เค้กฟักทองสามารถรับประทานได้อย่างน้อยทุกวันเพราะมีน้ำหนักเบาและมีสุขภาพดี ในระหว่างการอดอาหาร ทำขนมโดยไม่ใช้ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม สำหรับวันหยุดคุณสามารถอบเค้กส้ม - ช็อคโกแลตและแม้แต่นักชิมกูร์เมต์ก็ยังชอบพายฟักทองกับครีมเปรี้ยว
ฟักทองมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่มีประโยชน์ รสชาติดี มันถูกเก็บไว้อย่างดี มันสามารถใช้ในการปรุงอาหารไม่เพียงแค่ซุป, ซีเรียล, สตูว์ แต่ยังรวมถึงของหวานที่น่าทึ่งอีกด้วย
เค้กฟักทองคลาสสิก
ของหวานนี้มีแป้งขนมชนิดร่วน ดังนั้นตั้งแต่คำแรกแทบไม่มีใครเดาได้ว่านี่คือจานผัก คลาสสิกสำหรับหลาย ๆ คน ตามสูตรที่คล้ายคลึงกัน เค้กถูกสร้างขึ้นมาโดยชาวฝรั่งเศส ชาวอาหรับ และชาวสลาฟ แต่เช่นเดียวกัน ชาวอเมริกันก็มีความเป็นอันดับหนึ่ง ท้ายที่สุดพวกเขามีฟักทอง - ปกติในวันหยุดของครอบครัว, ฮาโลวีน, วันขอบคุณพระเจ้า
เพื่อลิ้มรสขนมจากต่างประเทศคว้า:
- แป้ง 200 กรัม
- เนย 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทรายสำหรับแป้ง;
- 2 ไข่;
- เนื้อฟักทอง 500 กรัม
- นม 200 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัมสำหรับเติม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- อบเชย 1 กรัม
- ร่อนแป้ง ใส่เกลือ น้ำตาล เนย อุ่นที่อุณหภูมิห้อง โรยแป้งเป็นระยะ ๆ สับมวลด้วยมีดจากนั้นจุ่มฝ่ามือลงในแป้งแล้วถูแป้งขนมชนิดร่วนระหว่างกัน คุณควรมีเศษ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไข่ 2 ฟองและผสมมวลให้เข้ากัน ใส่แป้งลงในถุงหรือห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น
- หลังจาก 30 นาที นำผลงานของคุณออกไป วางแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ในถาดอบที่ทาไขมัน
- เพื่อให้พื้นผิวการอบสม่ำเสมอ ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้: ตัดวงกลม glassine ตามขนาด แล้ววางลงบนแป้ง โรยถั่วหรือถั่วด้านบน หากไม่มีกระดาษ จะเหลือเพียงด้านข้างตามขอบเท่านั้น พวกเขาต้องการเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาในภายหลัง วางแป้งลงในเตาอุ่นประมาณ 20 นาที
- ในขณะที่สิ่งนี้กำลังเกิดขึ้น คุณจะต้องเตรียมไส้ ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนเติมนมใส่น้ำตาลอบเชยใส่ภาชนะบนกองไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
- การเติมนมจะทำให้ไส้นิ่มและอบเชยจะช่วยเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนขูดลงในไส้ที่แช่เย็นได้หากต้องการให้ขนมอบแบบโฮมเมดของคุณมีกลิ่นของส้ม
- ตีไข่. บดไส้เย็นด้วยเครื่องปั่น ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ที่นี่
- ผัดให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน วางบนเค้กอบ วางจานในเตาอบซึ่งจะอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 160 ° C
สูตร Lenten
หากคุณกำลังถือศีลอด สูตรง่าย ๆ ต่อไปนี้จะได้ผลสำหรับคุณ นอกจากนี้ยังเป็นแบบค่อยเป็นค่อยไปดังนั้นการเตรียมตัวจึงไม่ควรยาก แม้จะมีความเรียบง่าย แต่เค้กโฮมเมดดังกล่าวก็ดูยอดเยี่ยมเพราะประกอบด้วยเค้กสีทองและช็อคโกแลต
ใช้:
- เนื้อฟักทองปอกเปลือก 200 กรัม
- น้ำ 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- 0, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
- แป้ง 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 110 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลวานิลลา;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
- ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่ง
นี่คือวิธีการทำเค้กที่น่าสนใจนี้ คำอธิบายทีละขั้นตอนและสูตรที่ประสบความสำเร็จจะช่วยในการสร้างจานของหวานที่ยอดเยี่ยม
- อบเนื้อฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในไมโครเวฟหรือเตาอบ นำผักนี้ออกมาเติมน้ำแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
- มันเป็นจุดเปลี่ยนของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เพิ่มลงในมวลด้วย จากนั้นใส่น้ำตาล แป้ง น้ำตาลวานิลลา และคนให้เข้ากัน
- แบ่งแป้งฟักทองลงครึ่งหนึ่ง ใส่โกโก้ลงไปส่วนหนึ่ง และความเอร็ดอร่อยของส้มอีกส่วนหนึ่ง ขั้นแรก ใส่แป้งช็อกโกแลตลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ แล้วใส่แป้งสีเหลืองลงไป อบในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 30 นาที
ตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟหากต้องการ คุณสามารถปิดจานฟักทองนี้ด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง แต่ถึงกระนั้นเค้กก็อร่อยมาก มีน้ำหนักเบาและมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างด้วย
ของหวานกับครีมเปรี้ยว
สูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จต่อไปจะได้รับการชื่นชมจากนักชิม ท้ายที่สุดฟักทองก็เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นมและครีมเปรี้ยวเป็นของจริงสำหรับขนมนี้
หากต้องการเพลิดเพลินกับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร ก่อนอื่นให้เตรียมอาหารที่จำเป็น การทดสอบจะต้อง:
- แป้ง 200 กรัม
- 2 ช้อนชา ผงฟู;
- เนื้อฟักทอง 200 กรัม
- 2 ไข่;
- น้ำมันพืชกลั่น 110 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ครีมประกอบด้วย:
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 400 กรัม (อย่างน้อย 25%);
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำส้มหนึ่งผล
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
- เริ่มทำเค้กฟักทองโฮมเมดแสนอร่อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นเทเนยลงไปแล้วตีส่วนผสมอีกเล็กน้อย เพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ได้แก่ ผงฟู เกลือเล็กน้อยและแป้ง ผัดแป้ง
- มันยังคงใส่ผิวส้มสับและฟักทองขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่นี่ผสม จากมวลนี้ อบเค้กสองชิ้นในรูปแบบต่างๆ ปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง เค้กที่อบจะถูกลบออกห่อด้วยพลาสติกแรปและทำให้เย็นลง
- นี่คือวิธีทำครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้จะทำให้เค้กนุ่ม โดยเปลี่ยนพายฟักทองธรรมดาให้เป็นของหวานแสนอร่อย ในการทำครีมดังกล่าวให้เติมน้ำตาลลงในน้ำส้มต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นซอสส้มนี้จะต้องเย็นลง จากนั้นใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็น
- ครีมที่มีไขมันสูงต้องเย็นและวิปปิ้ง จากนั้นเทน้ำตาลลงไปตีอีกครู่หนึ่งเพื่อให้เมล็ดพืชละลาย โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม เริ่มเทน้ำเชื่อมสีส้มลงในครีมในกระแสบาง ๆ มวลควรเบาและนุ่ม จากนั้นทำขั้นตอนการทำซาวครีมให้เสร็จ
- ถึงเวลาที่ต้องจำเกี่ยวกับเค้ก คุณต้องถอดส่วนบนออกจากนั้นจากนั้นเลเยอร์เค้กด้วยครีมเปรี้ยว และคุณบดยอดเค้กด้วยเครื่องขูดแล้วตกแต่งด้านข้างของขนมด้วยพวกเขาและขอบของชั้นบนรอบปริมณฑล ตอนนี้เค้กฟักทองต้องแช่เย็นเพื่อใส่
หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง คุณสามารถโทรหาครอบครัวของคุณที่โต๊ะหรือทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยของหวานจากผักนี้
พายฟักทองกับ kefir
ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าขนมต่อไปเป็นอย่างไร สูตรที่เรียบง่ายและตรงไปตรงมาจะช่วยให้เค้กฟักทองสมบูรณ์แบบ ทำแบบทดสอบ:
- เนื้อฟักทอง 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- kefir 220 กรัม
- 3 ไข่;
- 3-2.5 ถ้วยแป้ง;
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและโซดา
- และสำหรับครีมที่คุณต้องการ:
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัมมีไขมัน 30%
- น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลไอซิ่ง.
- เทเนื้อฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับน้ำเดือดหนึ่งแก้วใส่น้ำตาล 50 กรัมที่นี่ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วเปลี่ยนฟักทองที่ตุ๋นให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น
- ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ เท kefir และเพิ่มน้ำซุปข้นฟักทอง เปิดเครื่องผสมอีกครั้งผสมมวลนี้ด้วยความเร็วต่ำ ต้องใช้ความเร็วเท่ากันเมื่อคุณนวดแป้งโดยเติมแป้งที่นี่ แยกโซดาและน้ำส้มสายชูเทของเหลวนี้ลงในมวลฟักทองแล้วคนให้เข้ากัน
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบเค้กประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
- นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วผ่าครึ่งตามยาว ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา เลเยอร์เค้กด้วยครีมนี้
คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย physalis หรืออีกวิธีหนึ่ง ดูรูปแล้วคุณจะเข้าใจว่าเค้กฟักทองที่ยอดเยี่ยมนี้หน้าตาเป็นอย่างไร
คุณค่าของอาหารประเภทนี้อยู่ในประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ มีแคลอรีต่ำ และในข้อเท็จจริงที่ว่าฟักทองเป็นผักที่มีราคาไม่แพงมาก และคุณสามารถสร้างเค้กเบา ๆ จากฟักทองได้ตลอดทั้งปี
