มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถปรุงเห็ดได้อย่างง่ายดาย การดองถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเห็ด แน่นอนว่าเราไม่สามารถพูดได้ว่าเห็ดเค็มนั้นไม่มีรสชาติ แต่เห็ดทอดนั้นมีรสชาติที่น่าสนใจกว่า
คุณสามารถทอดเห็ดอย่างรวดเร็วและอร่อยด้วยความพยายามขั้นต่ำได้อย่างไร?
คุณสมบัติของการทำฝานมหญ้าฝรั่น
เพื่อให้เห็ดอร่อยจริง ๆ คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ
- ตามโครงสร้าง เห็ดมีฝาที่มีรูปร่างไม่ปกติ ใน tubercles และภาวะซึมเศร้าของหมวกเห็ด สิ่งสกปรกและหญ้ามักสะสม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะล้างเห็ดให้ดี ทางที่ดีควรทำสิ่งนี้ด้วยแปรงสีฟัน
- เห็ดจะต้องแยกออกอย่างระมัดระวังก่อนล้าง เนื่องจากเห็ดมักมีพยาธิมาก
- ไม่จำเป็นต้องปรุงเห็ด บางสูตรไม่รวมถึงขั้นตอนการประมวลผลนี้ อย่างไรก็ตาม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เห็ดปลอมเข้ามา ทางที่ดีควรต้มเห็ดในน้ำเกลือเพื่อป้องกันตัวเอง
- เมื่อทอดเห็ดคุณไม่จำเป็นต้องใช้ฝาปิดเพราะเห็ดสามารถต้มและเป็นก้อนได้มาก
เห็ดผัดหอมใหญ่
ในการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เห็ดสด - 0.5 กก.
- หัวหอม 3-4 หัว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.;
- เกลือพริกไทย
- การเตรียมอาหารทีละขั้นตอนควรเริ่มต้นด้วยการแปรรูปเห็ด เห็ดจะต้องล้างให้สะอาดและทำความสะอาดเศษซาก
- หั่นเห็ดเป็นก้อนใหญ่แล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที
- สะเด็ดน้ำจากเห็ดและทอดในกระทะร้อนประมาณ 10 นาที
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เห็ด ผสม. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้มันโต จานพร้อม!
รสชาติของเห็ดจะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณเปลี่ยนหัวหอมเป็นสีเขียวสด นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบ
มันฝรั่งกับเห็ดทอด
สูตรอาหารแสนอร่อยที่ง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกันนั้นอยู่ในอำนาจของแม้แต่มือใหม่หัดทำอาหาร สำหรับจานที่ประสบความสำเร็จคุณต้องทำ:
- เห็ดสด - 700 กรัม
- มันฝรั่งอ่อน - 500 กรัม
- 2-3 หัวหอมใหญ่
- เกลือพริกไทย
- สูตรทีละขั้นตอนเริ่มต้นด้วยการแปรรูปเห็ด มีความจำเป็นต้องปอกเปลือกและต้มเห็ดในน้ำเค็ม
- สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เห็ดพัก
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งยาว
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผสมกับมันฝรั่ง
- เปิดกระทะและเพิ่มเห็ด ทอดประมาณ 5-7 นาที
- เพิ่มหัวหอมและมันฝรั่งลงในเห็ด ทอดต่ออีก 10 นาทีจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง
- ปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่ม
- เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมสีเขียวดังนั้นเห็ดจะได้รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ
เห็ดทอด "หมวก"
ชื่อของจานแนะนำให้ย่างเฉพาะหมวกเห็ด ในการเตรียมอาหารดั้งเดิมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เห็ดขนาดใหญ่ควรมีทั้งฝา - 500 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.;
- 2-3 หัวหอมขนาดกลาง
- แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือพริกไทย
- ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง
- เห็ดจะต้องล้างและทำความสะอาดสิ่งสกปรกและหญ้า เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- แยกหมวกออกจากเห็ด
- ผสมแป้งสาลีกับเกลือและพริกไทย
- จุ่มหมวกเห็ดในส่วนผสมแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนจนกรอบ
- ปิดเห็ดและปล่อยให้พวกเขาเคี่ยว
- แยกหัวหอมออกเป็นครึ่งวงแล้วใส่เป็นเครื่องปรุงสำหรับเห็ด
- มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานร้อน ปรุงรสเห็ดด้วยสมุนไพร
สูตรโฮมเมดที่เรียบง่ายจะช่วยให้คุณเสิร์ฟเห็ดได้อย่างสวยงามและรสชาติและกลิ่นหอมของดอกอูฐจะถูกจดจำเป็นเวลานาน
เห็ดผัดน้ำมัน
บางครั้งคุณอยากสัมผัสรสชาติของเห็ดสดในฤดูหนาวจริงๆและโชคดีที่มีสูตรที่จะช่วยให้ความปรารถนาของคุณเป็นจริง
ในการปรุงหมวกนมหญ้าฝรั่นในน้ำมันคุณต้อง:
- เห็ดสด - 1 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
- เกลือพริกไทย
- เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที
- วางเห็ดในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ
- ใส่เห็ดในกระทะและเติมน้ำมันให้มาก ทอดครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายเห็ดจะต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
- โอนเห็ดสำเร็จรูปลงในขวดแล้วเทน้ำมันลงไปผัดจนหมด แม่บ้านบางคนใช้เคล็ดลับ - ก่อนที่จะเทน้ำมันลงบนเห็ดพวกเขาผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในสัดส่วนที่เท่ากัน ความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังกล่าวจะช่วยรักษาเห็ดเป็นเวลานาน
เมื่อพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรแล้ว สิ่งหนึ่งที่สามารถพูดได้คือ การทำเห็ดเป็นเรื่องน่ายินดี เห็ดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้หลายสูตร
Ryzhiks เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด มันฝรั่งและข้าวเป็นเครื่องเคียงสำหรับเห็ด อย่าใส่เกลือในจานมากเกินไป เพราะเห็ดสามารถดูดซับเกลือได้ ทางที่ดีควรทำเมื่อเห็ดพร้อม
