ทุกคนรักขนมแบบดั้งเดิมนี้ และเอแคลร์ไม่ได้เป็นเพียงของหวานเท่านั้น …
ในการเตรียมเอแคลร์ คุณจะต้อง: เนย 100 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำหนึ่งแก้ว (ปกติ, เหลี่ยมเพชรพลอย), แป้ง 200 กรัม, เกลือบนปลายมีด
เอแคลร์ทำอาหาร
ต้มน้ำในกระทะ ละลายเนย ใส่เกลือลงไป หลังจากนั้นค่อยๆ เทแป้งลงในกระทะ คลุกแป้งให้ละเอียด หลังจากที่แป้งเริ่มล้าหลังด้านข้างของกระทะ ให้ตั้งให้เย็น
แบ่งไข่เป็นแป้งที่อุณหภูมิห้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบหรือเนย (หรือมาการีน) ตักแป้งเป็นก้อนกลมเล็กๆ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: หากคุณต้องการเอแคลร์ที่ไม่กลมเล็ก แต่ยาว ให้ใช้เข็มฉีดยาขนมและบีบไส้กรอกให้ยาวประมาณ 7-9 ซม. และกว้างประมาณ 3 ซม. ลงบนแผ่นอบ
อบเอแคลร์ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณครึ่งชั่วโมง
ความสนใจ! ห้ามเปิดเตาอบระหว่างการอบ มิฉะนั้น eclairs จะไม่โปร่งโล่งและมีปริมาณมาก
หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว นำเอแคลร์ไปแช่เย็น จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเติมด้วยวิปครีม คุณยังสามารถทำเอแคลร์รสเผ็ด สแน็คบาร์ และสลัดต่างๆ ได้อีกด้วย
