ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าซีซาร์สลัด กลายเป็นขนมคลาสสิกเพราะง่ายต่อการเตรียม ความนิยมอย่างแพร่หลายดังกล่าวได้นำไปสู่การเกิดขึ้นของรูปแบบต่างๆ ของสลัด ในการเตรียมเมนู "เบา" พื้นฐาน คุณต้องใช้ส่วนผสม 4 อย่างเท่านั้น: สลัดโรมาโน, พาร์เมซานชีส, ซีซาร์ซอสพิเศษ และกรูตองข้าวสาลี สลัดที่เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นอาจรวมถึงเนื้อสัตว์ ผัก ไข่ หากคุณไม่เคยเตรียมซีซาร์สลัดด้วยตัวเองมาก่อน อย่าลืมลองทำดู กระบวนการนี้จะไม่ทำให้คุณเป็นภาระมากนัก แต่คุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้
มันจำเป็น
- - สลัดโรมาโน (ผักกาดหอม) - 1 ชิ้น (ประมาณ 500 กรัม)
- - ขนมปังข้าวสาลีไม่มีเปลือก - 200g;
- - ชีส Parmesan ขูด - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - อกไก่ / กุ้ง / เนื้อต้ม - 500g;
- - กระเทียมป่น - 1 ช้อนชา;
- - น้ำมันมะกอกสกัดเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำมันพืชกลั่น - 200ml;
- - ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- - น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนชา;
- - ซอส Worcestersky - 1/2 ช้อนชา
- - เกลือพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกเป็นก้อนขนาดประมาณ 2x2 ซม. แล้วเช็ดให้แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน สามารถทำได้สองวิธี - ในกระทะแห้งที่ไม่มีน้ำมันบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20-30 นาทีหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ t = 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที เพื่อให้ได้สีน้ำตาลที่สม่ำเสมอ ขนมปังกรอบจะต้องพลิกกลับเป็นระยะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถโรยมันเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ และโรยด้วยกระเทียมแห้ง คนทุกอย่างแล้วปิดไฟ คุณสามารถใช้กระเทียมสดสับละเอียดก็ได้ แต่รสชาติจะเด่นชัดกว่า
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้คุณต้องเตรียมส่วนโปรตีน นี่อาจเป็นอกไก่ กุ้ง หรือแม้แต่เนื้อวัว ทอดอกไก่ในน้ำมันพืชเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากปรุงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กุ้งสามารถต้มได้อย่างรวดเร็วในน้ำเค็มแล้วปอกเปลือก หรือปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันพืชก่อน เช่นเดียวกับอกไก่ เป็นการดีกว่าถ้าเอาเนื้อที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเนื้อเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่จะกินสะดวก
ขั้นตอนที่ 3
ล้าง แห้ง และสับใบผักกาดโรมาโน
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้เตรียมซอสที่ใช้มายองเนส คุณสามารถใช้มายองเนสสำเร็จรูปเพื่อเร่งกระบวนการ และถ้าคุณมีเครื่องปั่นแบบแช่ตัว คุณสามารถเตรียมฐานได้ด้วยตัวเอง ส่งไข่ไก่ดิบลงในกระทะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีไม่มาก - ไม่ควรต้ม ผ่านไป 1 นาที นำไข่ออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นให้เย็น เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในโถปั่น (น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะมีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดซึ่งสามารถทำลายจานได้) เมื่อไข่เย็นตัวลงแล้ว ให้แบ่งมันลงในชามเนยแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นอิมัลชัน
เพิ่มซอส Worcester สองสามหยด น้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ และมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาลงในฐานมายองเนส เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เนื่องจากซอส Worcestershire ไม่มีให้บริการเสมอไป คุณสามารถลองใช้สารปรุงแต่งอื่นๆ เช่น แองโชวี่ ซอสเทอริยากิ หรืออย่างอื่นก็ได้ เพิ่มสารเติมแต่งทดลองทีละน้อยไปจนถึงฐานมายองเนสจำนวนเล็กน้อยเพื่อดูว่ารสชาติเหมาะกับคุณหรือไม่ ถ้าทุกอย่างเหมาะกับคุณ ให้ทำซอสเท่าที่คุณต้องการสำหรับน้ำสลัด
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อน้ำสลัดเสร็จแล้วคลุกเคล้ากับใบผักกาดหอมสับ เพิ่ม croutons และโปรตีน ผัดอีกครั้ง โรยด้วยชีส Parmesan ขูด สลัดพร้อมที่จะกิน!
