อาหารอิตาเลียนเป็นที่ต้อนรับของหลายๆ คน โดยเฉพาะพิซซ่า สปาเก็ตตี้ หรือพาสต้า สูตรการทำอาหารที่หลากหลายจะไม่ปล่อยให้ผู้ใหญ่ เด็ก และผู้ที่อดอาหารไม่แยแส ลองอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพกับพาสต้าฟาร์ฟาลเล่อิตาเลี่ยน
Farfalle (Italian farfalle) เป็นพาสต้ารูปผีเสื้อที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม การกล่าวถึงครั้งแรกมาจากอิตาลี ซึ่งพวกเขาทำพาสต้าหยิก บางครั้งใช้หมึกหัวบีต ผักโขม หรือหมึกปลาหมึก Farfalle เหมาะสำหรับเครื่องเคียงและเป็นส่วนประกอบของสลัด หม้อปรุงอาหาร และจานแยกที่มีซอสต่างๆ ชีสและมะเขือเทศ
ประวัติความเป็นมาของการสร้าง
ลูกๆ ของคนทำขนมปังตัดสินใจตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยงานฝีมือและของเล่นที่พวกเขาทำเอง รูปแบบที่แปลกประหลาดและเรียบง่ายอย่างหนึ่งชอบพ่อมาก และเขาตัดสินใจที่จะพยายามทำซ้ำจากการทดสอบ เขาแสดงการผูกหูกระต่ายที่เสร็จแล้วให้เชฟมิลานซึ่งตัดสินใจสั่งพาสต้าจำนวนหนึ่งและเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ประเพณีการทำพาสต้าที่บ้านกับครอบครัวยังคงอยู่ในสมัยของเรา ฉันชอบที่จะเสิร์ฟพาสต้าคลาสสิกในรูปแบบของธงชาติอิตาลีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - Farfale วางบนจานสี่เหลี่ยมราดด้วยซอสมะเขือเทศอย่างล้นเหลือและโรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพร
เงื่อนไขสำคัญในการเตรียมอาหารทุกจานคือพาสต้าต้มในน้ำเกลือ หากพาสต้าทำจากข้าวสาลีดูรัมจะมีการปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาจากนั้นเวลาในการปรุงอาหารคือ 7-10 นาที คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กน้อย - เติมน้ำมันพืชหนึ่งหยดลงในน้ำ จากนั้นคันธนูจะไม่ติดกันและเวลาจะลดลงเหลือ 5 นาที
Farfalle กับปลาสีแดงและคาเวียร์
- ผีเสื้อ - 300 กรัม
- แซลมอนสีชมพูแช่เย็น - 200 กรัม
- คาเวียร์สีแดง - 50 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำซุปไก่ - 2 ก้อน;
- ครีม 20% - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไวน์ขาว - 110 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
- พาเมซาน, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ซับปลาด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ กระเทียมสับละเอียด
- บนเตาสองเตา ใส่น้ำบนพาสต้าและกระทะ
- น้ำเกลือ ต้มให้เดือด ใส่พาสต้า ปรุง aldente
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียม น้ำตาล แล้วใส่ปลาแซลมอน ทอดประมาณ 2-3 นาที เทไวน์ ครีม และเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- ใส่พาสต้าที่เตรียมไว้ลงในปลา ใส่คาเวียร์ ผสมให้เข้ากัน
- จัดใส่จาน โรยด้วย Parmesan โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
นี่เป็นสูตรดั้งเดิมและรวดเร็วสำหรับครั้งที่สองเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้าน ช่วยเหลือตัวคุณเอง!
พาสต้าซอสเบชาเมลเห็ด
- แชมเปญ - 350 กรัม
- หัวหอม - 1, 5 หัว;
- พาสต้า - 500 กรัม
- เนยใส - 50 กรัม
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 30 กรัม
- เครื่องเทศเล็กน้อย
1. ล้างเห็ดเอาความชื้นส่วนเกินหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะที่อุ่น เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, เกลือ, เพิ่มพริกไทยและทอดเป็นเวลา 15 นาทีจนหน้าแดง
2. เตรียมซอส ละลายเนย ใส่แป้ง คนตลอดเวลา ทอด 1-2 นาที ค่อยๆใส่แป้งและนวดจนเนียนไม่มีก้อน ปล่อยให้เดือดเพิ่มมวลหัวหอมเห็ดปิดแก๊ส
3. ใส่น้ำเดือด ใส่เกลือ ต้ม 8 นาที สะเด็ดน้ำและวางบนจานแบ่ง โรยหน้าด้วยเบชาเมลเห็ดและโรยด้วยผักชีฝรั่ง ตัวเลือกง่ายๆ แต่สนุกที่บ้าน อร่อย!
พาสต้าเนื้อไก่
:
- พาสต้า - 450 กรัม
- เนื้อสัตว์ปีก - 0.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ครีม - 250 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์
- ล้างเนื้อเอาความชื้นด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ปอกหัวหอมล้างออกหั่นเป็นครึ่งวง
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- ใส่หัวหอม, แครอท, ไก่และเนยลงในกระทะ, เคี่ยวไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที, ใส่เครื่องเทศ, ครีมเปรี้ยว และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
- ต้มพาสต้าใส่ในกระทะผสมเนื้อหา เมนูน่ารับประทานสำหรับทั้งครอบครัวพร้อมแล้ว!
