ทุกวันนี้ความต้องการหลักสำหรับอาหารไม่ใช่ประโยชน์หรือรสชาติ แต่เป็นความรวดเร็วในการเตรียมอาหาร ไม่ใช่เพื่ออะไรที่แซนวิช ฮอทดอก และ "อาหารจานด่วน" อื่นๆ เป็นที่นิยม Brizol เป็นเพียงหนึ่งในอาหารที่สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ในขณะเดียวกันก็ไม่มีส่วนผสมที่ผิดธรรมชาติเพียงอย่างเดียวและรสชาติที่น่าอัศจรรย์จะทำให้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด "กลืนลิ้น" ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดบางส่วนสำหรับอาหารจานนี้
บริซอลคืออะไร?
คนที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารฝรั่งเศสมักจะสูญเสียการได้ยินคำนี้ ในขณะที่พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับจานนี้จากอาหารเช้าแบบโฮมเมด Brizol เป็นไข่เจียวธรรมดาที่ห่อไส้บางส่วน: เนื้อ, เห็ด, ผัก, หรือแม้แต่แยมหวาน
คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้หลายวิธี บางคนแรกสร้างส่วนด้านใน (เช่นชิ้นเนื้อหรือเนื้อไก่ทั้งชิ้น) หลังจากนั้นพวกเขาก็จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วโอนองค์ประกอบที่ได้ไปยังกระทะ บางคนทอดไข่เจียวแยกกัน แล้วใส่สารพัดต่างๆ ลงไป
ขนาดของ brizol ยังขึ้นอยู่กับความต้องการของพ่อครัวเท่านั้น คุณสามารถทำไข่เจียวชิ้นเล็ก ๆ ไม่ต้องทอดอีกต่อไป จริงอยู่ที่พวกเขาต้องการกระทะขนาดที่เหมาะสม หรือทอด brizol ขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะโดยรีดก่อนหน้านี้ หรืออบไส้เพียงครึ่งหนึ่งแล้วปิดอีกด้านหนึ่ง จินตนาการไม่มีขีดจำกัด
หากไม่มีการพูดเกินจริงไก่สามารถเรียกได้ว่าเป็นไส้ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับ brizol มันค่อนข้างถูกทำอาหารได้อย่างรวดเร็วไม่ต้องการการรักษาความร้อนเป็นเวลานานซึ่งแตกต่างจากเนื้อวัว นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง
แปรรูปไก่ก่อนปรุง
สำหรับ brizol คุณสามารถใช้เกือบทุกส่วนของนก: ไม้ตีกลอง ขา เยื่อกระดาษที่โคนปีก และแม้แต่ส่วนหลัง แต่เต้านมจะดีที่สุดสำหรับ brizol โดยวิธีการที่ "เนื้อขาว" ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดในไก่ ด้วยเหตุนี้แม่บ้านหลายคนจึงชอบทำอาหารเช้าจากเนื้อ
หั่นอกไก่เป็นชิ้นกว้างๆ แบนๆ แล้วทุบด้วยค้อนอย่างระมัดระวัง เคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องล้างโต๊ะในภายหลัง (และถ้าคุณไม่โชคดีแล้วกำแพง) ให้ใส่เนื้อในถุงพลาสติกก่อนตี
เกลือเนื้อและโรยด้วยพริกหยวกหรือพริกไทยดำหากต้องการ หลังจากนั้นควรทิ้งเต้าไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ซึมซับกลิ่นของเครื่องเทศได้ดี จากอกไก่ 1 ชิ้นจะได้เนื้อชิ้นเล็ก 4-6 ชิ้น เพียงพอที่จะเลี้ยงดูครอบครัวใหญ่
เนื้อไก่คลาสสิก brizol
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารจานเด็ดนี้ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง และถ้าคุณตีและหมักเนื้อในตอนเย็น คุณจะต้องเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยแสนอร่อยในเวลาเพียงไม่กี่นาที
สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้อง:
- ไก่ 1 ชิ้น
- 1 ไข่;
- แป้งหลายช้อนโต๊ะ
- และน้ำมันพืชบางชนิด
นำภาชนะลึกที่มีก้นกว้างแล้วตีไข่ลงไป เกลือและคนให้เข้ากันด้วยปัดหรือส้อม เทแป้งลงในจานแบน จุ่มชิ้นเนื้อลงไปแล้วจุ่มลงในไข่เบา ๆ
เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทส่วนผสมของไข่และเนื้อสัตว์ลงในกระทะในคราวเดียว คุณจะจบลงด้วยไข่เจียวชนิดหนึ่งที่มีสับอยู่ตรงกลาง หากเลื่อนไปด้านข้าง ให้ค่อยๆ ปรับจนไข่มีเวลา "คว้า"
ทอด brizol ด้านใดด้านหนึ่งจนไข่เป็นสีน้ำตาลทอง (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที) พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วตั้งไฟต่ออีก 3-4 นาทีเวลานี้เพียงพอสำหรับอกไก่ที่จะทอด แต่ไม่มีเวลาให้แห้ง จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือจะทานแยกเป็นจานก็ได้
บริซอลกับไก่สับ
ไม่สามารถทำสับได้เสมอไป แต่ไก่สับสามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้ และมันยอดเยี่ยมมากสำหรับการทำ brizol ที่อร่อยและน่าพอใจ
เพื่อเตรียม 2 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
- เนื้อสับ 150 กรัม
- 3 ไข่;
