เนื้อไก่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในซาวครีมสามารถปรุงในกระทะ อบในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือย่าง ความแห้งของอกไก่ที่ขึ้นชื่อในจานนี้ประสบความสำเร็จด้วยซอสครีมเปรี้ยว การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อขาวและรสครีมทำให้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแต่สำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น ด้วยการออกแบบที่ดี เนื้อไก่ในครีมเปรี้ยวจะเป็นอาหารเทศกาลที่ยอดเยี่ยม
เนื้อไก่ในครีมผัดในกระทะ: สูตรคลาสสิก
คุณจะต้องการ:
- เนื้ออกไก่ - 400 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 80 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยป่นและเกลือ
ล้างเนื้อไก่ถ้าเนื้อเป็นหนังคุณสามารถทิ้งไว้ได้หากต้องการ ตัดเนื้อเป็นก้อน ใส่ในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ทอดไก่ในน้ำมันพืชร้อนจนของเหลวระเหยจนหมดและเกิดเป็นเปลือกสีทอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
จากนั้นใส่ครีม เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงภายใต้ฝาอีก 15 นาที หากต้องการซอสทินเนอร์ ให้เติมน้ำเพิ่มอีก 2-3 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับก่อนเสิร์ฟ
เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดที่บ้าน
คุณจะต้องการ:
- อกไก่ - 500 กรัม
- แชมเปญสด - 400 กรัม
- ครีม - 120 มล.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำดื่ม - 60-70 มล.
- เกลือพริกไทย
- หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
ขั้นตอนการปรุง
ล้างเต้านมออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในกระทะแล้วผัดบนไฟร้อนปานกลาง ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักลงในไก่ ใส่เกลือและพริกไทย ผัดและปรุงอาหารต่อ
ขณะที่ไก่และผักกำลังทำอาหาร ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ หลังจากผัดเนื้อไก่กับผักเป็นเวลา 12-15 นาที ใส่เห็ดลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝา และลดไฟลงเล็กน้อย ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
ละลายครีมด้วยน้ำแล้วเทซอสที่ได้ลงบนจานผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากเดือดให้ปรุงต่ออีก 5-7 นาที ล้างและสับขนหัวหอมสีเขียว เสิร์ฟไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยมันฝรั่งต้มหรือซีเรียลธรรมดา แล้วโรยด้วยหัวหอมสด
เนื้อไก่อบซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ
คุณจะต้องการ:
- 4 เนื้อไก่ไม่มีกระดูกและไร้หนัง
- 2 แครอทขนาดเล็ก
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- ขมิ้น 1 หยิบมือ
- กระเทียม 3-4 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ขั้นตอนการปรุง
ล้างเนื้อไก่หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีปรุงรสด้วยขมิ้นในที่เดียวกันเพื่อให้ไก่ได้สีเหลืองที่น่ารื่นรมย์
ล้างและปอกเปลือกกระเทียมและแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับกระเทียมและผสมกับครีม สับผักชีฝรั่งและเพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทยและคนให้เข้ากัน
วางเนื้อไก่ทอดในจานอบที่ทนต่อเตาอบ โยนแครอทและราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว อบจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที
เนื้อไก่ในครีมเปรี้ยวอบในหม้อหุงช้า
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ 600 กรัมจากอกไม่มีหนัง
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- 1/4 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- 1-2 ช้อนชา เกลือละเอียด
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.
เปิด multicooker ไปที่โหมด "Fry" เป็นเวลา 10 นาทีแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ปอกหัวหอมและกระเทียม สับละเอียดแล้วผัดในน้ำมัน ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดกวนเป็นครั้งคราวจนเครื่องจับเวลาส่งเสียงบี๊บ
หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม เกลือและพริกไทยไก่ ปิดด้วยครีมเปรี้ยว ใส่น้ำตาล แป้งลงไป คนทุกอย่างแล้วปิดฝา ตั้งโปรแกรมการเคี่ยวหรืออบใน multicooker และตั้งเวลาเป็น 30 นาที เสิร์ฟจานหลังทำอาหาร
เนื้อไก่ในครีมเปรี้ยวกับชีส: สูตรง่ายๆ
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- ครีม (20%) - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- น้ำ - 50 มล.
- เนยใสสำหรับทอด - 30-40 กรัม
- ชุดเครื่องเทศ "สำหรับไก่" - 1-2 ช้อนชา
- เกลือพริกไทยดำสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนทอดในเนยใสเป็นเวลา 10 นาที ปอกหัวหอมแล้วสับ ใส่ไก่ เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศ "สำหรับไก่" ที่นั่น ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
ผสมครีมกับเกลือและพริกไทยเจือจางด้วยน้ำ ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด เทไก่และหัวหอมกับซอสครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน รอจนเดือดและปรุงอาหาร ปิดฝาอีก 10 นาที จากนั้นใส่ชีส คนและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที เมื่อเสิร์ฟ ให้โรยไก่ด้วยสมุนไพรสดสับ หรือใส่ซอสครีมเปรี้ยวหากต้องการ
เนื้อไก่ในซอสครีมและกระเทียม: สูตรโฮมเมด homemade
คุณจะต้องการ:
- ครีม - 200 กรัม
- เนื้อไก่ - 650 กรัม
- กระเทียม - 4-5 กลีบ;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน
เทแป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วผัดบนไฟอ่อนจนเป็นสีทองเล็กน้อย ผัดแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เทแป้งลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวใส่พริกไทยแล้วคนอีกครั้ง
ล้างเนื้อไก่ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดเนื้อในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝาและเมื่อสิ้นสุด 5 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
ปอกกระเทียมแล้วกดลงในซอสครีมเปรี้ยว เทซอสลงบนเนื้อ คนและปรุงอาหารต่ออีก 7-10 นาที คนเป็นครั้งคราว ซอสจะออกมาค่อนข้างหนา ราดหน้าไก่ตอนเสิร์ฟ
เนื้อไก่ในครีมเปรี้ยวอบในหม้อ
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- หัวมันฝรั่ง 6-8 หัว;
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
- 1 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสเกลือ
กระบวนการทำอาหารเป็นขั้นตอน
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อ ปอกแครอทและหัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักและวางบนมันฝรั่งในชั้นที่สอง
ล้างไก่หั่นเป็นก้อนแล้ววางบนผัก โยนครีมกับสมุนไพรแห้งและเกลือแล้วเทลงในหม้อ ไม่ควรเติมหม้อที่ด้านบนโดยเว้นที่ว่างไว้ที่ขอบประมาณ 2 ซม.
วางหม้อบนตะแกรงในเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-190 ° C จำเป็นต้องอุ่นเตาอบพร้อมกับหม้อ และไม่ต้องทำล่วงหน้า เนื่องจากเครื่องปั้นดินเผาและจานเซรามิกอาจแตกออกจากอุณหภูมิที่ลดลงได้
อบจานเป็นเวลา 40 นาทีปิดฝา ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ หลังจาก 40 นาที เปิดเตาอบแล้วเทชีสลงในหม้อแต่ละใบ อบในเตาอบอีก 10-15 นาที เสิร์ฟจานที่น่าสนใจนี้ในหม้อที่แบ่งส่วนเดียวกัน
เนื้อไก่ในครีมเปรี้ยวกับซีอิ๊ว
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ - 1 กก.
- ซอสถั่วเหลือง - 1 แก้ว;
- ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1/2 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา
ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นก้อน ใส่ในถ้วยแล้วปิดด้วยซีอิ๊วขาว หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที เตรียมอาหารที่เหลือ. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในน้ำมัน
ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและเจือจางด้วยน้ำ รวมเนื้อกับหัวหอมทิ้งซีอิ๊วไว้ที่นั่น ใส่ทุกอย่างในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที จากนั้นเทซอสครีมเปรี้ยวและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาทีคนเป็นครั้งคราว เสิร์ฟเนื้อไก่กับพาสต้าหรือมันฝรั่งต้ม
