ลูกพีชเป็นผลไม้ตามฤดูกาลที่มีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ เนื้อสัมผัสที่หอมละมุนของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยฟื้นฟู บำรุง และปรับสภาพร่างกาย ลูกพีชย่อยง่ายและมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารที่ดี การกินผลไม้นี้เป็นอาหารคนจะไม่ขาดความอยากอาหาร ผู้ที่ชื่นชอบลูกพีชที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ตลอดทั้งปีเตรียมการต่างๆ จากพวกเขา - ผลไม้แช่อิ่ม แยม และแยม
การเลือกผลไม้
เนื่องจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย ต้นไม้ที่มีลูกพีชจึงเติบโตได้แม้ในภาคเหนือ ผลไม้ชนิดนี้มีหลายพันธุ์ ทั้งขนาด รูปร่าง กลิ่น ผิว สี และเนื้อ มันจะดีกว่าที่จะทำแยมจากลูกพีชที่มีเนื้อนุ่มหวานและจากผลไม้หวานและเปรี้ยวยืดหยุ่น - ของหวานที่มีเนื้อ
เตรียมผลไม้ที่บ้าน
ล้างลูกพีชให้สะอาดก่อนเริ่มทำแยมด้วยวิธีต่างๆ แช่ผลไม้ในชามน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้แช่เป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาด
สูตรที่แนะนำทั้งหมดใช้ผลไม้ไร้เมล็ด หากต้องการถอดออกอย่างง่ายดาย ให้ตัดลูกพีชที่ "ตะเข็บ" แล้วบิดทั้งสองส่วนในทิศทางตรงกันข้าม เอากระดูกออก
แยมพีชเนื้อละเอียด ละมุนลิ้น
สำหรับแยมผลไม้สุกฉ่ำที่ไม่มีศัตรูพืชและความเสียหายนั้นเหมาะสม
- จุ่มผลไม้สด 2 กก. ลงในน้ำเดือดเพื่อให้น้ำหมด การลวกจะช่วยให้ลอกเปลือกออกจากลูกพีชได้ง่าย มันจะแตกและม้วนเป็นหลอด ในบริเวณที่ผิวหนังยังไม่หลุดออกมา ให้เอามีดคมออก ตีลูกพีชด้วยเครื่องปั่นและวัดปริมาณน้ำซุปข้นด้วยโถลิตร
- เทน้ำตาลในขวดอีกลิตรในอัตราส่วน 1: 1 หากผลไม้มีรสหวานมาก ให้ลดปริมาณน้ำตาลทรายลงครึ่งหนึ่ง
- วางมวลที่เกิดขึ้นบนเตาแล้วเริ่มปรุงแยมแสนอร่อย เมื่อต้มมวลผลไม้จะมีการปล่อยน้ำจำนวนมากดังนั้นกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและนำโฟมออกจากต้ม
- กำหนดความพร้อมของแยมด้วยความสม่ำเสมอ มวลที่สุกดีจะไม่ไหลออกจากช้อนในหยดและจะ "คาย" เมื่อเดือด
- กระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นซึ่งผ่านการบำบัดด้วยน้ำเดือด
สูตรทำแยมลูกพีชง่ายๆ บดด้วยตะแกรง
คุณค่าของสูตรนี้อยู่ที่คุณไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้ วิธีนี้ช่วยลดระยะเวลาในการปรุงอาหารลงได้อย่างมาก และช่วยให้คุณรักษาองค์ประกอบของวิตามินในแยมได้
- ผ่าครึ่งลูกพีช 1 กิโลกรัมแล้วเอาเมล็ดออก ตัดครึ่งหนึ่งของผลไม้ออกเป็นสองหรือสามชิ้นแล้วปิดด้วยน้ำตาล 1 แก้ว คนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลดึงน้ำออกจากลูกพีช ทิ้งภาชนะไว้กับผลิตภัณฑ์บนโต๊ะเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
- ทำแยมพีชแบบคลาสสิกต่อไปหลังจากที่น้ำผลไม้เคลือบชิ้นผลไม้แล้ว วางชามผลไม้สับบนกองไฟแล้วเคี่ยวจนชิ้นนุ่ม
- ใช้ช้อน slotted โอนลูกพีชเสร็จแล้วไปยังตะแกรงโลหะ ระบายน้ำลงในชามแยกต่างหาก ใช้ช้อนถูเนื้อที่ร้อนผ่านตะแกรงอย่างง่ายดาย เหลือเพียงผิวบนพื้นผิวเท่านั้น
- เพิ่มน้ำตาลทราย 400 กรัมลงในมวลผลไม้ขูดและปรุงอาหารต่อไปบนกองไฟประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่แยมสำเร็จรูปลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมพีชพร้อมสกิน
ตัวเลือกนี้เตรียมได้ง่ายมากซึ่งแม่บ้านมือใหม่สามารถจัดการได้ การใช้ลูกพีชกับผิวทำให้จานมีรสฝาดที่น่าสนใจไม่มีเคล็ดลับในเรื่องนี้
- นำลูกพีชหลุม 1 กก. มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม
- เติมน้ำตาลทราย 800 กรัมลงในชิ้นแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำผลไม้
- ใส่ชามกับลูกพีชบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที
- บดมวลสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เปลือกลูกพีชจะมองไม่เห็นในแยม แต่คุณประหยัดเวลาในการปรุงอาหารและองค์ประกอบของวิตามิน
- ขั้นตอนสุดท้าย: ต้มมวลน้ำซุปข้นอีก 40-50 นาทีจนพร้อม ทาแยมพีชบนขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาที่เตรียมไว้ให้สุก
สูตรแยมพีชชิ้นทีละขั้นตอน
คนรักหวานหลายคนชอบแยมที่ไม่สม่ำเสมอซึ่งมีผลไม้ที่ดูเหมือนแยมมากกว่า ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ลูกพีชที่ยังไม่สุกได้
- ใช้ลูกพีช 1 กิโลกรัมลวกในน้ำเดือด 1-2 นาที ลอกหนังที่ม้วนแล้วเอาเม็ดออก
- เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1: 1 (คำนึงถึงน้ำหนักของลูกพีชที่ไม่มีหลุมและผิวหนัง) ทิ้งภาชนะไว้กับอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
- ใส่กระทะกับชิ้นพีชบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ใช้ทัพพีตักน้ำผลไม้ที่พัฒนาขึ้น ต้มเนื้อต่อไปจนน้ำเชื่อมข้นหนืด ตรวจสอบความพร้อมของแยมสำหรับสิ่งนี้ให้หยดน้ำเชื่อมหนึ่งหยดบนจานรองหากไม่กระจายไปทั่วจานแสดงว่าจานพร้อม
- ใส่แยมชิ้นพีชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
อายุการเก็บรักษาของแยมพีช
ควรเก็บขวดโหลสำเร็จรูปพร้อมอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบไว้ในที่เย็น: ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือบนระเบียงซึ่งมีอุณหภูมิสูงกว่าศูนย์ในฤดูหนาว เงื่อนไขหลักสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในระยะยาวคือกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อและความแน่นของการบิด จากนั้นแยมของคุณจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย
