มะเขือเทศกระป๋องกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างอเนกประสงค์ที่สามารถเสริมอาหารได้มากมาย เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร มีการเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลายลงในโถ: แครอท กระเทียม เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ความเป็นกรด ความเผ็ด หรือความหวานของขนมจะขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนประกอบเหล่านี้
กะหล่ำปลีหั่นฝอยเป็นขวดโหลได้ แต่ต้องใช้เวลามาก ทางที่ดีควรหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ๆ มันจะดีกว่าที่จะทิ้งมะเขือเทศไว้สำหรับฤดูหนาวทั้งหมดถ้าพวกมันมีขนาดเล็กหรือเป็นชิ้นหรือวงแหวนขนาดใหญ่
สำหรับการเปลี่ยนการเย็บสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ต่าง ๆ ได้: กะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีแดง กะหล่ำดอก กะหล่ำดาว กะหล่ำปลี
คุณสามารถหมักผักได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน หากคุณวางแผนที่จะเทน้ำดองร้อน ๆ ลงในขวด หลังจากปิดแล้วจะต้องพลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิทก่อนที่จะส่งไปยังห้องเย็น
สูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
ตามสูตรนี้คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศในขวดที่มีมันฝรั่งต้มเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อหรือเพียงแค่ใช้เป็นจานอิสระกับขนมปังดำ
คุณจะต้องการ:
- กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 2 กก.
- 1 แครอท;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- 1 พริกหยวก;
- 4 สิ่ง. ใบกระวาน;
- น้ำ 1 ลิตร
- ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- เครื่องเทศ.
สูตรอาหาร:
หั่นแครอทและกะหล่ำปลี หั่นพริกเป็นเส้นแล้วหั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ใส่ใบกระวาน ร่มผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศลงในโถ จัดผักสับเป็นชั้นหนาแน่น
ต้มน้ำใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูล่วงหน้า เติมภาชนะด้วยน้ำดองเดือดแล้วปิดฝา
กะหล่ำดอกกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิก
จานที่น่าสนใจนี้จะกลายเป็นอาหารจานเด่นที่ดึงดูดใจด้วยกลิ่นหอมอันน่ารับประทาน
คุณจะต้องการ:
- กะหล่ำดอก 300 กรัม
- 1 พริกหยวก;
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู;
- 5 พริกไทยป่น;
- น้ำตาล 110 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ;
- เกลือ 35 กรัม
- 5 ดอกคาร์เนชั่น;
- ผักใบเขียว
ขั้นตอนการปรุงสูตร
แยกช่อดอกกะหล่ำปลีแล้วเติมน้ำเกลือที่ทำจากน้ำและน้ำส้มสายชู วางสมุนไพรและกระเทียมที่ด้านล่างของโถ สับพริกไทยเป็นชิ้นเจาะมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟัน เติมผักที่เตรียมไว้หลายชั้นในขวดโหล
ผสมน้ำกับเครื่องเทศ ต้มและผสมกับเนื้อหาของภาชนะ ปิดฝาและรอให้น้ำเย็นสนิท
มะเขือเทศหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการดองมะเขือเทศกับกะหล่ำปลีในขวดจะเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านมือใหม่ ขนมขบเคี้ยวในขวดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานทั้งในตู้กับข้าวและในห้อง
คุณจะต้องการ:
- กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
- 2 พริกหวาน
- ผลมะเขือเทศ 1 กก.
- 2 หัวหอม;
- น้ำตาล 125 กรัม
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำส้มสายชู 200 มล.;
- เครื่องเทศ.
สูตรทีละขั้นตอน
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น สับกะหล่ำปลีหั่นพริกเป็นเส้นแล้วสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง รวมผักทั้งหมดและปิดฝา รอจนชุ่ม
เทน้ำส้มสายชูและเพิ่มเกลือและน้ำตาล ปรุงทุกอย่างบนเตาเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นปิดฝาขวดโหล
กะหล่ำปลีกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
การไม่มีอยู่ในสูตรของขั้นตอนที่ยาวเช่นการฆ่าเชื้อขวดแก้วทำให้กระบวนการปรุงผักน่ารื่นรมย์และรวดเร็วยิ่งขึ้น ในการทำขนมในกระป๋อง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ นอกจากนี้ ปริมาณสมุนไพรและเครื่องเทศอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบ
คุณจะต้องการ:
- 1 กะหล่ำปลี;
- 3 กระเทียม;
- มะเขือเทศ 2 กก.
- 3 ชิ้น ใบกระวาน;
- น้ำตาล 600 กรัม
- น้ำ 9 ลิตร
- เกลือ 200 กรัม
- เครื่องเทศและสมุนไพรตามชอบ
สูตรทำอาหารจานเดียว
ใส่เครื่องเทศและกระเทียมทั้งหมดที่คุณต้องการลงในขวดโหล สับกะหล่ำปลีเจาะมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟัน เทผักทั้งหมดลงในขวดโหล เพิ่มเกลือน้ำตาลลงไปในน้ำแล้วต้มทิ้งไว้ 10 นาที
เทน้ำเกลือลงในโถสามครั้ง สะเด็ดน้ำและเดือดอีกครั้งในแต่ละครั้ง เทน้ำส้มสายชูลงในขวดครั้งสุดท้ายแล้วปิดฝา
มะเขือเทศเค็มกับกะหล่ำปลี
ในการเตรียมมะเขือเทศกับกะหล่ำปลีในขวดแก้วตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่จำเป็นจำนวนเล็กน้อย มะเขือเทศเค็มกับกะหล่ำปลีจะเป็นอาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับปลาและเนื้อสัตว์
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศ 1.5 กก.
