ทุกวันนี้ หลายคนรู้แล้วว่าชาพันธุ์ต่างๆ ไม่ได้จำกัดอยู่แค่พันธุ์สีดำและสีเขียวทั่วไปเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีพันธุ์สีขาวสีเหลืองและสีเขียวขุ่น อะไรคือความแตกต่างระหว่างชาที่มี "สี" ต่างกันเพราะเฉดสีของการแช่นั้นเหมือนกัน?
ความแตกต่างระหว่างพันธุ์นั้นง่ายมาก ชาดำที่เราหลายคนดื่มเป็นอาหารเช้าคือใบชาที่ผ่านกระบวนการแปรรูปอันยาวนาน มันเหี่ยว รีด หมัก และตากให้แห้ง ใครเคยเห็นชาเขียวแบบแห้งๆ รับรองได้ว่าใบจะดูสดขึ้นเยอะ มีชีวิตชีวา มีสีอ่อนกว่า เหตุผลง่ายๆ คือ ใบไม้ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปที่ไม่สมบูรณ์ พวกเขาเหี่ยวเฉา ม้วนงอ และแห้งตามธรรมชาติ แต่ไม่ผ่านขั้นตอนการหมัก พันธุ์ที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนที่สุดถือเป็นพันธุ์ที่ไม่ผ่านการแปรรูปใด ๆ เลยและยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดจากพุ่มชา
นอกจากนี้ยังมีพันธุ์กลาง เช่น อูหลงนม อูหลงมีการประมวลผลน้อยกว่า pu-erh มาก แต่จัดอยู่ในประเภทการหมักต่ำถึงปานกลาง
นอกจากนี้ที่กลางระหว่างสีดำและสีเขียวยังถูกครอบครองโดยชาแดง พวกเขามีรสชาติและกลิ่นทาร์ตที่เป็นลักษณะเฉพาะ ปรับสีได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปรับปรุงประสิทธิภาพ และเร่งกระบวนการเผาผลาญ การหมักใบชาแดงถึง 50% ชานี้ได้ชื่อมาจากสีแดงทองที่เข้มข้นของการชง
ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าชาที่ดีเพียง 5 ถ้วยต่อวันจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด และปรับปรุงสภาพจิตใจ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์และคาเทชิน ช่วยปรับสภาพและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด เหมาะสำหรับผู้ที่มีโรคดีสโทเนียและความดันเลือดต่ำ สุดท้าย ชามีคาเฟอีนมากกว่าแก้วเอสเปรสโซ แต่มีผลกับร่างกายน้อยกว่ากาแฟมาก ข้อความเหล่านี้เป็นจริงถ้าคุณไม่ใส่น้ำตาลหรือนมลงในชา
