แพนเค้กมันฝรั่ง (แพนเค้กหรือแพนเค้กมันฝรั่ง) เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของเบลารุสที่แพร่หลายในหมู่ชาวรัสเซีย ยูเครน ชาวยิว และชาวยุโรปตะวันออกจำนวนมาก โดยปกติแล้ว Deruny จะเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว เนย เบคอนทอดหรือเนื้อสัตว์
แพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิม
คุณสมบัติของแพนเค้กมันฝรั่งคือมันฝรั่งขูดละเอียดพร้อมกับส่วนประกอบอื่น ๆ (ผัก, เนื้อ) จะอยู่ในรูปแบบของชิ้นทอดหรือแพนเค้กซึ่งทอดเพิ่มเติมในกระทะปกติ คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่ง 900 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- น้ำมันพืช;
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
- เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส);
- กระทะ;
- เครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องขูด;
- ตะแกรง
ล้างมันฝรั่งขนาดกลางหรือใหญ่ ปอกเปลือกและขูดละเอียดจนเนียน เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเองและไม่ทำร้ายมือ คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้ วางมันฝรั่งขูดบนตะแกรงแล้วแยกน้ำมันฝรั่ง
ล้างหัวหอมปอกเปลือกและขูดในลักษณะเดียวกันแล้วใส่มันฝรั่ง คุณต้องเพิ่มไข่แป้งเกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) ผสมให้เข้ากัน
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. จากนั้นสร้างแพนเค้กมันฝรั่งจากการคำนวณต่อไปนี้เพื่อเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง 1 อัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ฝูง จำเป็นต้องทอดแพนเค้กมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง
เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งอุ่น ๆ กับครีมเปรี้ยว
แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ
แพนเค้กมันฝรั่งที่เติมเนื้อสัตว์นั้นอร่อยและน่าพอใจมาก ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- เนื้อ 150-200 กรัม
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำมันพืช;
- ครีม, ซอส, ซอสมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น);
- กระทะ;
- เครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องขูด;
- เครื่องบดเนื้อ
ขั้นแรก เตรียมเนื้อสับ: สำหรับสิ่งนี้ เนื้อสามารถเลื่อนจนเนียนด้วยเครื่องบดเนื้อ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับด้วยมีดคม ล้างและปอกหัวหอมจากนั้นใส่เนื้อเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน
ล้างมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องเก็บเกี่ยวได้) เพิ่มไข่, แป้ง, เกลือและกระเทียมที่บดด้วยการกดกระเทียมลงในมวลมันฝรั่ง ผสมส่วนประกอบทั้งหมด
เปิดกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช จากนั้นเกลี่ยมันฝรั่งขูดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางชิ้นเนื้อสับไว้ด้านบน จากนั้นปิดเนื้อด้วยมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง ทอดแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนกับเนื้อที่โต๊ะ ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศหรือซอสที่คุณเลือกจะเป็นส่วนเสริมที่อร่อย
