พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนยอดนิยม เป็นที่ทราบกันมานานแล้วและบรรพบุรุษของมันคือ focaccia ขนมปังแบน พิซซ่าถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกในเนเปิลส์ในศตวรรษที่ 18 เมื่อใส่มะเขือเทศลงในฟอคคาเซีย
พิซซ่าเป็นพายแบบเปิดที่ใช้ไส้ต่างกัน มะเขือเทศรวมอยู่ในจานนี้เกือบทุกพันธุ์ พวกเขาให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติดั้งเดิม
Margarita - พิซซ่าคลาสสิกกับมอสซาเรลล่าและชีสพาร์เมซาน
Margarita เป็นพิซซ่าประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ลดรายการสินค้าที่ต้องเตรียมลงให้เหลือน้อยที่สุด ไส้ประกอบด้วยมะเขือเทศสุก ชีส และโหระพา ตามตำนานเล่าว่าร้านนี้ตั้งชื่อตาม Margarita of Savoy ภริยาของกษัตริย์อิตาลีผู้ชื่นชอบพิซซ่าชนิดนี้มาก ในการทำพายแบบเปิดคุณจะต้อง:
- แป้งละเอียดมาก 200-220 กรัม
- น้ำ;
- เกลือ
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา;
- 3 มะเขือเทศสดและเนื้อ;
- มอสซาเรลล่า 200 กรัม
- พาเมซาน 50 กรัม
- ใบโหระพา 5 ใบ;
- น้ำมันมะกอกคุณภาพ 3 ช้อนโต๊ะ
ในการเตรียมแป้ง ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางยีสต์ในน้ำและเติมน้ำตาล คุณสามารถใช้น้ำอย่างน้อย 30 มล. หากยีสต์ถูกเจือจางในสารละลายน้ำตาลเข้มข้น ก็อาจสูญเสียคุณสมบัติของยีสต์ได้ น้ำควรอุ่นแต่ไม่ร้อน หลังจาก 10 นาทีคุณสามารถเริ่มทำแป้งได้
ใส่แป้งลงในชามลึก ดีกว่าที่จะร่อนล่วงหน้าผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจน แป้งที่มีแป้งดังกล่าวจะเหมาะกว่า เทส่วนผสมของน้ำ น้ำตาล และยีสต์ลงในชาม น้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือเล็กน้อย และคนเป็นครั้งคราว เติมน้ำส่วนใหม่ แป้งควรยืดหยุ่นได้ แต่นุ่ม ไม่แน่นจนเกินไป เมื่อคุณจัดการเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว ให้ห่อด้วยพลาสติกแล้ววางในที่อุ่น หลังจาก 30 นาทีนวดให้เข้ากันปั้นเป็นก้อนกลมแล้วม้วนออก เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะไม้คลึงแป้ง จึงสะดวกที่จะโรยหน้าด้วยแป้งที่ใช้ทำแป้ง ใส่แป้งลงในจานพิเศษสำหรับอบพิซซ่า
บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น ในขั้นต้น แนะนำให้ตัดไม้กางเขนในบริเวณก้าน ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วลอกเปลือกออก ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกอีกครึ่งหนึ่ง เครื่องเทศเล็กน้อย สมุนไพรอิตาลีแห้งเหมาะสำหรับพิซซ่า รสชาติของซอสมะเขือเทศนั้นเน้นออริกาโน่เป็นอย่างดี ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 5-8 นาที
ใส่ซอสมะเขือเทศลงบนแป้งที่รีดแล้ว แต่พักไว้ให้เย็นก่อนเล็กน้อย คุณสามารถใส่มะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ ไว้บนซอสได้ ขูด Parmesan อย่างประณีตแล้วโรยบนพิซซ่า ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพิซซ่า คุณสามารถใช้ชีสประเภทอื่นได้ เช่นเดียวกับชีสที่แนะนำในสูตร แต่รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะแตกต่างออกไป วางใบโหระพาลงบนชีส อบพิซซ่าที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที ไม่ควรแห้ง จึงไม่สามารถเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้
เสิร์ฟพิซซ่าร้อนๆ คุณสามารถเลือกน้ำมันมะกอกกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเป็นซอสได้
พิซซ่ากับมะเขือเทศและพริกหยวกบนขนมพัฟ
คุณยังสามารถทำพิซซ่ากับมะเขือเทศโดยใช้แป้งพัฟได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งที่เสร็จแล้วจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก ในการทำให้พิซซ่ามีกลิ่นหอมและอร่อย คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ขนมพัฟแช่แข็ง 500 กรัม
- 2-3 เซนต์ ล. ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ lecho;
- กระเทียม 1 กลีบ;
- 8 มะเขือเทศเชอรี่;
- 1 พริกหยวก;