สลัดถั่วและฟักทอง
- ถั่วเขียว - 100 กรัม
- ฟักทอง - 150 กรัม
- พาสต้า - 300 กรัม
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- หั่นผักสะอาดเป็นชิ้นๆ ทอดในน้ำมันด้วยไฟแรง
- ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะ ใส่เกลือและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที ก่อน 3 นาที พร้อมเติมเครื่องเทศ
- ต้มเส้นพาสต้า สะเด็ดน้ำ ใส่ชามสลัด ใส่ผักผัดกับน้ำผลไม้จากกระทะ คนให้เข้ากัน
- เสิร์ฟพร้อมผักดอง อร่อย!
Farfalle และผักย่าง
- พาสต้า - 250 กรัม
- พริกหยวก, มะเขือยาวขนาดเล็ก - 1 ชิ้น.;
- แชมเปญ - 5 ชิ้น;
- มอสซาเรลล่าชีส - 4 ลูก;
- เนย - 10 กรัม
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ล้างผัก เช็ดให้แห้ง ตัดเป็นวงหรือเส้นหนาไม่เกิน 1 ซม. วางบนตะแกรงย่าง (คุณสามารถเข้าเตาอบ) แล้วอบ
- ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ จารบีด้วยน้ำมัน ใส่จานแบ่ง
- ใส่ผักอบในกองบนฟาร์ฟาเล่ โรยด้วยเครื่องเทศ ตกแต่งด้วยชีส เพิ่มมะเขือเทศหากต้องการ อาหารเย็นแบบเบา ๆ พร้อมแล้ว!
ขนมผักกับพาสต้า
ในการเตรียมอาหารว่างฤดูร้อน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- คันธนู - 200 กรัม
- บวบนม - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
- หัวไชเท้า - 2-3 ชิ้น;
- คันธนู (ขนนก) - 1 สาขา;
- มะเขือเทศขนาดเล็ก - 3-4 ชิ้น;
- ไข่นกกระทา - 2 ชิ้น;
- ถั่วไพน์ - 20 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ล้างบวบหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ เกลือและทิ้งไว้ 15 นาที ต้มไข่และพาสต้า
- ล้างผัก ซับความชื้นส่วนเกิน หั่นมะเขือเทศเป็น 2-4 ส่วน หัวไชเท้าบาง หัวหอมหั่นเฉียง
- เคี่ยวถั่วในกระทะที่แห้งจนเป็นสีทองที่ด้านข้าง
- ผสมอาหารที่เตรียมไว้ในชามสลัด ปรุงรสด้วยซอสและเนย ใส่เครื่องเทศ
- ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยไข่และสมุนไพร เสิร์ฟเป็นจานแยก สามารถเลือกเครื่องปรุงสำหรับสัตว์ปีกได้
พาสต้าเมล็ดฟักทอง
โครงสร้าง:
- คันธนู - 400 กรัม
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- ครีม - 70 มล.;
- เมล็ด - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - ยอดหนึ่งพวง;
- น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล;
- โหระพาแห้ง, ผักชีฝรั่งหยิกในแต่ละครั้ง.
เตรียมอาหารทั้งหมด ล้างผักหั่นเป็นก้อนทอดจนนุ่ม ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่ง, กรอง, โอนไปยังกระทะที่มีผัก, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, เทครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน โรยด้วยเมล็ดพืชและสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
หม้อตุ๋น
นี่เป็นสูตรที่ชัดเจนและง่ายที่ลูก ๆ ของคุณจะชอบ และถ้าคุณใส่แฮม พ่อก็จะชอบเช่นกัน
- พาสต้า - 200 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- นม / ครีม - ½ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมัน - 50 กรัม
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ, น้ำตาล, อบเชย, วานิลลินหยิกแต่ละอัน
ต้มพาสต้า ตีไข่กับน้ำตาล ใส่นม เครื่องปรุงรส เซโมลินา และคนด้วยไม้พายจนเนียน เทมวลที่ได้ลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่พาสต้าแล้วค่อยๆพลิกกลับด้วยไม้พายแล้วอบด้วยการตั้งค่าขั้นต่ำภายใต้ฝาปิด แบ่งหม้อปรุงอาหารสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเทน้ำเชื่อม อร่อย.
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ขอบคุณสารอาหารที่เข้ามา แป้งเพสต์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ทำให้กระบวนการเผาผลาญของร่างกายมีเสถียรภาพ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ และทำให้ผิวหนังเป็นปกติ อัล dente ปรุงสุก ปรุงรสด้วยผักเบา ๆ หรือซอสเผ็ด มันจะเป็นอาหารต้นตำรับและอร่อยในระหว่างการลดน้ำหนัก
ใครมีข้อห้าม
ไม่แนะนำให้รวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน มีแนวโน้มที่จะเป็นผื่นแพ้ และเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี เนื่องจากพาสต้าอุดมไปด้วยไฟเบอร์ คุณจึงไม่ควรทานบ่อยขึ้นสัปดาห์ละ 1-2 ครั้งและสำหรับคนธรรมดา
ปริมาณแคลอรี่
1 พาสต้า 100 กรัม ให้พลังงาน 350 กิโลแคลอรี ในด้านค่าพลังงาน ประกอบด้วย โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ในสัดส่วน 13-1, 5-71 นอกจากไฟเบอร์จำนวนมากแล้ว ยังมีกรดอะมิโน ธาตุต่างๆ วิตามิน B, E, PP และเบต้าแคโรทีนซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกาย
