บนชั้นวางของร้านขายอาหารทะเล คุณมักจะพบ krill - นี่คือชื่อปกติสำหรับสัตว์จำพวกครัสเตเชียสสายพันธุ์เล็กที่มีลักษณะคล้ายกับกุ้งตัวเล็ก พวกมันถูกขุดในเชิงพาณิชย์แล้วขายสด แช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง
คริลล์เป็นสัตว์จำพวกกุ้งครัสเตเชียขนาดเล็กที่มีขนาดตั้งแต่ 1 ถึง 6.5 ซม. ชื่อคริลหมายถึง "เรื่องเล็ก" พวกมันก่อตัวเป็นการสะสมเชิงพาณิชย์ในชั้นผิวน้ำของมหาสมุทร Krill เริ่มขุดได้ในศตวรรษที่ 19 แต่การจับและการเก็บเกี่ยวยังไม่ถึงระดับอุตสาหกรรมจนถึงกลางศตวรรษที่ผ่านมา
ในยุค 70 ของศตวรรษที่ XX มีสัตว์ทดลองจำนวนมากเริ่มถูกจับในน่านน้ำแอนตาร์กติกของญี่ปุ่นและสหภาพโซเวียต ดังนั้นชื่อ "แอนตาร์กติก krill" จึงติดอยู่ ปัจจุบันมีกุ้งขนาดเล็กเกือบ 80 สายพันธุ์ ซึ่งกุ้งแอนตาร์กติกซึ่งมีขนาดประมาณ 6.5 ซม. มักจะจำหน่ายให้กับโรงงานและร้านค้าต่าง ๆ มักใช้สำหรับเก็บรักษาและเตรียมอาหารว่างและสลัดเย็นต่างๆ
คุณค่าของเนื้อเคย
เนื้อคริลล์ถือเป็นอาหารออร์แกนิก เพราะคริลล์เหล่านี้อาศัยอยู่ในน่านน้ำที่ไม่มีมลพิษของมหาสมุทรแอนตาร์กติก ประกอบด้วยสารประกอบธรรมชาติที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยนี้สามารถเติมเต็มความต้องการฟลูออไรด์รายสัปดาห์ได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าที่มีอยู่ในเนื้อวัวหรือไข่
เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ประกอบด้วยกรดโฟลิก ไรโบฟลาวิน ไทอามีน และไพริดอกซิน และมีวิตามิน A, E และ PP มากมายในเนื้อเคย แร่ธาตุในผลิตภัณฑ์นี้ ได้แก่ โซเดียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็กบางชนิด
ขนมไข่ยัดไส้คริล
เนื้อ krill ที่นุ่มและดีต่อสุขภาพสามารถปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- 100 กรัม krill แช่แข็งหรือกระป๋อง
- ไข่ไก่ 6 ฟอง
- ผักใบเขียว;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
หากใช้เคยแช่แข็ง ให้ต้มน้ำ ใส่เกลือ ใส่กุ้งลงไป แล้วต้มให้เดือด จากนั้นเอาออก เย็น ปอกเปลือกและสับด้วยมีด เนื้อเคย์กระป๋องถูกสับให้ละเอียด
ต้มไข่ลวก เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นตามยาวเป็นสองส่วน ค่อยๆเอาไข่แดงสับผสมกับเนื้อเคย, เครื่องเทศและมายองเนส จากนั้นยัดไส้ด้วยมวลกระรอกที่ปรุงแล้วแล้วนำออกจากตู้เย็นเพื่อให้ไส้ที่เติมแข็งขึ้นเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