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโนเล็กน้อย
- มะกอก 100 กรัม
นำขนมพัฟออกจากบรรจุภัณฑ์ ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยเพื่อให้กลายเป็นพลาสติกมากขึ้น แล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นที่เหมาะสมกับขนาดสำหรับรูปร่างที่เลือกหรือแผ่นอบ วางชั้นบนแผ่นอบให้เรียบร้อย แล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วบริเวณเพื่อไม่ให้แป้งพองตัวระหว่างการอบ แปรงด้วยซอสมะเขือเทศ
ตัดก้านพริกไทยบัลแกเรียแล้วเอาส่วนด้านในที่มีเมล็ดพืชหั่นผักเป็นวง มะเขือเทศเชอรี่ขนาดเล็กผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน ผ่าครึ่งมะกอกหลุม
ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่สับบนฐานเช่นเดียวกับแหวนพริกหยวกแล้วโรยผักด้วยชีสซึ่งก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่มะกอกครึ่งซีกบนชีส โรยด้วยออริกาโนหรือเครื่องปรุงพิเศษสำหรับขนมอบอิตาเลียน อบพิซซ่าที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันมะกอกกระเทียม ในการเตรียมคุณต้องส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับเนยและสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
พิซซ่าใส่มะเขือเทศและไส้กรอกรมควัน
พิซซ่ากับไส้กรอกรมควันและมะเขือเทศเป็นที่น่าพอใจมากและมีรสชาติที่เข้มข้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:
- 2 ถ้วยแป้งละเอียด;
- น้ำต้ม 1 แก้ว;
- เกลือ
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา;
- 3 มะเขือเทศสดและเนื้อ;
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม
- สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอกคุณภาพ 3 ช้อนโต๊ะ
ในการเตรียมแป้งสำหรับแป้ง คุณต้องละลายยีสต์แห้งในน้ำต้มอุ่นครึ่งแก้ว เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง นำจานที่มีส่วนผสมในที่อบอุ่นประมาณ 15 นาที
เทแป้งลงในชามลึกใส่เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล, น้ำมันมะกอก, เทแป้งและค่อยๆเติมน้ำ, นวดแป้ง มันต้องมีความยืดหยุ่น นำแป้งออกเป็นเวลา 30 นาทีในที่อบอุ่น จากนั้นนวดอีกครั้งแล้วคลึงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง
หั่นมะเขือเทศเป็นเส้นบางๆ เอาก้านออก มันจะดีกว่าที่จะขูดชีสแข็งแล้วหั่นไส้กรอกรมควันเป็นวงกลมบาง ๆ ไส้กรอกรมควันกึ่งรมควันและดิบที่มีไขมันต่ำเหมาะสำหรับสูตรนี้ ได้พิซซ่าอร่อยมากกับซาลามี่
จาระบีฐานแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย วางไส้กรอกบนฐานแล้ววงกลมมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีสขูด โรยด้วยสมุนไพรแห้งด้านบน อบพิซซ่าที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถเสิร์ฟซอสมะเขือเทศกับกระเทียมได้
คุณสามารถใช้เนื้อสับ ไส้กรอกต้ม หรือแม้แต่ไส้กรอกเป็นส่วนประกอบในสูตรนี้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วยการใช้เบคอน
พิซซ่ามังสวิรัติใส่มะเขือเทศและบร็อคโคลี่
พิซซ่ากับผักเหมาะสำหรับเมนูเด็ก ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- 1, 5 ถ้วยแป้ง;
- น้ำต้ม 1 แก้ว;
- เกลือและน้ำตาล
- 2 มะเขือเทศสดและเนื้อ;
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- บรอกโคลี 150 กรัม
- 1 หัวหอมเล็ก
- ผักใบเขียว 1/2 พวง;
- มะกอก 100 กรัม
- สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอกคุณภาพ 3 ช้อนโต๊ะ
ในการเตรียมแป้งให้ร่อนแป้งลงในชามลึกใส่เกลือน้ำตาลเล็กน้อยคนด้วยช้อนแล้วค่อยๆเติมน้ำแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น พักแป้งไว้ 15 นาที แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศ
ตัดมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ หลังจากเอาก้านแข็งออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ตัดมะกอกเป็นวงด้วยมีดคม แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก เอาส่วนที่แข็งออก ใส่กระชอนแล้วแช่ในน้ำเกลือ 1-2 นาที
บนฐานแป้ง, จาระบีกับซอส, ใส่วงกลมมะเขือเทศ, หัวหอมใหญ่, ช่อดอกบรอกโคลีที่เตรียมไว้ ขูดชีสและโรยหน้าพิซซ่า จากนั้นใส่แหวนมะกอกแล้วโรยด้วยสมุนไพร อบพิซซ่าที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที
พิซซ่าหน้ามะเขือเทศ แฮม เห็ด
พิซซ่ากับเห็ดบนแป้งยีสต์นุ่ม ๆ จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารมากมาย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แป้ง 2.5 ถ้วย;
- น้ำอุ่นต้ม 1 แก้ว;
- เกลือและน้ำตาล
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
- เนย 50 กรัม
- 2 ไข่;
- 2 มะเขือเทศสดและเนื้อ;
- ชีสแข็ง 150-200 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- แชมเปญ 200 กรัม
- 1 หัวหอมเล็ก
- 1/2 พวงของผักใบเขียว
ในการเตรียมแป้งให้ฟู ให้ใส่เนยในชามใบเล็กๆ แล้วอุ่นในเตาไมโครเวฟจนเป็นของเหลว สิ่งสำคัญคืออย่าให้ร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้เดือด ขับไข่ 2 ฟองลงในเนยที่เย็นเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
ในชามลึก ผสมแป้งบดละเอียด น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และส่วนผสมของไข่และเนย น้ำตาลในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะเพิ่ม 1 ช้อนชาและเกลือเพื่อลิ้มรส ยีสต์แห้งสามารถแทนที่ด้วยยีสต์อัด ในการเตรียมพิซซ่า คุณต้องใช้ยีสต์สดกดประมาณ 20 กรัม ค่อยๆเติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง มันควรจะกลายเป็นยืดหยุ่นนุ่ม นำแป้งออกไปยังที่อุ่นโดยใช้ผ้าเปียกปิดชามไว้
ปอกแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ตัดหัวหอมเป็นวง ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสและสับสมุนไพรอย่างประณีต
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป เกลี่ยให้ทั่วด้วยมือของคุณบนขนาดของแผ่นอบ หล่อลื่นฐานด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ใส่เห็ดทอดลงไป แล้วตามด้วยมะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ ชีส สมุนไพรสับ อบพิซซ่าที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที
พิซซ่าหน้ามะเขือเทศ สับปะรด แฮม
พิซซ่ากับสับปะรดและแฮมมีรสชาติดั้งเดิม มันกลับกลายเป็นดีกับแป้งครีมเปรี้ยว ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- 2, 5 ถ้วยแป้งละเอียดมาก;
- น้ำอุ่น;
- เกลือ
- ครีมเปรี้ยว 100-150 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพ
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา;
- 3 มะเขือเทศสดและเนื้อ;
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- แฮม 150 กรัม
- สับปะรดกระป๋อง 3 ถ้วย
- ข้าวโพดกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ.
เทน้ำอุ่นสองสามช้อนโต๊ะจากชามใส่น้ำตาลยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที โฟมควรปรากฏบนพื้นผิว นี่แสดงว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้วและคุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้
ร่อนแป้งลงในชามลึกเทส่วนผสมของยีสต์น้ำตาลและน้ำเกลือใส่ครีมและน้ำมันมะกอก เทน้ำลงไปทีละน้อยขณะนวดแป้ง ก็ควรจะนุ่มพอ เกลี่ยแป้งด้วยมือของคุณเหนือรูปร่างที่เลือกแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก คุณสามารถโรยฐานด้วยเครื่องปรุงรสพิซซ่าพิเศษ
หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม แฮมเป็นชิ้น ตัดสับปะรดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดชีส วางแฮมบนฐานแป้ง วงกลมมะเขือเทศ สับปะรด ข้าวโพดกระป๋องด้านบน โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดและวางในเตาอบที่อุณหภูมิที่ต้องการ ทำพิซซ่าที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที
แฮมในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่ต้มหั่นเป็นก้อน เสิร์ฟพิซซ่านี้กับซอสที่ทำจากน้ำมันมะกอก
