วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) ปิดฝาหรือห่อด้วยพลาสติก
ขั้นตอนที่ 7
ก่อนเสิร์ฟ ให้นำเค้กออกจากตู้เย็น ในการเอา Woodpile ออกจากหม้อ ให้วาง (หม้อ) ไว้บนไฟเป็นเวลาสามถึงห้าวินาที จากนั้นค่อยๆ แยกเค้กออกจากด้านข้างของกระทะด้วยมีดคมๆ แล้วพลิกกลับด้านบนจานที่เตรียมไว้ เนื้อหาควรเลื่อนออกจากหม้ออย่างง่ายดาย
ขั้นตอนที่ 8
ตกแต่งเค้กด้วยผงแป้ง ช็อกโกแลตขูดหรือละลาย เกล็ดมะพร้าวตามชอบ