- 1 กะหล่ำปลี;
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- น้ำตาล 50 กรัม
- เกลือ 25 กรัม
- 4 สิ่ง. ใบกระวาน
สูตรทีละขั้นตอน
กะหล่ำปลีหั่นเป็นชั้น ใบลอเรล มะเขือเทศทั้งลูกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สลับกันจนเต็มภาชนะ เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาแล้วปล่อยให้ใส่
นำน้ำออกจากกระป๋องหลังจากผ่านไป 10 นาที ต้มน้ำ เกลือ ให้หวาน เติมน้ำเกลือลงในขวดโหลแล้วปิดฝา
กะหล่ำปลีกับมะเขือเทศและมะรุมสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
- 2 กะหล่ำปลี;
- 1 รากพืชชนิดหนึ่ง;
- มะเขือเทศ 2 กก.
- 3 ช่อดอกผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 100 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- 4 สิ่ง. ใบกระวาน;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- ใบเชอร์รี่, มะรุม, ลูกเกด;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สูตรทำอาหาร
ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แจกจ่ายผัก ใบพืช สมุนไพร เครื่องเทศในขวดทั้งหมดตามลำดับที่คุณต้องการ ทำน้ำดอง น้ำตาล และเกลือโดยการต้ม เติมน้ำเกลือที่ได้จากขวดโหลแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว
สูตรด่วนสำหรับการดองมะเขือเทศกับกะหล่ำปลีในขวด
สิ่งสำคัญในการเตรียมผักดองคือรสชาติ แต่เงื่อนไขสำคัญสำหรับสูตรที่ดีก็คือความเร็วในการกลิ้งผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวเช่นกัน วิธีการทำอาหารนี้ถือว่าเร็วที่สุดด้วยวิธีการนี้คุณสามารถเตรียมกลิ่นหอมและอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
คุณจะต้องการ:
- น้ำ 9 ลิตร
- น้ำตาล 600 กรัม
- เกลือ 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 300 มล.
- มะเขือเทศ 2 กก.
- 1 กะหล่ำปลี;
- 4 สิ่ง. ใบกระวาน;
- 1 กระเทียม;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
สับกะหล่ำปลีและล้างมะเขือเทศ ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล น้ำเกลือและต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เติมขวดโหลสองครั้ง ระบายน้ำและอุ่นน้ำเกลือในแต่ละครั้ง สุดท้ายเทน้ำเกลือลงในโถแล้วปิดฝา
มะเขือเทศกับกะหล่ำปลีดองในขวดโหล
อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและสดใสของมะเขือเทศกับกะหล่ำปลีในขวดจะเป็นรสชาติของคุณเนื่องจากไม่เพียง แต่มีรสชาติที่สูงเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมเผ็ดอีกด้วย
คุณจะต้องการ:
- น้ำ 1 ลิตร
- 1 กะหล่ำปลี;
- รากพืชชนิดหนึ่ง 50 กรัม
- มะเขือเทศ 2 กก.
- 3 กระเทียม;
- เกลือ 50 กรัม
- ใบสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการปรุง
น้ำเกลือแล้วต้ม สับหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ กระจายผักเป็นชั้น ๆ ในขวด ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่จำเป็นทั้งหมดลงไปด้วย เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดฝา
กฎการจัดเก็บที่บ้านสำหรับมะเขือเทศดองและเค็มกับกะหล่ำปลี
ผักดองต้องเก็บไว้ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ 5 ถึง 20 ° C ป้องกันจากแสงแดดโดยตรง โดยปกติชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินจะเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว ในสภาพอพาร์ตเมนต์ ชิ้นงานในธนาคารสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าว ในกรณีร้ายแรง คุณจะต้องวางไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่าง
สลัดกับมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถปรุงสลัดจากมะเขือเทศธรรมดาได้
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล 1 กก.
- กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
- พริกไทยดำ 10 เม็ด;
- พริกไทยร้อน 2 ฝัก;
- ออลสไปซ์ 7 เม็ด;
- 2 หัวหอม;
- lavrushka 7 ใบ;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 250 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
- หัวกระเทียม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เกลือ 60 กรัม
โปรดทราบว่าเกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสำหรับสลัดนี้ เนื่องจากจะรู้สึกถึงสารเติมแต่งดังกล่าวในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูประหว่างการบริโภค
ขั้นตอนการทำอาหาร
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ถึงขนาดกลางสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ตัดหางพริกไทยร้อนออกสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้หากต้องการให้สลัดเผ็ดมากสำหรับฤดูหนาว หั่นพริกเป็นวงด้วย สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น
โอนผักไปยังกระทะเคลือบ กดเบา ๆ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้ใช้จานอลูมิเนียมเนื่องจากองค์ประกอบนี้สัมผัสกับอาหาร
ซักพักให้สะเด็ดน้ำออกจากผัก จากนั้นเกลือและน้ำตาลใส่ถั่วดำและออลสไปซ์ใบกระวาน ย้ายภาชนะไปที่เตาด้วยไฟอ่อนและรอให้มวลเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟไม่เกิน 10 นาที
จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และกระเทียมลงไป หลังจากผ่านไป 2 นาทีให้ใส่สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศสีเขียวลงในขวดและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวทันที ล้างขวดและฝาแก้วในน้ำร้อนด้วยโซดา ล้างและอุ่นด้วยไอน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที
