คาเวียร์สีแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน และธาตุจำนวนมาก แนะนำให้รวมคาเวียร์สีแดงไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการสารอาหารที่เพิ่มขึ้น
คาเวียร์แดงแบบโฮมเมดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังสามารถใส่เกลือได้เป็นระยะเวลานาน คาเวียร์ในปลาอยู่ในสองโพรงซึ่งเรียกว่ารังไข่ ในการใส่เกลือคาเวียร์ จะต้องเอารังไข่ออก ในอุตสาหกรรมอาหารนั้นใช้ตะแกรงตาข่ายหยาบแบบพิเศษเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้โดยถูคาเวียร์ ที่บ้านเธอเป็นอิสระจาก yastiks ด้วยวิธีต่อไปนี้
วิธีที่ 1 ถูไข่ผ่านตะแกรง ซึ่งเซลล์จะมีขนาด 3-4 เท่าของไข่ ตัดกรามด้านหนึ่งแล้วพลิกให้เป็นแผ่นฟิล์ม วางคาเวียร์ลงบนตะแกรงแล้วถูเบาๆ แรงดันมากเกินไปอาจทำให้ไข่เสียหายได้
วิธีที่ 2 สร้างแขนเสื้อด้วยผ้าก๊อซหลายชั้น โดยสอดหมุดเข้าไปด้านใน เริ่มหมุนปลอกแขนใต้น้ำไหล ฟิล์มจะยังคงอยู่บนพื้นผิวด้านใน
วิธีที่ 3 ใช้เครื่องผสม ปล่อยหัวฉีดคดเคี้ยวหนึ่งหัวไว้บนเครื่อง แนบ yast กับคาเวียร์เข้ากับหัวฉีดแล้วเปิดความเร็วต่ำสุด ในไม่กี่วินาที ฟิล์มจะพันรอบหัวฉีด ในระหว่างการเตรียมคาเวียร์สำหรับเกลือจำเป็นต้องเอาไข่ที่ยังไม่สุกและ lopans - ผิวหนังของไข่แตกออก พวกเขาเปลี่ยนเป็นสีขาวเมื่อล้าง
เทคาเวียร์สีแดงที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือ (สารละลายเกลืออิ่มตัว) สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาล 200 มล. น้ำ ต้มสารละลายให้เย็นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นเทคาเวียร์สีแดงแล้วใส่ในที่มืดและเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง เวลาในการบ่มจะขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของคาเวียร์ ขนาดของคาเวียร์ ดังนั้นจึงแนะนำให้ลองใช้เพื่อดูว่าพร้อมหรือไม่ ระบายของเหลว ล้างคาเวียร์ใต้น้ำไหล จากนั้นพับบนตะแกรงละเอียดเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน คาเวียร์เค็มด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน
สำหรับการทำเกลือคาเวียร์ที่บ้าน คุณไม่สามารถใช้เกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือเสริมได้
ที่บ้านคุณสามารถใส่คาเวียร์สีแดงเกลือเพื่อเก็บไว้ได้นาน ปลดปล่อยไข่จากไข่ปลา เตรียมน้ำเกลืออิ่มตัวโดยค่อยๆ ละลายเกลือแกงในน้ำเดือด ในการหาความอิ่มตัวของสารละลาย ให้จุ่มหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เติมเกลือลงในทางเข้าจนหัวลอย เติมคาเวียร์ด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากยืนยันแล้วให้ใส่คาเวียร์บนชีสแล้วล้างออกด้วยน้ำเกลืออิ่มตัว เตรียมขวดโหล: ล้างให้สะอาด ฆ่าเชื้อ และแช่เย็น ใส่คาเวียร์ที่ล้างแล้วลงไปแล้วปิดด้านบนสุดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นร้อน หลังจากนั้นม้วนกระป๋อง
สามารถใช้ขวดโหลที่มีฝาเกลียวแบบใช้ซ้ำได้
เก็บขวดคาเวียร์สีแดงไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่าง ตรวจสอบความสดระหว่างการเก็บรักษา ดมผลิตภัณฑ์ก่อนใช้ควรมีกลิ่นเหมือนสด หากกลิ่นไม่พึงประสงค์ หรือคาเวียร์เปลี่ยนรูปลักษณ์ มีแนวโน้มว่ากลิ่นจะเสื่อมลง คุณไม่ควรรับประทาน
