ในฤดูร้อนในช่วงไฮซีซั่นของผักที่มีราคาไม่แพงและอร่อย คุณไม่เพียงต้องการมีผักเพียงพอเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวด้วย สลัดบวบและพริกหยวกจะสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันและเติมเต็มถังขยะ
สลัดบวบกับพริกไทยและแฮม
สลัดบวบกับพริกไทยและแฮมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอุดมไปด้วยแร่ธาตุและไฟเบอร์ ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ก็ค่อนข้างต่ำเพียง 120 กิโลแคลอรี ขอแนะนำให้ใช้แฮมสำหรับสลัดนี้กับเครื่องเทศเล็กน้อย จากนั้นเธอจะไม่รบกวนกลิ่นหอมของบวบและพริกไทยในจานสำเร็จรูป
ส่วนผสม:
1 บวบ บวบ;
1 พริกหยวกขนาดใหญ่
ใบผักกาดหอม 200 กรัม
แฮม 200 กรัม
หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ด
1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ, งา
ล้างใบผักกาดหอมในน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ ใส่ในชามสลัดลึก เพื่อปรับปรุงรสชาติของจานไม่แนะนำให้หั่นสลัดด้วยมีด
สับหัวหอมที่ล้างแล้วและผักชีฝรั่งอย่างประณีตเทลงบนใบผักกาดหอม
ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวและมัสตาร์ด เกลือน้ำสลัดเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาลและพริกไทยดำลงไป เทผักใบเขียวกับซอสที่เกิดผสม
ขั้นแรกให้หั่นบวบหนุ่มเป็นวงบาง ๆ ทอดทั้งสองด้านในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยให้เย็น
ล้างพริกหยวกที่ล้างแล้วออกจากเมล็ด ตัด courgette ทอดเป็นก้อนบาง ๆ หั่นแฮมและพริกไทยเป็นเส้น ในชามสลัดผสมกับสมุนไพร
ปล่อยให้สลัดแช่ในน้ำสลัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
สลัดบวบและพริกไทยเกาหลี
คนรักอาหารรสเผ็ดจะชอบสลัดนี้ คำอธิบายทีละขั้นตอนของการทำอาหารจะช่วยให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นทำอาหารเพื่อปรนเปรอความละเอียดอ่อนของผักที่ทำเอง
ส่วนผสม:
2 บวบหนุ่มขนาดกลาง
2 พริกหยวก;
1 แครอท;
1 หัวหอม;
กระเทียม 3 กลีบ;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
อย่างละ 0.25 ช้อนชา พริกไทยป่นแดงและดำ
ผักชี 3-4 ก้าน;
งา;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%
ล้างและทำให้ผักแห้งดี ปอกบวบและแครอทแล้วหั่นตามผลไม้เป็นชิ้นหนา 0.7-1 ซม. จากนั้นใช้มีดคม ๆ ตัดตามแนวทแยงมุมเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ ด้วยมีดคม หากคุณมีที่ขูดแครอทเกาหลี คุณสามารถใช้มันได้
หั่นพริกหยวกเป็น 4 ส่วน เอาก้านและเมล็ดออก ตัดผ่านผลไม้เป็นเส้น
หั่นหัวหอมปอกเปลือกผ่าครึ่ง หั่นเป็นวงบางๆ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้วยไฟแรง. ลดไฟ ใส่พริกหยวกลงในกระทะแล้วผัด ผัดเป็นครั้งคราว จนเป็นสีทองอ่อน ระวัง! การสัมผัสกับน้ำมันพืชร้อนและพริกหยวกที่ชุ่มฉ่ำทำให้เกิดการกระเด็นจำนวนมากที่สามารถทำให้คุณไหม้ได้
ใส่พริกทอดลงบนขอบจานลึก วางเฉียงๆ เพื่อให้น้ำมันในแก้วมีมากเกินไป เทลงในกระทะ
ผัดแครอท บวบ และหัวหอมในกระทะ อย่างมากจนเปลือกสีน้ำตาลทองดีคุณไม่จำเป็นต้องทอดผัก พวกเขาจะต้องถูกลบออกจากกระทะในขณะที่เปลือกโลกเพิ่งเริ่มปรากฏขึ้น
ใส่ผักผัดลงในชามใบใหญ่ ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด ผักชีบดหรือสับละเอียดมาก พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาวลงในแก้ว
เทซอสลงบนผักผัด เพื่อให้ผักอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่างเหมาะสม สลัดควรยืนในที่เย็นเป็นเวลา 30-60 นาที ถ้าสลัดดูไม่เผ็ดพอ คุณสามารถเพิ่มพริกไทย ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส โรยงาเมื่อเสิร์ฟ
สลัดบวบและพริกไทยร้อน
สลัดบวบสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับพริกหยวกเท่านั้น แต่ยังมีพริกแดงด้วย และสูตรที่พิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จคือการรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!
ส่วนผสม:
บวบ 500 กรัม
พริกแดง 1 เม็ด;
ชีสแข็ง 75 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ;
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
เกลือปราชญ์พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ล้างบวบหนุ่มด้วยผิวบอบบาง โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นเป็นเส้น อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ. ปอกกระเทียมสับละเอียด
ผัดบวบและกระเทียมจนนิ่มด้วยไฟแรง ใส่ในชามสลัด น้ำมันจำนวนเล็กน้อยจะยังคงอยู่ในกระทะ ใบสะระแหน่ทอดบนมัน
ตัดชีสแข็งเป็นเส้นบาง ๆ สับพริกแดงอย่างประณีตมาก
ในชามสลัดผสมบวบ, เสจ, ชีส, พริกแดง เกลือสลัดเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ
สลัดบวบกับมะรุมและพริกไทย
สลัดนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มันถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง
ส่วนผสม:
บวบ 2.5 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
กระเทียม 2 หัว;
รากพืชชนิดหนึ่ง 100 กรัม
พาสลีย์.
หมัก:
น้ำมันพืช 300 มล.
น้ำมะเขือเทศ 100 มล.
5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
1, 5 ช้อนโต๊ะ. เกลือ;
น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.
ล้างบวบหนุ่มที่มีผิวบางและเนื้อนุ่มโดยไม่ต้องมีเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดไม่ควรเกิน 1x1 ซม.
ตัดพริกไทยที่เตรียมไว้ (ล้าง, ปอกเปลือกจากเมล็ดและก้าน) เป็นก้อน หากคุณใช้พริกไทยหลากสีลักษณะของชิ้นงานจะสดใสและน่ารับประทานมากขึ้น
ส่งกระเทียมที่ล้างและปอกเปลือกพร้อมกับรากมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นสามารถใช้ในขั้นตอนนี้ แต่คุณไม่ควรเปลี่ยนมะรุมและกระเทียมให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ชิ้นเล็ก ๆ ควรอยู่ในมวล
ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดอง แทนที่จะซื้อคุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้เองได้ สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของสลัดที่ปรุงเสร็จสมบูรณ์ยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าไม่มีน้ำมะเขือเทศอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำ 100 มล. โดยละลาย 2 ช้อนโต๊ะลงไป วางมะเขือเทศ
ใส่บวบ พริกไทย และมะรุมและกระเทียมจำนวนหนึ่งลงในกระทะสำหรับทำสลัด เททุกอย่างด้วยน้ำดอง
ใส่กระทะบนไฟแรงแล้วนำสลัดไปต้ม แล้วลดไฟลง ปรุงสลัดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ติดกับด้านล่างและด้านข้างของหม้อ แม้ว่าบวบจะให้ของเหลวในปริมาณที่พอเหมาะเมื่อต้ม แต่ก็มีโอกาสที่แต่ละชิ้นจะไหม้ได้
เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในสลัดผัดต่ออีก 10 นาที
คุณต้องย่อยสลายสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักชีฝรั่งหนึ่งใบไว้ด้านบน ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติและกลิ่นของผักชีฝรั่ง คุณก็สามารถทำได้ ปิดฝากระป๋องด้วยฝาโลหะ ฝาครอบสามารถใช้ได้ทั้งกับเครื่องเย็บตะเข็บและการขันให้แน่น ก่อนเริ่มการบรรจุอย่าลืมตรวจสอบความสอดคล้องของคอขวดกับฝาปิดที่เตรียมไว้
ปิดขวดสลัดด้วยผ้าขนหนูหลายชั้นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
Lecho กับบวบ
ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถแปรรูป courgettes และพริกหยวกจำนวนมากให้เป็นสลัดแสนอร่อยที่เก็บรักษาไว้อย่างดีและกินได้อย่างรวดเร็ว การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนั้นคมมาก ดังนั้นหากต้องการสามารถลดปริมาณพริกไทยร้อนได้
ส่วนผสม:
บวบ 4 กก.
