หัวไชเท้าเป็นพืชผักยอดนิยมที่สุกเร็วและมีรสชาติที่ฉุนเล็กน้อย ประกอบด้วยวิตามินและสารอาหารอื่นๆ จำนวนมาก สลัดที่เติมหัวไชเท้าสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้
หัวไชเท้าเป็นผักที่สุกเร็วและมีรสหวานอมเปรี้ยว การกินในอาหารมีประโยชน์อย่างมาก หัวไชเท้าช่วยเพิ่มความอยากอาหาร, ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ, ส่งเสริมการไหลเวียนของน้ำดี, เติมเต็มการขาดวิตามิน, สารประกอบแร่, บรรเทาอาการบวม วัฒนธรรมผักอุดมไปด้วยไฟโตไซด์เส้นใย
หัวไชเท้ามีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหากับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด มันส่งเสริมการผอมบางของเลือดลดความเสี่ยงของลิ่มเลือด สลัดที่ใช้หัวไชเท้าเป็นอาหารที่มีรสเผ็ดและส่วนใหญ่มีแคลอรีต่ำ
สลัดหัวไชเท้ากับแตงกวา
สลัดฤดูร้อนแสนอร่อยสามารถปรุงได้ด้วยการเติมแตงกวาและสมุนไพรสด สำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:
- 8 หัวไชเท้าขนาดใหญ่
- 1 แตงกวา;
- พวงของหัวหอมสีเขียว
- เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว
ลอกหัวไชเท้าออกโดยเอาส่วนที่เป็นของแข็งด้านบนและส่วนล่างมีหางออก คุณไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออก สามารถทำได้ก็ต่อเมื่อยากเกินไป ซึ่งจะเกิดขึ้นเมื่อสุกเกินไป หัวไชเท้าทั้งหมดผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ หรือแม้แต่ขูดบนเครื่องขูดที่หยาบมาก ขอแนะนำให้บดด้วยมีดคมหรือถูบนเครื่องขูดที่มีความคมชัดดี การตัดด้วยเครื่องมือทื่ออาจทำให้สลัดไหลออกมามากเกินไป สลัดดังกล่าวไม่ได้รักษารสชาติไว้เป็นเวลานาน
สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ควรเลือกน้ำมันดอกทานตะวันคุณภาพดี
เมื่อให้บริการคุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรสับและไข่ต้มหนึ่งในสี่ส่วน
หากคุณต้องการปรุงอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ น้ำมันพืชในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยน้ำสลัดที่ทำจากน้ำมะนาวด้วยการเติมสมุนไพรหรือสมุนไพรหอมแห้ง คุณสามารถแทนที่แตงกวากับผักสดอื่น ๆ หรือใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในการปรุงอาหาร คุณสามารถใส่มะเขือเทศ ผักโขม สีน้ำตาล ลงในสลัดฤดูใบไม้ผลิสด เพื่อให้รสชาติของอาหารสดใสยิ่งขึ้น อนุญาตให้ใส่ถั่วเขียวกระป๋องลงไปได้
สลัดหัวไชเท้า ไข่ และผักชีฝรั่ง
หัวไชเท้าเข้ากันได้ดีกับไข่ไก่ต้ม สลัดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเตรียมเป็นโต๊ะเทศกาลได้ สิ่งนี้จะต้อง:
- 8 หัวไชเท้าขนาดใหญ่ที่มีผิวบาง
- 3 ไข่;
- ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- พวงผักชีฝรั่ง;
- หัวหอมสีเขียว
- เกลือและพริกไทย
ปอกหัวไชเท้าโดยเอาส่วนที่แข็งออก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ผักที่มีลักษณะเป็นหนอนมักพบเห็นได้บ่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสุกมากเกินไป ดังนั้นควรทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสียทั้งหมด
ต้มไข่ในน้ำให้เย็นดีแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมส่วนผสมในชามขนาดใหญ่หรือกระทะ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ใส่ครีมเปรี้ยว ผักชีลาวสับละเอียด และต้นหอมสับ ผัดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งและเสิร์ฟสลัดแสนอร่อย
สลัดกับกะหล่ำปลี หัวไชเท้า และข้าวโพด
สลัดกับกะหล่ำปลีข้าวโพดและหัวไชเท้ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีสุขภาพดีมากมีแคลอรี่ขั้นต่ำ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- 5-7 หัวไชเท้า;
- กะหล่ำปลีสด 200 กรัม
- 2 แตงกวาสด
- ข้าวโพดกระป๋องครึ่งกระป๋อง
- พวงผักชีฝรั่ง;
- เกลือและพริกไทย
- ไม่ใช่น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (สำหรับเติมน้ำมัน)
ปอกหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นบาง ๆคุณสามารถใช้เครื่องหั่นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ โดยอย่าลืมใช้อุปกรณ์ป้องกันสำหรับเก็บผัก
สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ทั้งกะหล่ำปลีขาวและกะหล่ำปลีปักกิ่ง ในกรณีหลังสลัดจะนิ่มกว่า อนุญาตให้หั่นกะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคมได้ และจะดีกว่าถ้าขูดกะหล่ำปลีขาวด้วยเครื่องหั่นย่อย ต้องตัดส่วนที่แข็งของใบออกก่อน
ตัดแตงกวาเป็นวงบาง ๆ เปลือกไม่แข็งหรือขมถ้าไม่แข็งก็ไม่ต้องผ่า คุณต้องเอาส่วนด้านข้างของผักออกเท่านั้น
ผสมกะหล่ำปลีหัวไชเท้าและแตงกวาในชามใส่ข้าวโพดกระป๋องใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดมากเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหอม เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟสลัดไปที่โต๊ะทันทีหลังทำอาหาร
สลัดหัวไชเท้า แตงกวา และแอปเปิ้ล
การเพิ่มแอปเปิ้ลลงในสลัดหัวไชเท้ากับผักทำให้รสชาติของอาหารค่อนข้างดั้งเดิม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:
- หัวไชเท้าพวง;
- 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดใหญ่
- 2 แตงกวา;
- โถข้าวโพด
- ครีมหรือมายองเนส
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ล้างหัวไชเท้าเอาส่วนบนและส่วนล่างออกแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อน
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึกหรือกระทะ ใส่ข้าวโพดจากโถ ระบายของเหลวก่อน สลัดเกลือพริกไทยเล็กน้อยปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนสโดยเน้นที่รสนิยมของคุณและปริมาณแคลอรี่ที่อนุญาต ผสมทุกอย่างอีกครั้งและให้บริการ
สลัดหัวไชเท้า แอปเปิ้ลและชีส
สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ คุณสามารถเตรียมสลัดดั้งเดิมที่มีรสเผ็ดจัด สิ่งนี้จะต้อง:
- 5-7 หัวไชเท้าขนาดใหญ่
- 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว (สีเขียวดีกว่า);
- ชีส 150-200 กรัม
- น้ำมะนาว;
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- มัสตาร์ดเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทย
- ใบผักกาดหอม.
ล้างหัวไชเท้าและหั่นเป็นก้อน ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนหลังจากปอกแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนแอปเปิ้ลที่บดแล้วมืดลง ให้โรยด้วยน้ำมะนาว
ตัดชีสเป็นก้อน ในชามลึกรวมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดในชามแยก เมื่อเสิร์ฟให้วางจานบนใบผักกาดหอมแล้วราดซอสที่เตรียมไว้
สลัดหัวไชเท้ากับชีสแปรรูป
สลัดที่ง่ายมากและในเวลาเดียวกันที่อร่อยผิดปกติสามารถทำจากหัวไชเท้าและชีสแปรรูป สิ่งนี้จะต้อง:
- หัวไชเท้า 100-150 กรัม
- ชีสแปรรูป
- หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง
- มายองเนส.
