การทำพายกับแอปเปิ้ลและกล้วยไม่ยากไปกว่า charlotte ปกติ กล้วยทำให้ขนมอบมีรสหวานและรสชาติแบบเขตร้อน สูตรอาหารที่หลากหลายจะทำให้ง่ายต่อการเตรียมเค้กง่ายๆ สำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามเย็น และการทำอาหารชิ้นเอกสำหรับวันพิเศษ
ข้อดีของการอบแบบโฮมเมดคือการพิจารณารสนิยมและความชอบส่วนตัวในการเตรียมเป็นเรื่องง่าย ด้วยสูตรอาหารที่เหมาะสม คุณสามารถทำอาหารพาย อาหารมังสวิรัติ ปราศจากกลูเตน ไม่ติดมัน ร่วน หรือบิสกิต
คลาสสิกพายแอปเปิ้ลและกล้วย
ส่วนผสม:
- เนย 200 กรัม
- กล้วย
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- แอปเปิ้ล 3 ลูก
- ไข่ 3 ชิ้น
- แป้งสาลี (สำหรับตัวเลือกปราศจากกลูเตน ข้าวหรือข้าวโพดก็เหมาะ) 250 ก
- ผงฟูสำหรับแป้ง 1 ซอง
- วานิลลิน, อบเชยเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลทรายป่น 20 กรัม
นำเนยออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนอบเค้กให้นิ่ม จากนั้นในชามลึกนวดเนยด้วยส้อมแล้วใส่น้ำตาลและวานิลลินผสมจนเนียน ตีไข่และถูให้ทั่วอีกครั้ง เทแป้งร่อนกับผงฟูลงในส่วนผสมไข่เนยในสามรอบ แป้งควรจะหนาและหนืด
ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าหรือหนาประมาณ 0.8 ซม. ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน
ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment หรือโรยด้วยเกล็ดขนมปังทาด้านข้างด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น ค่อยๆ เกลี่ยแป้งให้ทั่วรูปร่างโดยใช้ช้อนหรือไม้พาย
ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกน ตัดผลไม้เป็นชิ้นหนาปานกลาง ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงบนแป้งเป็นวงกลมคุณสามารถทับซ้อนกันเล็กน้อยโรยด้วยอบเชย
เปิดเตาอบที่ 180 องศาล่วงหน้า วางเค้กในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยน้ำตาลผง
สปันจ์เค้กกับแอปเปิ้ลและกล้วย
เค้กสปันจ์แอปเปิ้ลเป็นเค้กชาร์ล็อตต์ที่มีชื่อเสียง และการเพิ่มกล้วยลงในไส้จะทำให้ขนมขึ้นชื่อรสชาติใหม่ ขนมอบดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่าพายขนาดใหญ่และคุณค่าของมันอยู่ในความเร็วและความสะดวกในการเตรียม
สินค้าที่ต้องการ:
- ไข่ 3 ชิ้น
- แป้งและน้ำตาลทราย อย่างละ 1 แก้ว
- ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- นม 1/2 ถ้วย
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 3 ชิ้น
- กล้วย 1 ชิ้น
- โซดา 2 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผง
เคล็ดลับหลักในการเตรียมบิสกิตคือการตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเป็นฟองหนาและแข็ง จากนั้นใส่ไข่แดงที่โขลกกับน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนลงในครีมไข่ คนไปเรื่อยๆ เทนมใส่วานิลลินโซดาและครีมเปรี้ยว แป้งควรเป็นของเหลวและเรียบ
ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ลอกเปลือกกล้วยออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน โรยผลไม้ด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันสีน้ำตาล
จาระบีจานอบที่มีไขมันหรือเนยสำหรับปรุงอาหาร ใส่กล้วยลงในแป้ง คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมลงในพิมพ์ วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนด้วยเกลียว ใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที อย่าเปิดประตูเตาอบก่อนสิ้นสุดการอบ มิฉะนั้น สปันจ์เค้กจะหลุดออกมา นำเค้กออกจากเตาอบ หลังจากแช่เย็นเล็กน้อยแล้ว ให้ปล่อยออกจากแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
พายกับแอปเปิ้ลและกล้วยบน kefir
พาย kefir มีประสิทธิภาพค่อนข้างเบาและขนมอบก็โปร่งสบายและนุ่ม วิธีการทำอาหารนี้จะช่วยให้ผู้ที่ไม่มั่นใจในแป้งยีสต์มากเกินไปเพราะพาย kefir ก็เพิ่มขึ้นเช่นกันและมีรสชาติไม่ต่างกัน
คุณจะต้องการ:
- คีเฟอร์ 250 มล.
- แป้งพรีเมี่ยม 300 g
- ไข่ 3 ชิ้น
- แอปเปิ้ล 3 ลูก
- กล้วย 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- โซดา 2 ช้อนชา
สัดส่วนของแอปเปิลและกล้วยสามารถปรับได้ตามใจชอบแอปเปิ้ลเพิ่มความเปรี้ยวให้กับเค้กและกล้วยเพิ่มความหวาน เปิดเตาอบเพื่ออุ่น 200 องศา
ในชามสำหรับนวดแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลจนผลึกละลายหมด ในชามแยกต่างหาก ผสม kefir และโซดาอุณหภูมิห้อง เพิ่มส่วนผสมไข่ ควรเติมแป้งร่อนทีละน้อยโดยไม่หยุดกวนมวล ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยว
ปอกเปลือก แกน และหั่นแอปเปิ้ล ตัดกล้วยเป็นชิ้นหรือก้อน เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันใส่ผลไม้ไว้ด้านบน เทแป้งที่เหลือลงไป
ลดความร้อนของเตาอบเป็น 180 องศา อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที ทำให้ขนมอบเย็นลงและหั่นเป็นส่วน ๆ
พายกับแอปเปิ้ลและกล้วยในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน:
ในชามลึกตี 4 ไข่และน้ำตาล 1 แก้ว เพิ่ม 2 ช้อนชาลงในส่วนผสม ผงฟูสำหรับแป้งหรือ 1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องผสม แนะนำแป้งหนึ่งแก้วค่อยๆกวนอย่างแข็งขัน ปอกกล้วยสองลูกและแอปเปิ้ลสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มผลไม้ลงในแป้งแล้วเทส่วนผสมลงในชาม multicooker ที่ทาน้ำมัน ปรุงอาหารในโหมด "กำลังอบ" ตามเวลาที่อุปกรณ์กำหนด (โดยปกติคือ 50-80 นาที)
พายแอปเปิ้ลและกล้วยแบบลีน (มังสวิรัติ)
พายแบบลีนไม่ได้หมายถึงรสจืด ขนมอบที่ไม่ใช้ไข่และนมจะมีกลิ่นหอมและนุ่มละมุนไม่น้อย และไม่แตกต่างจากการอบมากนัก แอปเปิ้ลและกล้วยที่อบแล้วจะไม่สูญเสียวิตามิน และการหลีกเลี่ยงการใช้ไขมันจากสัตว์และโปรตีนจะลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารลง แต่ไม่ส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการ
สำหรับพายแอปเปิ้ลและพายกล้วยคุณจะต้อง:
- กล้วยสุกพอประมาณ 3 ลูก
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 ชิ้น
- แป้ง 1 แก้ว
- น้ำตาล 1 แก้ว
- เซโมลิน่า 1 แก้ว
- ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย
- น้ำมันพืช (ใช้น้ำมันมะกอกจะดีกว่า) 0.5 ถ้วย
- โซดา 0.5 ช้อนชาหรือผงฟู 1 ถุงสำหรับแป้ง
- วานิลลิน, อบเชยเพื่อลิ้มรส
บดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
บดกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยส้อม ปอกแอปเปิ้ลและเมล็ด สับบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น รวมผลไม้กับน้ำตาล เซโมลินา ข้าวโอ๊ต และแป้งในภาชนะที่สะดวก เพิ่มน้ำมันลงในส่วนผสมและผสมให้ละเอียดพยายามให้ได้ความสม่ำเสมอ ใส่วานิลลิน อบเชย ผงฟู หรือเบกกิ้งโซดา หากคุณใช้แอปเปิ้ลหวานโซดาจะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จาระบีด้านข้างของจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้านล่างด้วยเซโมลินาเพื่อสร้างเปลือกแห้ง เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที นอกจากนี้เค้กดังกล่าวสามารถปรุงในโหมด "อบ" ในโหมด multicooker นำเค้กออกได้ง่ายเพียงแค่คว่ำกระทะลงบนจานแบนแล้วแตะด้านล่าง ปิดด้านบนของเค้กด้วยน้ำตาลผง เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กดังกล่าวค้างควรเก็บไว้ใต้แผ่นฟิล์ม
เปิดพายแอปเปิ้ล-กล้วยสอดไส้ครีมเปรี้ยว
ในการเตรียมแป้ง ให้นำเนยเย็น 80 กรัมขูดละเอียด เติมแป้งร่อน 250 กรัม เกลือเล็กน้อย แล้วถูส่วนผสมด้วยมือให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มน้ำตาลทราย 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, โซดาดับหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายซิลิโคน ค่อยๆเพิ่มแป้งอีก 50 กรัม นวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วปั้นเป็นก้อนกลมคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 30 นาที
สำหรับการเติมซาวครีม ให้ตีไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 120 กรัม และครีมเปรี้ยว 500 กรัม เพิ่มแป้ง 100 กรัมคนตลอดเวลา
ปอกและสับแอปเปิ้ลสองอัน ตัดเนื้อของกล้วยสองลูกเป็นชิ้น
รีดแป้งออกแล้วใส่ในรูปแบบจาระบีขึ้นรูปด้าน ใส่ผลไม้เป็นวงกลมสลับกันระหว่างชิ้นแอปเปิ้ลกับกล้วย เติมช่องว่างระหว่างการเติมด้วยการเติม ส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที เย็นขนมแล้วหั่นเป็นบางส่วน
