ตัวแทนจากหลายประเทศเตรียมแพนเค้ก สูตรคลาสสิกมีองค์ประกอบต่างกัน แต่แพนเค้กก็อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่แพ้กัน ในรัสเซีย แพนเค้กปรากฏขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน จนถึงวันนี้พวกเขาปรุงและบริโภคอย่างมีความสุข
วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อย
เงื่อนไขหลักคือการทำแป้งที่ดี มันถูกเตรียมด้วยน้ำ นม kefir โยเกิร์ตและแตงกวาดอง อย่าลืมใส่ไข่ เกลือ แป้งชนิดใดก็ได้และน้ำตาล ไข่ทำเองนั้นเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากกว่าไข่ที่เก็บ มักจะใส่หนึ่งหรือสองชิ้นลงในแป้ง
แป้งจะต้องผ่านตะแกรงแล้วแพนเค้กจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน บางครั้งปริมาณไม่ตรงกับที่ระบุไว้ในสูตร เมื่อแป้งออกมาเหลวเกินไปจะมีการเติมแป้งเล็กน้อยลงไปสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เป็นการดีที่จะเติมน้ำตาลให้กับรสนิยมของคุณเอง ควรใส่โซดาลงในแป้งแพนเค้ก ถ้าคุณไม่ใส่ลงไป แพนเค้กจะกลายเป็นยางและไม่อร่อย
ก้อนมักจะก่อตัวในแป้ง หากต้องการลดให้ใช้อาหารที่อุณหภูมิห้องในการปรุงอาหาร ขั้นแรก ผสมไข่กับส่วนผสมจำนวนมาก รวมทั้งแป้งด้วย จากนั้นเติมโยเกิร์ตหรือนมเล็กน้อยซึ่งก็คือเบสเหลว เมื่อแป้งมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ปล่อยให้มันชงเล็กน้อย
ผิวมะนาว, วานิลลิน, อบเชยหรือโกโก้ถูกเติมลงในฐานสำหรับแพนเค้ก สิ่งนี้ทำให้พวกเขามีกลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษ แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมไส้ที่หลากหลาย จะเป็นแยมหวานหรือเนื้อสับก็ได้ มีการเตรียมของว่างแสนอร่อยและน่าสนใจมากมาย เป็นอาหารจานหลักของ Shrovetide มันอยู่กับแพนเค้กที่พวกเขาเห็นในฤดูหนาวและพบกับฤดูใบไม้ผลิที่มีแดด
วิธีทำแพนเค้กทีละขั้นตอน
แพนเค้กที่ทำขึ้นสำหรับมื้อเช้านั้นน่าพอใจและอร่อยมาก ทำให้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว สำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น:
- โยเกิร์ตไม่มีชิ้นผลไม้ - 250 กรัม
- ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว;
- น้ำตาลทราย - 30 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย
- น้ำดื่ม - ครึ่งแก้ว
- เบกกิ้งโซดา - 3 กรัม
- แป้งสาลี - 250-300 กรัม
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
สูตรทีละขั้นตอนประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- ขั้นแรก. นำชามและใส่โยเกิร์ตลงไปโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ โยเกิร์ตโฮมเมดแบบธรรมดาจะได้ผลดีที่สุด โดยไม่ใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ เราขับไข่หนึ่งฟองใส่น้ำตาลและเกลือและแป้งร่อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม แป้งควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน
- ขั้นตอนที่สอง ละลายโซดาในน้ำร้อน 125 มล. แล้วใส่ส่วนผสมลงในแป้ง ปล่อยให้มันยืนสักสองสามนาที หลังจากนั้นให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่สาม เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืช เทแป้งเล็กน้อยลงไป เราอบแพนเค้กด้านหนึ่งพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ใส่แพนเค้กที่เตรียมไว้บนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมหรือแยม
แพนเค้กในหม้อหุงช้า
อาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ใช้เวลาเตรียมตัวไม่นาน สามารถทำแป้งล่วงหน้าใส่ในตู้เย็นและในตอนเช้าคุณสามารถทอดแพนเค้กแสนอร่อย พวกเขาไปได้ดีกับการเติม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับแยมหรือนมข้น
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แป้งสาลี - 100 กรัม
- ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว;
- น้ำตาลทราย - 20 กรัม
- โยเกิร์ตธรรมดา - 250 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล.;
- เกลือ - เหน็บแนม
สามารถเตรียมแป้งล่วงหน้าหรือก่อนทอด ในชามผสมโยเกิร์ตเกลือและน้ำตาลและไข่ เรานำนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง จากนั้นส่วนผสมก็เข้ากันดี เติมน้ำมันพืช 50 มล. ลงในมวล จากนั้นเราก็ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
ค่อยๆผสมแป้งกับปัดหากปรากฏว่าเหลวเกินไป ให้เติมแป้งร่อนอีกเล็กน้อย แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันในความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยวเหลว เราทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เรายกองค์ประกอบความร้อนของ multicooker และแก้ไขในตำแหน่งบน เราใส่กระทะพิเศษที่มาในชุด เราตั้งโปรแกรม "Multipovar" เวลาทำอาหารคือ 22 นาที เราเปิด "เริ่ม" และหลังจากสี่นาทีเราก็เริ่มทอด เทน้ำมันลงในกระทะ เมื่อกระจายตัวจนหมด ให้เติมแป้งส่วนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทอดจนนุ่ม ใส่แพนเค้กลงบนจาน คุณสามารถทาเนยแต่ละอันด้วยเนย จากนั้นแพนเค้กจะนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น หากมีเวลาไม่เพียงพอ เราจะเริ่มโหมดใหม่อีกครั้ง
แพนเค้กยีสต์
แพนเค้กยีสต์กับโยเกิร์ตมีความเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม รสชาติของมันขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นมที่ใช้ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณควรซื้อ:
- โยเกิร์ต - 200-250 มล.;
- น้ำดื่ม - 50-100 มล.
- ยีสต์สด - 15 กรัม
- แป้งสาลี - 150-200 กรัม
- น้ำตาล - 30 กรัม
- ไข่สด - สองชิ้น;
- เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย
- น้ำมันพืช - 35 มล. สำหรับแป้งและ 30 มล. สำหรับทำอาหาร
ในกระทะผสมโยเกิร์ตเหลวกับน้ำ เราอุ่นส่วนผสมนี้เพื่อให้อุ่น เพิ่มยีสต์ลงในปริมาณที่ต้องการผสม เทเกลือและน้ำตาลทราย เราทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แรงสั่นสะเทือนเริ่มออกฤทธิ์
ร่อนแป้งด้วยตะแกรง ขับไข่ไก่สองฟองลงในยีสต์ปัจจุบันแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน ค่อยๆผสมทุกอย่างด้วยที่ตี ตอนนี้เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิดก้อน แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กที่ไม่มียีสต์ เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เราหยดน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลางหรือต่ำ เมื่ออุ่นขึ้นให้เทแป้งลงในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นเราก็เลื่อนแพนเค้กไปฝั่งตรงข้ามแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เราทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ เติมน้ำมันลงในกระทะเป็นระยะเพื่อไม่ให้แพนเค้กดึงดูด
แพนเค้กที่เสร็จแล้วควรจะออกมาฟูและนุ่ม พวกเขาดีในตัวเอง แต่ด้วยการเติมพวกเขาจะพอใจมากขึ้น นี่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีในการชาร์จแบตเตอรี่สำหรับวัน
แพนเค้กโยเกิร์ตจากขวด
สูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นเนื่องจากขวดธรรมดาซึ่งสะดวกในการเก็บแป้ง บิดขวดแล้วใส่ในตู้เย็น สำหรับสูตรดังกล่าวจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- น้ำดื่ม - 100 มล.;
- โยเกิร์ตเหลว - 400-500 มล.;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 50 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย
- แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว;
- โซดา - ครึ่งช้อนชา;
- ไข่สด - สองชิ้น
เราใช้ขวดพลาสติกธรรมดาล้างและตากให้แห้ง ควรใช้จากใต้น้ำมากกว่าเครื่องดื่มบางชนิด เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารได้รับกลิ่นแปลกปลอม เราใส่กระป๋องรดน้ำที่คอแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมดลงไป เทเกลือกับน้ำตาลทรายและแป้งร่อน จากนั้นใส่ไข่ โยเกิร์ตเหลว และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป เติมโซดาด้วยน้ำร้อนผสมแล้วส่งไปที่ขวด เราบิดอย่างรวดเร็วแล้วเขย่าเป็นเวลาห้านาที
สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ถ้าเหลวพอให้ใส่แป้ง ในการกำจัดก้อนเนื้อ ให้กรองมวลผ่านตะแกรงแล้วนำกลับไปที่ขวด
เปิดกระทะด้วยน้ำมัน เทแป้งออกจากขวดแล้วทอดทั้งสองด้าน เพื่อให้ได้แพนเค้กที่มีลวดลายเราทำรูหนึ่งรูหรือมากกว่านั้นที่ฝา เทแป้งลงในรู วาดลวดลายต่างๆ
