เครื่องในไก่มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าเนื้อ อุดมไปด้วยกรดอะมิโน ไมโครและมาโครอิเลเมนต์ที่มีคุณค่า วิตามิน B, A, D หัวใจไก่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารอร่อยมากมายสำหรับมื้ออาหารประจำวันและในเทศกาลต่างๆ สลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสลัดที่เสิร์ฟร้อนๆ
สลัดเห็ด: สูตรทีละขั้นตอน
แคลอรี่ไม่สูงเกินไป แต่เป็นสลัดแสนอร่อยกับเห็ดและชีส รุ่นคลาสสิกเหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์ดูน่าประทับใจมากในทาร์ตแบบแบ่งส่วน
ส่วนผสม:
- หัวใจไก่ 250 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสครีมสำเร็จรูป
- เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่า 50 มล.
- หัวหอม 20 กรัม
- ชีสกึ่งแข็ง 50 กรัม
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- ใบผักกาดเขียว 2 ใบ;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
ลอกหนังหัวใจแห้งผ่าครึ่ง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในกระทะที่ลึก ให้ทอดมันฝรั่งและหัวใจลงไป คนตลอดเวลา เคล็ดลับเล็กน้อย - คุณสามารถเทน้ำร้อนลงในกระทะ
สับหัวหอมอย่างประณีตหั่นเห็ดเป็นพลาสติก ใส่หัวหอมครึ่งวงในกระทะแยกต่างหากแล้วผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนโปร่งใส เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารร่วมกันอีก 5-7 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารไม่ไหม้
ใส่เห็ด หัวหอม และมันฝรั่งกับเครื่องในลงในชามลึก ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ คลุกเคล้าด้วยซอสครีมและพริกไทยดำป่น เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบสลัดผักสดที่ล้างและตากแห้งบนจานเสิร์ฟ วางหัวใจที่มีเห็ด ผัก และชีสไว้บนสไลด์ เสิร์ฟทันที
สลัดแครอทสไตล์เกาหลี ง่ายๆ ดีต่อสุขภาพ
อาหารมื้อเบาและอร่อยสามารถใช้เป็นอาหารว่างร้อน ๆ หรือทดแทนอาหารเย็นปกติได้ สลัดโฮมเมดจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวหรือซีเรียลได้ดีที่สุด
ส่วนผสม:
- หัวใจไก่ 500 กรัม
- 2 ไข่ใหญ่
- 1 หัวหอมเล็ก
- แครอท 200 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชูไวน์ 20 มล.;
- น้ำมันพืชกลั่น 20 มล.
- กระเทียม 2 กลีบ;
- น้ำ 50 มล.
- เครื่องเทศ (ขิงป่น, ผงกะหรี่, พริก, ผักชี, ปาปริก้า);
- เกลือและน้ำตาล
ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดพิเศษแล้วเปลี่ยนเป็นริบบิ้นยาว ๆ เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผงกะหรี่ ผักชี ปาปริก้า ขิงป่น น้ำตาลและเกลือ สัดส่วนของเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนเป็นรสชาติได้การเติมพริกไทยร้อนจะทำให้รสชาติของจานสดใสขึ้น นำส่วนผสมไปต้มให้เย็นเล็กน้อยเทน้ำสลัดลงบนแครอท เทน้ำส้มสายชูไวน์ใส่กระเทียมสับละเอียดผสมทุกอย่าง
ต้มไข่และหัวใจไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสลัด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมในเครื่องในใส่แครอทอุ่น ๆ ผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟทันทีก่อนที่สลัดจะเย็นลง
สลัดออริจินัลใส่เครื่องในและถั่วเขียว
มื้ออาหารที่รวดเร็วและน่าสนใจสำหรับนักดูน้ำหนัก สลัดมีแคลอรีน้อยแต่มีคุณค่าทางโภชนาการและให้ความรู้สึกอิ่มนาน สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ทั้งถั่วสดและแช่แข็ง
ส่วนผสม:
- หัวใจไก่ 200 กรัม
- ถั่วเขียว 200 กรัม
- 1 พริกหวาน;
- ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาวคั้นสด
- 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
- น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
เพื่อล้างเครื่องในออกจากฟิล์มและไขมัน ล้าง เช็ดให้แห้ง ในชามลึก ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาว ใส่หัวใจลงในน้ำดองเพื่อให้ของเหลวปิดสนิทปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดถั่วเขียวลงไปจนนิ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้ของในกระทะไหม้ ให้คนบ่อยๆ ด้วยไม้พาย ใส่ผักในชามสลัด
ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะเบา ๆ ใส่พริกไทยลงไปในถั่ว เทน้ำดองลงในกระทะแล้วใส่หัวใจไก่ ผัดเป็นครั้งคราว เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนนุ่ม ใส่เครื่องในกับผัก ราดสลัดด้วยซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและขนมปังข้าวสาลี
สลัดแสนอร่อยกับมันฝรั่งและผัก
จานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแสนอร่อยที่บ้าน ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นจากมันฝรั่ง ซอสเผ็ดทำให้สลัดง่ายๆ น่าทานมาก
ส่วนผสม:
- หัวใจไก่ 150 กรัม
- 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 1 มะนาวขนาดเล็ก
- กระเทียม 1 กลีบ;
- 3 ไข่;
- 2 แตงกวาดอง;
- 1 หอมแดง;
- ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง 50 กรัม
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ด
- น้ำมันพืชกลั่น
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- น้ำตาล;
- แตงกวาดอง
- ผักชีฝรั่งสดพวง;
- ใบผักกาดเขียว
ปอกหัวใจของไขมันและฟิล์ม ล้าง แห้ง ผ่าครึ่ง ใส่เครื่องในลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำมันพืช น้ำมะนาวคั้นสด เกลือและพริกไทย ต้มไข่ต้มให้เย็นและปอกเปลือก
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงในน้ำไหล แห้ง หั่นเป็นพลาสติกหนา ปาดบนแผ่นอบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ โรยแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย อบผักรากจนนิ่ม (จะใช้เวลา 30-40 นาที)
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะผัดหัวหอมและหัวใจสับบาง ๆ กวนทุกอย่างด้วยไม้พาย หลังจาก 5-7 นาทีใส่ถั่วและทอดต่อ เมื่อผลพลอยได้พร้อม ให้ใส่ในชาม ใส่แตงกวาดอง มันฝรั่งก้อนอบ ไข่สับ เมล็ดมัสตาร์ด กระเทียมกด แตงกวาดอง (ปริมาณปรับได้ตามชอบ) ผสมทุกอย่าง
ปิดจานด้วยใบผักกาดหอมที่ล้างและแห้ง โรยหน้าด้วยสลัดอุ่น ๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง
