Chokeberry ไม่เพียง แต่ตกแต่งแปลงของชาวสวนด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงาม แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเมื่อใช้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์และผิดปกติ
คำอธิบายของ chokeberry
Chokeberry เป็นไม้ผลขนาดเล็กที่มีผลเบอร์รี่สีดำขนาดเล็ก มันมาถึงรัสเซียเมื่อไม่นานนี้เมื่อประมาณสองศตวรรษก่อน แต่ในช่วงเวลานี้มันหยั่งรากอย่างแน่นหนาว่าเป็นหนึ่งในพืชสวนที่ชื่นชอบ ชื่ออื่นๆ ของมันคือ "chokeberry" หรือ "black chokeberry" และในหมู่คนบางครั้งเรียกว่า "black chokeberry"
ชาวเมืองในฤดูร้อนและชาวสวนตกหลุมรักเธอเพราะรูปลักษณ์ที่สวยงามของเธอซึ่งประดับประดาฤดูใบไม้ร่วงใด ๆ และต่อมาสำหรับผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของเธอ เบอร์รี่หวานอมเปรี้ยว ทิ้งความฝาดไว้เบื้องหลัง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม
ในภาษากรีก ชื่อของ chokeberry ฟังดูเหมือน "chokeberry" ซึ่งแปลว่า "ประโยชน์, ความช่วยเหลือ" และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะพืชชนิดนี้มีผลดีต่อทุกระบบในร่างกายมนุษย์ เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับผลในเชิงบวกต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงจะแสดงให้กินผลเบอร์รี่เพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและลดความดันโลหิต พวกมันกระตุ้นการแข็งตัวของเลือดซึ่งมีประโยชน์มากกับเหงือกที่มีเลือดออก
ผลเบอร์รี่โรวันดิบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีน้ำหนักเบาซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ถึงประมาณ 50 กิโลแคลอรี ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายได้อย่างมาก กำจัดโลหะและสารพิษออกจากร่างกาย ปริมาณน้ำย่อยที่ผลิตเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะกับความเป็นกรดต่ำ ทั้งหมดนี้มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและต่อความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคล ด้วยการใช้ผลไม้โรวันเป็นประจำลักษณะที่ปรากฏก็ดีขึ้นเพราะองค์ประกอบและวิตามินที่มีอยู่ในนั้นช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม
แต่ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีข้อห้ามหลายประการสำหรับการใช้งานเนื่องจากโรคบางชนิดข้อดีของเถ้าภูเขาอาจกลายเป็นข้อเสียได้ ระดับการแข็งตัวของเลือดที่เพิ่มขึ้น ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น แผลในกระเพาะอาหาร ความดันเลือดต่ำ โรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง - ด้วยอาการและความผิดปกติเหล่านี้ คุณจึงควรระมัดระวังเบอร์รี่แบล็กโรวันและหากคุณต้องการเพิ่ม สำหรับอาหารของคุณให้แน่ใจว่าได้ปรึกษาแพทย์ของคุณ …
น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์อันมีค่าเพื่อสุขภาพที่สดใหม่นี้ถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3-4 สัปดาห์ ดังนั้นแม่บ้านที่มีประสบการณ์จึงเก็บเกี่ยวโรวันเพื่อใช้ในอนาคตโดยแปรรูปได้หลายวิธี
วิธีทำ chokeberry ให้แห้ง
ผลเบอร์รี่โรวันที่เก็บในฤดูใบไม้ร่วงมักจะทำให้แห้งในสองวิธี: ในที่โล่งหรือในเครื่องขจัดน้ำแบบพิเศษ (เครื่องเป่าไฟฟ้า)
ในการทำให้แห้งในสภาพธรรมชาติ ผลเบอร์รี่ควรล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู และทาเป็นชั้นบางๆ บนแผ่นอบ ถัดไป ควรวางภาชนะในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก โดยควรอยู่กลางแจ้งภายใต้แสงแดด ในเวลากลางคืนและในวันที่มีเมฆมากต้องนำเข้าบ้าน หากคุณไม่มีโอกาสวางถาดที่มีโรแวนในสวนคุณสามารถทำให้โรวันแห้งที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่ที่สะอาดจะพันเป็นเกลียวและแขวนไว้ในห้อง
แต่วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดคือการทำให้ผลเบอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในเครื่องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้น - ลด 5 องศาแล้วตากแห้งจนนุ่ม
ด้วยวิธีการทำให้แห้งแบบใดก็ตาม การตรวจสอบความพร้อมมีดังนี้: คุณต้องบีบเบอร์รี่อย่างแรง และหากไม่ปล่อยน้ำ แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม เก็บผลเบอร์รี่แห้งไว้ในที่ที่ป้องกันความชื้น หากเลือกภาชนะที่มีฝาปิดหนาแน่นเป็นภาชนะจัดเก็บจำเป็นต้องเปิดและระบายอากาศเป็นระยะ ๆ
วิธีการแช่แข็ง chokeberry
อีกวิธีในการรักษาผลไม้ของ chokeberry สำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง ผลเบอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดทาบนผ้าขนหนูวาฟเฟิลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เมื่อไม่มีน้ำเหลืออยู่บนผลเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องถูกย่อยสลายเป็นถุงซิปหรือภาชนะที่แบ่งส่วน
ขอแนะนำให้แช่แข็งผลเบอร์รี่ในโหมด "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว" ซึ่งมีอยู่ในตู้เย็นที่ทันสมัยหลายรุ่น โหมดนี้ช่วยให้คุณรักษาผลิตภัณฑ์โดยสูญเสียรสชาติและประโยชน์น้อยที่สุด ก่อนใช้ผลเบอร์รี่จะละลายที่อุณหภูมิห้อง
โรวันทำอะไรได้บ้าง
ผลไม้ Aronia เป็นพื้นฐานสำหรับขนมและเครื่องดื่มในฤดูใบไม้ร่วงมากมาย แยมโฮมเมดแสนอร่อยทำจากน้ำตาลที่เติม และบางครั้งก็ใช้ร่วมกับพืชผลอื่นๆ ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการรวมกันของ chokeberry กับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือมะนาว
ผลไม้แช่อิ่ม chokeberry ง่าย ๆ กลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจและน่ารับประทานมาก ไม่แนะนำให้ต้ม แต่ให้เติมน้ำร้อนหวานและยืนยันหรือเก็บไว้ในขวดขนาดใหญ่ นอกจากนี้ คุณสามารถชงชาด้วยขี้เถ้าภูเขาโดยเติมใบชาดำลงในผลเบอร์รี่ที่ชงด้วยน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) หากคุณปรุงรสด้วยกานพลู อบเชย หรือโป๊ยกั๊ก และเปลือกส้ม คุณจะได้ชาฤดูหนาวที่มีวิตามินรวมอย่างแท้จริง
สำหรับขนมปังปิ้ง แพนเค้ก และชีสเค้ก คุณสามารถทำแยมเถ้าภูเขาดั้งเดิมได้ ในการทำเช่นนี้ chokeberries ถูกสับในมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่นและปรุงรสด้วยน้ำตาลตามสัดส่วนในสูตร แยมนี้จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่สามารถเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้
มีหลายวิธีในการเตรียม chokeberry สีดำ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามเทคนิคทั้งหมดในการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ได้ประโยชน์และรสชาติของผลเบอร์รี่หวานจนถึงฤดูกาลหน้า
