ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่มีค่าของตระกูลปลาแซลมอนและมีเนื้อที่อร่อยและนุ่มมาก ปลานี้สามารถต้ม ทอด ตุ๋น และเค็มได้ วิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูคือการหั่นเป็นชิ้นๆ ในน้ำเกลือหรือตากแห้ง
จากแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย คุณสามารถทำแซนวิช สลัด หรือทานคู่กับสมุนไพรก็ได้ เริ่มแรกจำเป็นต้องเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับทำเกลืออย่างเหมาะสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างปลาใต้น้ำไหล ถอดหัวและครีบ เอาเกล็ดออก จากนั้นเอากระดูกและสันเขาออก คุณยังสามารถเอาหนังออกจากปลาได้
หากคุณต้องการทำให้ตัวเองง่ายขึ้น ให้ลองเอาปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งเล็กน้อย
แล่ปลาแซลมอนสีชมพูหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วล้างให้สะอาด
แซลมอนชิ้นแห้ง
วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดวิธีหนึ่งในการดองแซลมอนสีชมพูที่บ้านคือการเกลือแห้ง คุณจะต้องการ:
- แซลมอนสีชมพู 1 กก.
- เกลือ 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- 5-6 สต. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
สำหรับการเกลือควรใช้ภาชนะเคลือบหรือแก้วซึ่งคุณควรเทน้ำมันดอกทานตะวันที่ด้านล่าง
รวมน้ำตาลและเกลือคนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศปลาที่คุณชอบ ขูดชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูกับส่วนผสมที่ได้ ค่อยๆ ใส่ปลาลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
ปิดฝาภาชนะด้วยปลาที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นหนึ่งวัน หลังจากเวลาที่กำหนด ปลาแซลมอนสีชมพูที่หั่นเป็นชิ้นๆ ที่บ้านก็พร้อมแล้ว
แซลมอนชิ้นในน้ำเกลือ
คุณจะต้องการ:
- แซลมอนสีชมพู 1 กก.
- เกลือ 100 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู (9%)
เทน้ำลงในหม้อ เติมเกลือและน้ำส้มสายชู จากนั้นต้ม ทำให้สารละลายที่ได้นั้นเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเติมด้วยปลาแซลมอนสีชมพู แช่ปลาในน้ำเกลือ 1-2 ชั่วโมง แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำเกลือ ใส่ปลาแซลมอนสีชมพูบนจาน ตกแต่งด้วยผักชีลาว หัวหอมและสลัด โรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แซลมอนแซลมอนหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ
