ขาไก่เตรียมง่าย ดองง่าย และใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการทำอาหาร ขาไก่ทอดเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย เพื่อให้จานมีรสชาติมากยิ่งขึ้น จะต้องเสิร์ฟพร้อมซอส ที่เหมาะสมที่สุดคือมะเขือเทศ ครีม และมัสตาร์ด
สลัดผักสดและมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงสำหรับขาไก่
ขาไก่เครื่องเทศอินเดียร้อนๆ
สูตรนี้เป็นของอาหารอินเดีย จานนี้มาพร้อมกับโน๊ตของผักชีและกระวานที่น่าสนใจ เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 12 ชั่วโมง 30 นาที โดยที่ 12 ชั่วโมงเป็นเวลาสำหรับการหมักขาไก่
จำนวนเสิร์ฟ - 5-6
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
5-6 ชิ้น ขาไก่
เครื่องเทศ:
- 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีป่น
- 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
- ½ ช้อนชา อบเชย;
- 1 ช้อนชา ผงกระวาน;
- กระเทียม 5 กลีบ;
สำหรับน้ำดอง:
- กรีกโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย
- 1 พีซี ขิง (3 ซม.);
- 3 ชิ้น พริกเขียว;
- 1 ช้อนชา เครื่องเทศแกง
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงป่น
- 1 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น
- 1 ช้อนชา เครื่องเทศมาซาลา (ส่วนผสมของเครื่องเทศร้อนอินเดีย)
สำหรับการทอด:
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
สำหรับการยื่น:
- ผักชีสับ ¼ ถ้วย;
- หอมแดงสับ 1 ลูก
- 1 พีซี มะนาว.
คำแนะนำในการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 รวมผักชี, เมล็ดยี่หร่า, อบเชย, กระวาน ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม บดทุกอย่างด้วยปูนหรือวิธีการทางกลใดๆ
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมน้ำดอง นอกจากหัวหอมแล้ว ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมเกลือ แกง พริกแดง มาซาล่า ขิงขูด พริกเขียวสับ ปาปริก้า โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว และเครื่องเทศบดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3 วางขาไก่ในน้ำดอง ปิดด้วยฟิล์ม และแช่เย็นค้างคืน
ขั้นตอนที่ 4 ในวันถัดไปสับหัวหอมทอดเบา ๆ แล้วเติมน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ทอดขาไก่ด้านละ 3-5 นาที ปิดฝาลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 6. ใส่ผักชีสับ ¼ ถ้วยใส่ขาไก่ แล้วยกออกจากความร้อน
เสิร์ฟพร้อมหอมแดงสับ มะเขือเทศ และมะนาว
ขาไก่อบในกระทะ
ขาไก่เหมาะสำหรับมื้อเย็นหากคุณใส่สลัดผักลงไป ออก - 8 เสิร์ฟ เวลาทำอาหารทั้งหมดมากกว่า 1 ชั่วโมง
ส่วนผสม:
- 8 ขาไก่;
- ครีมไร้ไขมัน 3 ถ้วย
- 1, 5 ถ้วยแป้งสาลี;
- 2 ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่นสด
- ½ ช้อนชา พริกไทยร้อนแดงป่น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
ขั้นตอนที่ 1. วางขาไก่ในชามใบใหญ่แล้วปิดด้วยครีม ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมงโดยควรค้างคืน
ขั้นตอนที่ 2 ใส่ขาไก่หมักในถุงพลาสติก ใส่แป้ง เกลือ ป่นดำ และพริกแดง ปิดถุง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3. เทน้ำมันพืช (2-3 ซม.) ลงในกระทะด้านสูง ตั้งน้ำมันให้ร้อน วางขาไก่แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (20-25 นาที)
ขั้นตอนที่ 4. วางขาไก่ที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
จานสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 4 ชั่วโมง
ขาไก่ในน้ำหมักน้ำผึ้งครีม
สำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้ง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 8 ชิ้น ขาไก่;
- น้ำผึ้ง ½ แก้ว;
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (หรือปกติ);
- แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
- 2 ช้อนชา พริกไทยป่นร้อน
- 2 ไข่ใหญ่
- ครีมไขมันต่ำ ¼ แก้ว
- น้ำมันพืช 1 แก้ว;
- เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย สามารถผสมกับคอร์นเฟลกบดได้
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
ขั้นตอนที่ 1.วางขาไก่ในจานหรือจาน
ขั้นตอนที่ 2. ผสมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แล้วเทลงบนขาไก่ ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 2-4 ชั่วโมง พลิกขาเป็นครั้งคราวเพื่อหมักให้เท่ากัน
ขั้นตอนที่ 3 เตรียมสามชาม ใส่ 1/3 ของแป้งลงในชามเดียว ผสมแป้งที่เหลือ 2/3 กับเกล็ดขนมปังและพริกไทยป่นในชามที่สอง ในชามที่สาม ตอกไข่ คนให้เข้ากัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมไขมันต่ำ
ขั้นตอนที่ 4. นำไก่ออก นำขาไก่ออกวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 5. เตรียมซอส: ใช้น้ำดอง ¼ ถ้วย นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที เย็นลง
ขั้นตอนที่ 6. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไปให้ท่วมก้น 2 ซม.
ขั้นตอนที่ 7 จุ่มขาไก่ลงในชามแรกด้วยแป้ง ตามด้วยไข่ ตามด้วยเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย)
ขั้นตอนที่ 8 ค่อยๆ วางขาไก่ในน้ำมันที่อุ่น ปรุงเป็นเวลา 5-6 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 500 แคลอรี ไขมัน 40 กรัม คาร์โบไฮเดรต 18 กรัม โปรตีน 38 กรัม
ขาไก่กับผักในกระทะ
สูตรนี้ใช้ได้ดีกับอาหารค่ำ - ขาไก่ปรุงพร้อมกับเครื่องเคียงผักแสนอร่อย เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1 ชั่วโมง 30 นาที จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 4-6
ส่วนผสม:
- 8 ขาไก่ขนาดใหญ่
- เนย ¼ แก้ว;
- 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- 1 หัวหอมเล็ก
- กระเทียม 3 กลีบ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- โหระพาสด 10 ก้าน;
- ไวน์แดง ¼ แก้ว;
- น้ำซุปไก่ ½ ถ้วย;
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดสำหรับเสิร์ฟ
คำแนะนำในการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมไก่ ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนย ปรุงรสขาไก่ด้วยเกลือ ปรุงรสตามชอบ ใส่ในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง โอนขาไก่ไปยังชามแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมผัก ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับขึ้นฉ่ายและหัวหอม ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงอาหารในกระทะประมาณ 5-10 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือ เทไวน์ลงไป ปรุงอาหารจนไวน์ระเหย
ขั้นตอนที่ 4. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำซุปไก่
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ขาไก่กลับเข้าไปในกระทะแล้วเทน้ำซุป เพิ่มก้านโหระพา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาทีจนไก่และผักสุกทั่ว พยายามอย่าผัดผักขณะทำอาหาร
ขาไก่ในกระทะพร้อมสมุนไพรแห้งและซอส
ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 7 ขาไก่;
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
- น้ำมันมะกอก ¼ แก้ว
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก ¼ แก้ว;
- กระเทียม 1 กลีบสับ;
- 2 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่สดหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แห้ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาแห้ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนแห้ง
- เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำในการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ในชามขนาดเล็ก ผสมมัสตาร์ด น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียมสับ และผสม
ขั้นตอนที่ 2 นำถุงพลาสติกใส่ขาไก่ลงไปแล้วเติมน้ำดอง แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3 ในชามขนาดเล็ก ผสมสมุนไพรแห้งและโรสแมรี่สด (แห้ง)
ขั้นตอนที่ 4. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5. วางขาไก่ดอง โรยด้วยสมุนไพรแห้งครึ่งหนึ่ง ย่างสักครู่ โรยด้วยสมุนไพรที่เหลือด้านบน พลิกกลับและปรุงอาหารอีกสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง
ทำซอสมัสตาร์ดครีมแบบโฮมเมด นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการจับคู่กับเมนูไก่
คุณจะต้องการ:
- 1 ช้อนชา เนย;
- ½ ช้อนชา เกลือ;
- ½ ช้อนชา พริกไทยป่น (แดงหรือดำ);
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- ครีม ½ แก้ว;
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
- ผักชีฝรั่งสดสำหรับเสิร์ฟ
เป็นขั้นเป็นตอน:
ขั้นตอนที่ 1 ในกระทะให้ร้อนเนยใส่หัวหอมสับผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 2.เพิ่มครีมและมัสตาร์ด ผัดและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ปรุงรสและปรุงรสด้วยเกลือ
เสิร์ฟขาไก่สำเร็จรูปกับซอส โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