10 ชิ้น พริกหยวกหลากสี
5 หัวหอม;
2 ฝักพริกไทยร้อน.
หมัก:
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
น้ำ 2 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
ล้าง courgettes และพริก ใส่หัวหอมปอกเปลือกในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที ตัดผิวบวบแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ด้านประมาณ 2 ซม. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวง สับหัวหอมเช่นกัน ความหนาของหัวหอมและแหวนพริกไทยไม่ควรเกิน 1 ซม.
ธนาคารที่มีความจุ 0.5 ลิตร ล้างให้สะอาด แห้ง ฆ่าเชื้อ วิธีที่สะดวกที่สุดคือในไมโครเวฟ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่กระป๋องที่แห้งและสะอาดลงไปเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เปิดเครื่องเป็นเวลา 5 นาทีเต็มกำลัง เมื่อไมโครเวฟเสร็จแล้ว ดึงกระป๋องออกทันทีเป็นอันตราย พวกเขาจะร้อนมาก! เปิดประตูเล็กน้อยและทำให้ขวดเย็นลงประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้น ใช้ที่ใส่หม้อ นำกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางบนผ้าขนหนู
คุณสามารถนึ่งฆ่าเชื้อกระป๋องโดยใช้ฝาปิดหม้อที่มีรู
เทน้ำลงในหม้อที่มีปริมาตรอย่างน้อย 6 ลิตร ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำน้ำดอง ปิดฝาแล้วนำไปต้ม
ทันทีที่น้ำดองเดือดให้ใส่ผักลงไป ปิดฝาอีกครั้งและนำทุกอย่างไปต้ม
จากนั้นถอดฝาครอบออก ลดไฟเพื่อให้ lecho สุก แต่ไม่มีเดือดรุนแรง ปรุงสลัดบวบและพริกไทยสำหรับฤดูหนาวต่อไปอีก 30 นาที
ใส่ฝาโลหะลงในหม้อขนาดเล็ก ต้มเป็นเวลา 10 นาที
ใส่สลัดสำเร็จรูปในขวด ม้วนขึ้น ตรวจสอบความแน่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้พลิกขวดคว่ำลงบนกระทะอย่างระมัดระวัง หากของเหลวไม่ไหลออกจากใต้ฝาแสดงว่ากระป๋องปิดสนิท
พลิกเหยือกที่มี lecho คว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
สลัดข้อเท้า
ส่วนผสม:
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ;
1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
เกลือเพื่อลิ้มรส;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 70%;
บวบ 2 กก.
5 พริกหยวกขนาดใหญ่
10 หัวหอม;
มะเขือเทศ 1 กก.
ล้างและปอกเปลือกผักแต่ละชนิด หั่นหัวหอม พริก และบวบ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่ผักสับแต่ละประเภทในชามแยก
ในชามโลหะขนาดใหญ่ผสมน้ำกับน้ำมันพืชใส่น้ำตาลทรายและมะเขือเทศวาง วางถ้วยบนไฟแรงแล้วรอจนเดือด
ทันทีที่น้ำเดือดใส่หัวหอมลงไปผัด ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที
ใส่มะเขือเทศ. หลังจากที่เดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับพริกหยวก
เพิ่มบวบลงในสลัด เวลาเดือดที่ใช้งานอยู่คือ 20 นาที ในกระบวนการปรุงอาหารคุณต้องเกลือมวลผักเพื่อลิ้มรส จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในผักผสมทุกอย่างนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
พลิกเหยือกแก้วที่ปิดสนิทด้วยสลัดคว่ำแล้วห่อ
สลัดบวบกับพริกไทยสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก เข้ากันได้ดีกับมันบดและข้าว หรือคุณสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะพบผู้ชื่นชอบและกระจายเมนูในฤดูหนาว
