หลังจากเริ่มฤดูหนาว หลายคนเริ่มรู้สึกคิดถึงช่วงฤดูใบไม้ร่วง เมื่อพวกเขาได้ไปที่ป่าเพื่อหาเห็ดหรือให้รางวัลตัวเองด้วยสลัดวิตามินจากสวนหลังบ้าน ซุปกะหล่ำปลีเห็ดที่ดีและอร่อยจะช่วยให้คุณเติมวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงการถือศีลอดการประสูติ
ซุปกะหล่ำปลีเห็ดกับมันฝรั่ง
สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เฉพาะวัตถุดิบสดใหม่ที่ไม่ผ่านการอบร้อน
ในระยะแรกกะหล่ำปลีขาวจะถูกบดและทาในกระทะ เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-12 นาที
จากนั้นเทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่เห็ดและผักอื่นๆ ลงไป เช่น แครอท รากผักชีฝรั่ง และผักชีลาว ส่วนผสมนี้ถูกต้มจนเห็ดสุกเต็มที่ หากจำเป็น ให้เพิ่มปริมาณน้ำ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีตุ๋นลงในกระทะและปรุงอาหารอีกเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนดับเครื่อง ให้เติมน้ำมะนาวและแป้งผัดกับเนยลงไป
กะหล่ำปลีสด 300 กรัม เห็ดแช่แข็ง 100 กรัม แครอท 2 หัว มันฝรั่ง 4 หัว ผักชีฝรั่ง 1 ราก ผักชีฝรั่ง 1 พวง 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, น้ำมันพืช, เกลือเพื่อลิ้มรส
ซุปกะหล่ำปลีใส่เห็ดแห้งไม่ใส่มันฝรั่ง
เห็ดแห้งแช่น้ำไว้ล่วงหน้าแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นพวกเขาก็เทน้ำด้วยการเติมหัวหอมสับแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม สับแครอท รากผักชีฝรั่ง และหัวหอมอย่างประณีต แล้วทอดในน้ำมัน นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มกะหล่ำปลีดองซึ่งล้างล่วงหน้าในน้ำเย็นและบีบให้ละเอียด
ส่วนหนึ่งของน้ำซุปเห็ดเทลงในส่วนผสมผักเติมเครื่องเทศและกะหล่ำปลีตุ๋นจนนิ่ม จากนั้นทุกอย่างจะถูกโอนไปยังกระทะและเพิ่มน้ำซุปเห็ดที่เหลือ แป้งทอดและปรุงรสด้วยซุปกะหล่ำปลี เห็ดถูกสับแล้ววางในภาชนะสำหรับทำอาหาร ซุปกะหล่ำปลีปรุงจนสุกเต็มที่ คุณสามารถเสิร์ฟซุปนี้ปรุงรสด้วยสมุนไพรและน้ำมันพืชบนโต๊ะ
กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน เห็ดแห้ง 40 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 2 หัวหอม 1 แครอทครึ่งรากผักชีฝรั่ง 3 ใบกระวานเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
