Khachapuri กับชีสเป็นที่รักและปรุงไม่เพียง แต่ในจอร์เจียเท่านั้น มีลักษณะกลมและสามเหลี่ยมเป็นรูปเรือและซองจดหมาย จากยีสต์ แป้งไร้เชื้อ แป้งพัฟและเต้าหู้ เปิด khachapuri อบในเตาอบ ทอดในกระทะแบนขนาดใหญ่
Khachapuri เป็นพายจอร์เจียหรือขนมปังแบนกับชีส จานที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่คุณสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าได้
มีสูตรคชาปุรีมากมาย เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าพวกเขาจะเหมือนกันหมด อย่างไรก็ตาม แต่ละคนก็มีความลับของตัวเอง ความเอร็ดอร่อยของตัวเอง
Imeretian khachapuri เป็นเค้กแบน ขนาดเท่าจาน มีชีสอยู่ข้างใน พวกเขานำติดตัวไปด้วยบนท้องถนนและกินเย็น
Megrelian khachapuri จะดึงดูดคนรักชีส มันยังวางอยู่ด้านบน แต่จะดีกว่าถ้ากินเค้กนี้ทันทีหลังจากทำอาหาร มันไม่อร่อยเท่าไหร่เมื่อเย็น นอกจากนี้ยังไม่ได้เก็บไว้นาน
Gurian khachapuri มีรสชาติเหมือน Mingrelian แต่มีรูปร่างเหมือนเบเกิลแบน
มันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจาก Adjarian khachapuri ในรูปแบบของเรือหรือตา ภาวะซึมเศร้าเกิดขึ้นในเค้กแป้งขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมของชีส แป้ง และน้ำลงไป Khachapuri อบในเตาอบ
เมื่ออบแล้วจะทาด้วยเนย ไข่แตกตรงกลาง ในร้านอาหารจานนี้เสิร์ฟส้อม ชาวจอร์เจียกินมันด้วยมือของพวกเขา
เรือมีสองหู พวกเขาจะหักออกและจุ่มลงในชีส จากนั้นพวกเขาก็กินด้านข้างของ "เรือ" และด้านล่างแช่ในส่วนผสมของชีส พับเป็นม้วนเพื่อความสะดวก
เป็นการดีที่จะดื่มคชาปุรีกับเบียร์หรือไวน์แดง ผสมกับชาและกาแฟ
มันจะดีกว่าที่จะนวดแป้งที่ปราศจากยีสต์สำหรับ khachapuri ในตอนเย็น ในจอร์เจียมีการเตรียมโยเกิร์ตตามธรรมเนียม (เครื่องดื่มนมหมักคอเคเซียน) คุณสามารถใช้ kefir, โยเกิร์ต, โยเกิร์ตธรรมชาติ, ครีมเปรี้ยวแทน
ในการทำโยเกิร์ตคุณต้องอุ่นนม 3 ลิตร ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป ล. ครีมเปรี้ยว ครอบคลุมและให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น โยเกิร์ตสำเร็จรูปมีความหนา
ร่อนแป้งสาลี 5 ถ้วยตวง ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงฟู. รวบรวมแป้งด้วยสไลด์ทำให้เกิดความหดหู่ใจ เท kefir 500 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชไข่หนึ่งฟอง เพิ่มเกลือและน้ำตาลอย่างละช้อนชา
นวดแป้งเบา ๆ ไม่ควรยึดติดกับมือ ห่อแป้งในกระดาษแก้วและแช่เย็น
สำหรับ khachapuri แป้งไร้เชื้อก็เตรียมตามสูตร Adjarian ผสมแป้ง 3 ถ้วยกับเนย 50 กรัม มันจะต้องพังทลาย เทเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาและ 1 ช้อนชา เกลือ. เทครีมเปรี้ยว (หนึ่งแก้ว) นวดเป็นเวลา 15 นาที ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
Khachapuri กับชีสสำหรับอาหารเช้าสามารถทำจากขนมปังไฟลนก้น พวกเขาแทนที่แป้งที่ปราศจากยีสต์ tortillas ชีสเหล่านี้ปรุงอย่างรวดเร็ว
เชฟชาวจอร์เจียใช้ชีส Imeretian เป็นไส้ อย่างไรก็ตาม khachapuri ทำด้วยชีส feta, suluguni และชีส Adyghe และแม้แต่ชีสกระท่อม
ถ้าน้ำเกลือชีสเค็มมาก ให้แช่นมไว้ 2-5 ชั่วโมง ชิ้นใหญ่ถูกตัดเป็นหลายชิ้นเพื่อให้ชีสกำจัดเกลือส่วนเกินได้เร็วขึ้น
คุณสามารถสับผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่งลงในไส้
สมุนไพรสดดีสำหรับอาหารเช้า โดยเฉพาะในฤดูหนาวที่ร่างกายขาดวิตามินอย่างมาก นอกจากนี้สมุนไพรยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด
ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนให้เป็นลูก ใช้หมุดกลิ้งกลิ้งลูกบอลให้เป็นเค้กบาง ๆ
ขูดชีสและใส่แป้งตอร์ติญ่าแต่ละชิ้น 5 ช้อนโต๊ะ ล. รวบรวมขอบของเค้กใน "ถุง" เลี้ยวเบาๆ: ชีสอาจหกเลอะเทอะ ม้วนออกเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง
พายชีสแบบปิดที่ทำจากแป้งปลอดยีสต์ทอดทั้งสองด้านในกระทะแบนขนาดใหญ่ ถ้าคชาปุรีหนา ให้ปิดฝาหม้อเพื่อละลายชีสที่อยู่ภายในเค้ก
พายชีสแบบเปิดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา khachapuri รวดเร็วปรุงในเตาอบด้วยตัดสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่จากขนมปังพิต้าด้วยกรรไกร วางไส้ตรงกลาง ม้วนช่องว่างขนมปังพิต้าลงในซอง จาระบีด้านบนของ khachapuri ด้วยไข่เป็นสีน้ำตาล
Khachapuri กิน "ร้อนร้อน" เพลิดเพลินกับเปลือกกรอบและไส้ชีสที่น่าตื่นตาตื่นใจ คนที่ปรุงสุกในบ้านจะไม่ปฏิเสธอาหารเช้าที่ร้อนจัดอย่างแน่นอน
