เคล็ดลับความอร่อยของอาหารจานนี้อยู่ที่ซอสเนยไข่แบบโปแลนด์ดั้งเดิม วิธีการปรุงปลาไพค์คอนแบบดั้งเดิมในภาษาโปแลนด์เกี่ยวข้องกับการเตรียมเนื้อที่ "ถูกต้อง" และลำดับที่แน่นอนเมื่อทำซอส แต่สูตรในหม้อหุงช้าจะช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นมากที่สุด การปรุงอาหารทั้งสองตัวเลือกจะน่าสนใจยิ่งขึ้นและเปรียบเทียบว่ารสชาติไหนดีกว่า!
สูตรคอนหอกโปแลนด์แบบดั้งเดิม
สำหรับแซนเดอร์โปแลนด์ คุณสามารถใช้เนื้อ สเต็ก และปลาทั้งตัว - ผ่าท้อง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น ใส่ผักที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่: แครอท หัวหอม ผักชีฝรั่ง รากผักชีฝรั่ง และผักใบเขียว ผักถูกนำมาใช้ในปริมาณใด ๆ - ที่นี่สิ่งสำคัญคือการสร้าง "หมอนผัก" สำหรับปลา เพิ่มใบกระวาน 2-3 ใบพริกไทยดำ 10 เม็ดเกลือเพื่อลิ้มรสเทแตงกวาดองครึ่งแก้วหรือน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ เททุกอย่างด้วยน้ำเพื่อให้ระดับสูงกว่าผัก 5-7 ซม. นำไปต้มเอาโฟมออกแล้วปรุงน้ำซุปผักเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่น้ำซุปโดยตรงบนผักของปลากะพงที่เตรียมไว้ (ประมาณ 1 กก.) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ไม่เกิน 15 นาที ค่อยๆ นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted และวางบนจาน
สำหรับซอสต้มไข่ 4 ฟองปอกเปลือกสับด้วยมีดแล้วบดด้วยส้อม เป็นตัวเลือก - ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ละลายเนย 100 กรัมในกระทะ เทน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ไข่สับ เกลือเพื่อลิ้มรส และบดทุกอย่างให้ละเอียด เจือจางซอสให้สม่ำเสมอตามต้องการกับน้ำซุปที่ต้มปลาไว้
เวลาเสิร์ฟ จัดปลาใส่จาน ราดด้วยซอสราดด้านบน ตกแต่งด้วยสมุนไพร เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับปลาไพค์คอนในภาษาโปแลนด์คือมันบดและขึ้นฉ่ายในนม
แซนเดอร์โปแลนด์ในหม้อหุงช้า
ใส่ปลาไพค์คอน (หรือเนื้อ) ที่เตรียมไว้และหั่น 700-800 กรัมลงในชามหลายเมนู ใส่ใบกระวาน 2 ใบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วเทน้ำ 2 ถ้วยตวง วางชามใน mutivator และเลือกโหมด "stewing" เวลาคือ 30 นาที
ล้างและสับผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ อย่างประณีต ต้มไข่ 3-4 ฟอง แช่เย็น ปอกเปลือกและสับ ตัดเนย 100 กรัมเป็นชิ้น 5 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรมการเคี่ยว ใส่เนยบนปลา เทน้ำมะนาวจากมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและไข่สับ ปิด multicooker และทำขั้นตอนการตุ๋นให้เสร็จ แซนเดอร์โปแลนด์พร้อมแล้ว
หม้อหุงข้าวเกือบทั้งหมดมีโปรแกรมสำหรับเปลี่ยนเป็นโหมด "ทำความร้อน" หลังจากสิ้นสุดโหมดการทำอาหารหลัก คอนหอกสไตล์โปแลนด์สามารถคงอยู่ใน multicooker โดยให้ความร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมงซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติดีขึ้น
