สูตรสำหรับซาลาเปาสเปนที่มีชื่อที่น่าสนใจว่า Ensaimadas นั้นถือว่าค่อนข้างง่าย มันจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอนในงานเลี้ยงหรืองานเฉลิมฉลอง เด็ก ๆ จะชอบรสชาติครีมที่สดใสและละเอียดอ่อนของครีมอย่างแน่นอน!
ซาลาเปาสเปนต้องถูกใจแน่นอน พวกมันโปร่งสบายอย่างเหลือเชื่ออร่อยมาก นอกจากนี้ขนมปังยังมีการตัดที่สวยงามและประณีตมาก ข้อควรจำ: ควรเลือกเฉพาะเนยคุณภาพดีที่สุดสำหรับขนมนี้ คุณสามารถใช้ฟักทองกับลูกเกด, แอปเปิ้ลกับอบเชย, เบอร์รี่, แยมและแยม บางคนชอบแยมแอปริคอท ขนมอบดังกล่าวไม่เพียง แต่นุ่มอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังมีกลิ่นหอมมาก คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง ซาลาเปาโฮมเมดดูเรียบง่ายและน่ารักมาก แต่ความลับอยู่ที่ไส้ที่อร่อย และการปรุงอาหารก็มีความสุข!
สูตรการทำซาลาเปาทีละขั้นตอนที่เข้าใจง่ายและรวดเร็ว
- น้ำอุ่น - 150 มล.
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ยีสต์แห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลธรรมดา - 50 มก.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แป้ง - 500 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่กระป๋องธรรมดา
- น้ำมัน - 150 กรัม
- ผงน้ำตาล.
ในการเริ่มต้น ให้ใส่แป้งทั้งหมด รวมทั้งน้ำตาล ยีสต์ และเกลือเล็กน้อยลงในถ้วยพิเศษสำหรับเครื่องผสมแบบธรรมดา จากนั้นผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียด อย่าลืมใส่เนย, ไข่, เทน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วเริ่มนวดแป้งยืดหยุ่น วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องผสมอาหารแบบธรรมดา แต่บางคนชอบที่จะทำด้วยมือ
ไม่ว่าในกรณีใดแป้งที่เสร็จแล้วจะติดมือคุณเพียงแค่โอนไปยังชามขนาดใหญ่ซึ่งเคลือบด้วยน้ำมันล่วงหน้า ให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาชามด้วยจานหรือฟิล์มแล้ววางในที่อุ่น แป้งควรมีขนาดอย่างน้อยสองเท่า ทันทีที่เวลาผ่านไป ให้เริ่มคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษพิเศษ จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน หลังจากนั้น ทาน้ำมันบริเวณที่ทำงานปกติด้วยน้ำมันเล็กน้อย คุณสามารถใช้มาการีนได้ นำแป้งหนึ่งแผ่นแล้วยืดให้ทั่วบนเคาน์เตอร์ครัว คุณควรได้สี่เหลี่ยม
ถัดไป อัดจาระบีด้วยน้ำมันโฮมเมดคุณภาพสูงจำนวนเล็กน้อย ใส่ไส้ที่อร่อยลงไปด้านบนแล้วเริ่มม้วนเป็นม้วนที่ค่อนข้างหนาแน่น เมื่อคุณมีม้วนแล้ว ม้วนให้เป็นหอยทากแล้ววางลงบนแผ่นอบขนาดใหญ่ที่สะดวก การทดสอบที่เหลือควรทำในลักษณะเดียวกัน จากนั้นวางแผ่นอบในที่อุ่นพอ ขนมปังเองจะต้องขึ้นอย่างแน่นอนก็จะเพียงพอที่จะรอหนึ่งชั่วโมง
สำหรับขนมปังสังขยาสเปนที่น่าตื่นตาตื่นใจ ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วเริ่มอบ 20 นาที หากเวลานี้ยังไม่พอ ให้รออีกหน่อย ถัดไป เพียงแค่ทำให้ขนมอบของคุณเย็นลง โรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชยเล็กน้อย เสิร์ฟของหวานกับชามินต์!
สูตรขนมปังทีละขั้นตอนแบบคลาสสิก Classic
- น้ำอุ่น - 150 มล.
- แป้ง - 400 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- นมผง - 10 กรัม
- ยีสต์สดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - 10 กรัม;
- เกลือ.
- กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย
- น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลปกติ - 50 กรัม
- นม - 150 กรัม
- เนย - 10 กรัม
- แป้งจะดีกว่าถ้าชอบแป้งข้าวโพด - 20 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
สูตรคลาสสิกสำหรับการทำขนมปังสเปนนั้นเกี่ยวข้องกับการเจือจางยีสต์สดในน้ำอุ่นก่อน ในชามที่สะอาด ให้เริ่มผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับแป้งของคุณ เทแป้งลงในภาชนะรวมทั้งนมผงเกลือและน้ำตาลเสมอ
เทน้ำที่เติมยีสต์ลงในเครื่องทำขนมปัง เทส่วนผสมแห้ง ใส่เนยละลายให้ละเอียดเล็กน้อยเพียงแค่เริ่มนวดแป้ง ไม่ควรให้แป้งติดมือ และอย่าลืมใส่แป้งลงไปด้วย คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้สามารถขึ้นได้ แป้งควรอุ่นไว้หลายชั่วโมง มันต้องเพิ่มเป็นสองเท่าอย่างแน่นอน
ทำคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อน เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้อุ่นนมในกระทะใบเล็ก ในชามอีกใบ ตีไข่ ใส่น้ำตาลและแป้งข้าวโพดทั้งหมด ทันทีที่นมเดือดให้เริ่มเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ ควรต้มครีมจนข้น ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยการปัดปกติ จากนั้นนำส่วนผสมออกจากเตา ใส่กลิ่นวานิลลาเล็กน้อยและเนย อย่าลืมคลุมคัสตาร์ดดั้งเดิมด้วยฟิล์มวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวได้ดี
ประกอบขนม
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วคุณสามารถดำเนินการประกอบเองได้ ขั้นแรกควรรีดแป้งลงบนแผ่นสี่เหลี่ยม ความหนาควรอยู่ที่ประมาณห้ามิลลิเมตร ทาครีมให้ทั่วแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมทาขนมปังด้วยไข่และทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ขึ้น อบขนมปังสเปนเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิในเตาอบนั้นต้องอยู่ที่ประมาณ 180 องศาอย่างแน่นอน ก่อนเสิร์ฟขนมอบ อย่าลืมทำให้เย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย
