เนื่องจากเนื้อหาของแคโรทีน กลุ่มวิตามิน PP และ B กรดอะมิโนและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ข้าวฟ่างจึงได้รับความนิยมอย่างมาก การรวมจานจากมันในเมนูช่วยขจัดสารพิษปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและลดความเสี่ยงต่อโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
วิธีทำโจ๊กข้าวฟ่างกับเนื้อ
ในการเตรียมโจ๊กข้าวฟ่างแสนอร่อยและอร่อยคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ข้าวฟ่าง 1 แก้ว
- เนื้อวัวหรือเนื้อหมู 150 กรัม
- น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ 2 แก้ว
- 1 หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู
- เกลือ.
ล้างเนื้อให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คล้ายสตูว์เนื้อวัว แยกข้าวฟ่างและล้างให้สะอาด เปลี่ยนน้ำจนใส ปอกหัวหอมและสับละเอียด ตั้งน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่ข้าวฟ่าง เนื้อสัตว์ และหัวหอมทอดลงในหม้อดินที่จัดแบ่งไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเทน้ำต้มร้อนหรือน้ำซุปเนื้อที่ปรุงสุกและเครียด ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
วางหม้อในเตาอุ่นและเคี่ยวโจ๊กลูกเดือยกับเนื้อบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
โจ๊กข้าวฟ่างกับเนื้อแกะ
ในการปรุงโจ๊กลูกเดือยกับเนื้อแกะคุณต้องใช้:
- ข้าวฟ่าง 400 กรัม
- เนื้อแกะ 500 กรัม
- 3 แครอท
- 3 หัวหอม;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยใส;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ก่อนอื่นล้างเนื้อแกะให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยใสจนเป็นเปลือกที่อร่อย สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่เนื้อแล้วผัดกับลูกแกะ
ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ แยกเมล็ดข้าวฟ่างออกแล้วล้างให้สะอาดจนน้ำใส
จากนั้นวางเนื้อในหม้อ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวาน แครอท และวางมะเขือเทศ หลังจากนั้นเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมอาหารทั้งหมดและเติมลูกเดือยเป็นครั้งสุดท้าย
ปิดฝาหม้อและใส่ในเตาอบอุ่นบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงโจ๊กลูกเดือยลูกแกะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
สูตรโจ๊กข้าวฟ่างกับเนื้อในหม้อหุงช้า
ในการเตรียมโจ๊กลูกเดือยใน multicooker คุณจะต้อง:
- ข้าวฟ่างหลายแก้ว 2 แก้ว
- เนื้อ 600 กรัม
- น้ำหลายแก้ว 7 แก้ว
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- ½ ช้อนชา พริกไทย;
- ผักชีฝรั่ง½พวง
- ½ ช้อนชา ซีร่า;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.
ล้างข้าวฟ่างให้ดี ล้าง ตาก และหั่นเนื้อ (หมูหรือเนื้อ) เป็นก้อนเล็ก ๆ
เทน้ำมันพืชลงในชามที่ถอดออกได้ของ multicooker แล้วใส่เนื้อที่เตรียมไว้ จากนั้นบนแผงควบคุมให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" และเวลา - 30 นาที
ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทอย่างหยาบ เพิ่มผักให้กับเนื้อสัตว์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดโดยเปิดฝา
จากนั้นใส่ข้าวฟ่าง ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วปิดด้วยน้ำ ปรุงโจ๊กลูกเดือยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด Pilaf โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