ขูดหัวไชเท้าที่ล้างด้วยขี้กบยาวและบาง บดชีสที่ละลายเบา ๆ บนเครื่องขูดเดียวกัน ควรใช้ครีมชีสสำหรับสูตรนี้โดยไม่ใส่สารอะโรมาติก ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
ใส่หัวไชเท้า ชีสแปรรูป และหัวหอมลงในจาน บีบมายองเนสออกจากห่อที่อ่อนนุ่มระหว่างชั้นโดยใช้ตาข่าย
สลัดหัวไชเท้าเฟต้าชีส
หัวไชเท้ามีรสชาติที่ดีกับเฟต้าชีส เพื่อเตรียมแสง แต่ในขณะเดียวกัน สลัดอร่อยผิดปกติ คุณจะต้อง:
- หัวไชเท้าพวง;
- มะเขือเทศเนื้อสุก 2 ลูก;
- เฟต้าชีส 200 กรัมหรือเฟต้าชีส
- หอมแดง;
- ใบผักกาดหอมขนาดใหญ่ 4-5 ใบ
- เกลือและเครื่องเทศ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
ล้างหัวไชเท้าให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เอาก้านมะเขือเทศสุก ตัดผลไม้เป็นก้อนใหญ่หรือชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สำหรับสลัดนี้ หัวหอมแดงซึ่งมีรสหวานเหมาะเป็นอย่างยิ่ง คุณสามารถใช้หัวหอมธรรมดาได้ แต่แนะนำให้ราดด้วยน้ำเดือดเพื่อลดความขม
ตัดชีสน้ำเกลือ (เฟต้าชีส, เฟต้า) เป็นก้อน ฉีกผักกาดหอมด้วยมือของคุณ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่ผักชีลาวแห้งหรือออริกาโน ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
ยำหัวไชเท้า
หัวไชเท้าสามารถใช้ทำยำรสแซ่บชวนให้นึกถึงอาหารเกาหลี สิ่งนี้ต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- หัวไชเท้า - 700 กรัม
- ผักชีฝรั่งพวง;
- เกลือ
- กระเทียม 4 กลีบ;
- 1 แตงกวา;
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกแดงร้อนเล็กน้อย
- น้ำมันพืชคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู (9%);
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลือง
ล้างหัวไชเท้าให้แห้ง แล้วผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกถ้ามันไม่ขม ใส่ผักในชามและปรุงรสด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ควรโดดเด่น
เทน้ำผลไม้ลงในชามลึกแยกใส่น้ำตาลใส่พริกไทยป่นซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดแล้วใส่ในชาม น้ำมันพืช (ควรทานตะวันและคุณภาพดี) ตั้งกระทะให้ร้อนจนเกิดหมอกควันแล้วเทลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทสมุนไพรสับกับซอสร้อนที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้การกด หลังจากนั้นผสมผักที่หมักกับหัวไชเท้าและแตงกวาแล้วนำไปใส่ในชามสลัดและเสิร์ฟ
สลัดหัวไชเท้าปูอัด
สลัดที่เติมปูอัดนั้นมีแคลอรีสูง แต่ในขณะเดียวกันมันก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจผิดปกติ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- หัวไชเท้า - 5-8 ชิ้น;
- ปูอัดห่อเล็ก
- หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง
- 2 ไข่;
- พริกหยวก;
- ผักใบเขียว;
- เกลือ
- มายองเนส.
ล้างหัวไชเท้าและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มไข่และสับด้วยมีดคม ล้างพริกไทยแกนด้วยเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตัดไม้ปูเป็นก้อน ทางที่ดีควรใช้แท่งแช่เย็นสำหรับสูตรนี้ หากมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งก่อนสับ
ในชามผสมหัวไชเท้าลึก, ไข่สับ, พริกไทย, ปูอัด, ใส่ต้นหอมสับ, สมุนไพรสับ สลัดเกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยมายองเนส
สลัดหัวไชเท้าและมันฝรั่ง
ในการเตรียมสลัดแสนอร่อย แต่ดีต่อสุขภาพด้วยมันฝรั่งและหัวไชเท้า คุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- 8 หัวไชเท้า;
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนชา;
- มัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
- กุ้ยช่ายฝรั่ง (สามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสีเขียวปกติ)
มันจะดีกว่าที่จะเลือกมันฝรั่งอ่อนสำหรับสูตรนี้ ต้มหัวที่ปอกเปลือกแล้ว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด หากหัวมีขนาดเล็กมากคุณสามารถผ่าครึ่งได้
ตัดหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวง รวมหัวไชเท้าและหัวหอมในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย ในการทำซอสให้ผสมเนย น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, พริกไทยดำป่น มันจะดีกว่าที่จะเลือกมัสตาร์ดในเมล็ดพืช ตีซอสเบา ๆ ด้วยที่ตีและเทมันฝรั่ง ผสมและปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
ผสมมันฝรั่งกับหัวไชเท้าและหัวหอมก่อนเสิร์ฟ จานนี้ดูน่าประทับใจมากเมื่อเสิร์ฟบนตะกร้าใบผักกาดหอม หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยดอกกุหลาบและหัวไชเท้าอื่นๆ