- นม 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- แตงกวาดอง (หรือน้อยกว่าถ้าคุณมีแตงจิ๋ว);
- กานพลูกระเทียม
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งดีที่สุดแม้ว่าผักชีฝรั่งผักชีและขนหัวหอมสีเขียวจะทำ);
- น้ำมันพืช
- และเครื่องปรุงรส
ซอสเข้มข้นจะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ ในการเตรียมคุณต้องผสมผักใบเขียวสับละเอียดกับครีมเปรี้ยวเทกระเทียมที่บดแล้วใส่เกลือลงไปผัดให้เข้ากัน
หั่นแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ เกลือและพริกไทยเนื้อสับ ตีไข่หนึ่งฟองลงไปแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อให้เข้ากัน
ปั้นเนื้อสับเป็นสองชิ้น ม้วนเป็นเค้กแบนแล้วพักไว้ คุณจะต้องการในภายหลัง
จากนั้นตีไข่ 1 ฟองกับเกลือและนมครึ่งหนึ่ง เทชิ้นลงบนจานแบนแล้ววาง Tortilla ไก่ไว้ด้านบนอย่างระมัดระวังที่สุด จากนั้นค่อยๆเลื่อนมวลทั้งหมดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันหนึ่งหยด
ทอดไข่เจียวบนไฟปานกลางทั้งสองด้าน (4-5 นาทีต่อครั้ง) แล้วนำออกมาใส่จาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้เนื้ออยู่ด้านบน ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งและแตงกวาสับ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วน brizol แรกเป็นม้วนและเตรียมส่วนที่สองในลักษณะเดียวกัน
แน่นอน หากคุณต้องการให้อาหารแขกจำนวนมาก อาจใช้เวลานานพอสมควรในการเตรียมอาหารตามจำนวนที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและรูปลักษณ์ดั้งเดิมของพวกเขานั้นคุ้มค่ากับเวลาของคุณ!
ไก่บริซอลกับเห็ด mushroom
ข้อกำหนดหลักสำหรับอาหารเช้าคือความอิ่ม ท้ายที่สุดแล้วมื้อต่อไปจะเกิดขึ้นไม่เร็วกว่าใน 5-6 ชั่วโมง ซึ่งหมายความว่าปริมาณแคลอรี่ของอาหารมื้อเช้าควรสูงเพียงพอ และเป็นที่พึงปรารถนาที่ไม่เพียงประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นสำหรับการทำงานของสมอง แต่ยังรวมถึงโปรตีนด้วย Brizol ที่ปรุงด้วยไส้เห็ดนั้นตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ทั้งหมด จริงอยู่ควรทำล่วงหน้าและทันทีสำหรับผู้กินจำนวนมาก
สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้องมีอาหารดังต่อไปนี้:
- เนื้อสับ 300 กรัม
- แชมเปญ 600 กรัม (หรือเห็ดอื่น ๆ);
- 4 ไข่;
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ;
- มายองเนส;
- และแน่นอนเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรสดหากต้องการ
เกลือเนื้อสับและผสมกับเครื่องเทศ ปอกหัวหอมและเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมด้วยไฟแรง เมื่อเป็นสีทองแล้วให้ใส่เห็ดในที่เดียวกัน จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีเพื่อให้พวกเขาพร้อม อย่าลืมคนส่วนผสมผักในกระทะเป็นครั้งคราว!
ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมซอสกระเทียม: ผสมมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะกับสมุนไพรสับ เกลือ. และใส่กระเทียมบด 1 กลีบที่นั่น
ตอนนี้เราเริ่มอบ brizoli ผัดไข่หนึ่งฟองกับนมสองช้อนโต๊ะแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นไว้ ในสูตรนี้ ไข่เจียวจะทอดแยกกันสักสองสามนาทีทั้งสองด้าน
ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการสร้างบริซอล ใส่เนื้อสับเป็นชั้นบาง ๆ บนไข่เจียว แล้วชั้นที่สองเห็ดผัดกับหัวหอม เทซอสกระเทียมลงไป แล้วเกลี่ยเบาๆ ให้ทั่วไส้ โรยด้วยชีสขูด ม้วนไข่เจียวครึ่งหนึ่งหรือในหลอด ยึดไว้ไม่ให้เปิด และเตรียมส่วนที่เหลือในลักษณะเดียวกัน องค์ประกอบที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยชีสเพิ่มเติมได้ จากนั้นส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที
หลอดขนาดใหญ่ดังกล่าวสามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าไม่ได้เท่านั้น แต่ยังนำติดตัวไปทำงานหรือไปโรงเรียนเป็นอาหารกลางวันอย่างไรก็ตามจานที่มีกลิ่นหอมนี้ยอดเยี่ยมมากจนสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้โดยไม่ลังเล
brizol ใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมจะถูกจัดทำขึ้นตามหลักการที่คล้ายคลึงกัน คุณสามารถใช้ไส้กรอกหั่นบาง ๆ แทนเนื้อสับเพิ่มบวบทอดหรือมะเขือยาวเป็นไส้ และถ้าคุณชอบอาหารเช้าแบบเบาๆ ที่มีของหวาน ทำไมไม่ลองใส่แยมหรือแยมไก่แทนล่ะ ในระยะสั้นอย่ากลัวที่จะด้นสด!
