อินทผาลัมเป็นอาหารที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีการบริโภคตั้งแต่ก่อนคริสต์ศักราช ประกอบด้วยธาตุ วิตามิน กรดอะมิโน และสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายจำนวนมาก และแม้ว่าอินทผลัมจะดีต่อสุขภาพมากกว่าในการรับประทานสด ๆ แต่บางครั้งคุณสามารถที่จะเพลิดเพลินไปกับแยมโฮมเมดแสนอร่อยจากพวกเขาได้
สูตรแยมอินทผลัมสุดคลาสสิก
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- อินทผาลัมสด 1 กก.
- น้ำ 5 แก้ว
- น้ำตาลทราย 800 กรัม
เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนและปรุงอาหารจนละลายหมด ในระหว่างนี้ ให้คัดแยกอินทผลัมทิ้งผลไม้ที่เสียหายและเน่าเสียแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นเอาเมล็ดออกแล้วสับเนื้อหยาบ เพิ่มลงในน้ำเชื่อมเดือดผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 45-60 นาทีกวนตลอดเวลา
หลังจากเวลานี้ เทแยมอินทผลัมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้สองสามวัน จากนั้นนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าสีเข้ม คุณยังสามารถปิดฝาขวดโหลด้วยฝาธรรมดาได้ และเมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ ในกรณีนี้ แนะนำให้รับประทานภายใน 6 เดือน
แยมจากอินทผลัม ลูกแพร์ และแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- อินทผาลัม 2 กก.
- ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ล Antonovka 1 กก.
- น้ำ 700 มล.
- น้ำตาลทราย 4 กก.
ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาแกนและก้านออกจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ แล้วเอาเมล็ดออกจากอินทผลัม ตัดแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในอ่าง ใส่อินทผลัม ปิดด้วยน้ำตาลและน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน หลังจากที่แยมเดือดแล้วให้เดือดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปิดฝาอ่างด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่มืด วันรุ่งขึ้นนำไปต้มอีกครั้งต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น รอจนเย็นลง แล้วใส่ในตู้เย็นหรือตู้มืด
แยมอินทผลัมเพื่อสุขภาพ
สามารถเตรียมแยมอินทผลัมได้โดยไม่ต้องต้ม - ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะเก็บสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ประกอบเป็นผลไม้เหล่านี้ ในการทำแยมคุณจะต้อง:
- อินทผาลัมสด 1 กก.
- น้ำตาลทราย 700 กรัม
จัดเรียงวันที่ ล้างและเอาเมล็ดออก จากนั้นส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง คนอีกครั้ง ทิ้งไว้อีกครั้งในเวลาเดียวกัน แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง แบ่งแยมเพื่อสุขภาพออกเป็นขวดที่สะอาด คลุมด้วยฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น เก็บได้ไม่เกินหกเดือน ใช้กับชาหรือกาแฟ
