ของหวานนี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และดูเหมือนว่า - จะเสียเวลาเตรียมไปทำไมถ้าร้านมีไอศกรีมให้เลือกมากมาย แต่ประการแรก เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาไอศกรีมแท้ ๆ ที่ไม่มี "เคมี" ในซูเปอร์มาร์เก็ต และประการที่สอง ไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมตัว และมันก็ไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อนเลย
มันจำเป็น
- - นม 1 ลิตร
- - น้ำตาล 2 ถ้วย
- - เนย 100 กรัม
- - แป้ง 1 ช้อนชา
- - ไข่แดง 5 ชิ้น
- - เชอร์รี่, กล้วย - สารตัวเติมใด ๆ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทนมลงในหม้อ ตั้งบนเตา เปิดไฟปานกลาง นมจะได้ไม่ไหลขณะเตรียมอาหารอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างไข่ แยกไข่แดงกับไข่ขาว นำชามอีกใบ ใส่ไข่แดง น้ำตาล และแป้งลงไป ทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียด เป็นการผสมอย่างแม่นยำและไม่ตีจนได้มวลน้ำตาลที่หนา ความสม่ำเสมอของมวลควรคล้ายกับโจ๊ก
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มเนยลงในนมอุ่น (คืออุ่นไม่ต้ม) ผัดทุกอย่างจนเนยละลายและกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกับนม คุณไม่ควรละเมิดสัดส่วนและใส่น้ำมันมากกว่าที่ระบุในสูตร ละเมิดสูตรในทิศทางที่เล็กกว่าเท่านั้น มิฉะนั้น ไอศกรีมจะมีรสชาติเหมือนเนย
ขั้นตอนที่ 4
ควรเทนมอุ่นกับเนยสองสามช้อนโต๊ะลงในมวลไข่น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้ละเอียด นมอุ่นจะช่วยให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น ความสม่ำเสมอของมวลควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อนมเดือด ค่อยๆ เทส่วนผสมของไข่และน้ำตาลลงในกระแสบางๆ ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมคนนมอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้น ส่วนผสมจะไหม้หรือม้วนเป็นก้อน ผัดจนนมเดือดอีกครั้ง หลังจากเดือด หลังจากแท้จริง 10 - 15 วินาที ให้ปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 6
นำส่วนผสมออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติประมาณ 40 องศา เพื่อให้ทุกอย่างสามารถใส่ในตู้เย็นได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อช่องแช่แข็ง เทไอศกรีมในอนาคตลงในแม่พิมพ์ที่สะดวก
ขั้นตอนที่ 7
แม่พิมพ์ที่เต็มไปด้วยส่วนผสมของนมจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 - 8 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ สามารถเสิร์ฟไอศกรีมได้
