ไข่ไก่ไม่ง่ายอย่างที่คิด สิ่งนี้จะได้รับการยืนยันจากทุกคนที่เคยลองไข่ "ยาง" ไข่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมคือความสำเร็จในการทำอาหารอย่างแท้จริง เต็มไปด้วยเอนไซม์และสารที่เป็นประโยชน์
ไข่ต้ม
- เติมหม้อขนาดเล็กสามในสี่ที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม
- ใช้ช้อนค่อยๆ เทไข่ลงในน้ำแล้วตั้งเวลา
- ดูน้ำอย่างใกล้ชิดในขณะที่ไข่กำลังเดือด ต้มให้เดือดเบาๆ.
- เมื่อนาฬิกาจับเวลาดังขึ้น ให้นำไข่ออกจากน้ำเดือดด้วยช้อน แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น 1 นาที
- สะอาดและเพลิดเพลิน
ไข่เจียว
ไข่ 2 ฟอง + 1 ไข่แดง 1 ช้อนชา ครีมเกลือและพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ เนย
- ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรส แล้วเทครีมลงไป ตีด้วยส้อมจนเหลืองอ่อนสม่ำเสมอ
- ละลายเนยในกระทะบนหน้าต่างที่แข็งแรง เมื่อมันละลายและเริ่มเป็นฟอง ให้ใส่ไข่ลงไป และลดอุณหภูมิให้ต่ำ ผัดตลอดเวลาด้วยไม้พายขณะทำอาหาร
- เมื่อไข่เจียวพร้อมแต่ยังดูแฉะเกินไป ให้ใส่จานแล้วพักไว้ 5-10 นาที ไข่ยังคงปรุงต่อไปแม้ว่าจะเย็นลงก็ตาม
ไข่ลวก
- เติมน้ำในหม้อขนาดเล็กสามในสี่แล้วนำไปเคี่ยวบนไฟแรงแล้วลดความร้อนเป็นเคี่ยวต่ำ
- เพิ่ม 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสีขาวในน้ำ
- ตอกไข่ใส่ชามหรือชามใบเล็กๆ
- ผัดน้ำด้วยช้อนไม้เพื่อสร้างกระแสน้ำวน เทไข่ลงไปตรงกลางกรวยอย่างระมัดระวัง โดยควรบิดรอบแกนเล็กน้อย ตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำ - ไม่ควรต้มมากเกินไป
- หลังจากผ่านไปสิบวินาที ให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted เพื่อดูว่าไข่ติดที่ด้านล่างของหม้อหรือไม่
- วางไข่ที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระด้วยช้อน slotted แล้วเสิร์ฟทันที
ไข่ดาว"
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง
- ตอกไข่ใส่กระทะ ปรุงรสตามชอบ
- ทอดไข่โดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาสามนาที ความพร้อมของไข่คนถูกกำหนดโดยสีของโปรตีนที่เข้มข้นและเส้นขนมปังบาง ๆ รอบขอบ ไข่แดงควรเป็นของเหลว
ไข่กวนสองหน้า
ไข่คนดังกล่าวจัดทำในลักษณะเดียวกับ "ไข่ดาว"
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน ตอกไข่ ปรุงรสตามชอบ
- ทอดประมาณสองนาที ใช้ไม้พายที่บางและกว้างแล้วค่อยๆ พลิกกลับด้าน ระวังอย่าให้ไข่แดงแตก
- ในการถนอมไข่แดงลวก ให้ปิดเตาทันทีและปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งนาที สำหรับไข่แดงที่ต้มจนแข็ง ทอดต่ออีก 1-2 นาทีแล้วปล่อยให้มันต้ม
