หมูอบกับลูกแพร์และเครื่องเทศมีรสเผ็ดมากและผิดปกติ จานนี้จะไม่ทิ้งใครไว้เฉย ๆ และจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายแม้ว่าจะไม่เร็วมาก
มันจำเป็น
- - หมูไม่มีกระดูก - 1.5 กก.
- - ลูกแพร์ประชุม - 4 ชิ้น;
- - ไวน์แดง;
- - เกลือ, พริกไทย, ผักชีป่น;
- - เขียง;
- - มีด;
- - ชามลึกหรือกระทะ
- - จานอบ;
- - ฟอยล์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหมู (คอหรือแฮม) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ควรใช้เนื้อแบบแช่เย็นจะดีกว่า เพราะจานจะมีกลิ่นหอมน้อยลงจากเนื้อแช่แข็ง เราตัดเนื้อ "หีบเพลง" ตามทิศทางของเส้นใย ชิ้นไม่ควรกว้างเกิน 3 เซนติเมตร ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วโรยด้วยผักชีป่นที่ด้านนอก ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างลูกแพร์เช็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. เอาเมล็ดออกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 3
เราใส่แผ่นลูกแพร์ระหว่างชิ้นหมูมัดให้แน่นด้วยเส้นใหญ่ใส่ในชามลึกเติมไวน์แดงแล้วทิ้งไว้ 1, 5-2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากเวลาผ่านไปให้บีบเนื้อเบา ๆ แล้วโอนไปยังแผ่นฟอยล์ เราเปิดเตาอบที่ 180 องศาวางแผ่นอบแล้วอบหมูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้เปิดกระดาษฟอยล์แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 5
หากลูกแพร์ไม่อยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศที่มีชีสแข็ง (หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และชีสเป็นชิ้น 0.5 ซม.) หรือชีสกับแฮม หากเวลามี จำกัด มากก็สามารถยกเว้นการหมักในไวน์ได้ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของอาหารสำเร็จรูป
