Khachapuri เป็นอาหารจอร์เจียประจำชาติ คชาปุรีมีหลายพันธุ์ แต่เป็นคชาปุรีสไตล์อิเมเรเชียนที่ใช้เวลาน้อยที่สุดและกลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มลิ้น ส่วนผสมที่อธิบายไว้ในสูตรนั้นเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 5-6 ครั้ง
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้งสาลี - 1 กก.
- - น้ำหรือนมหนึ่งแก้ว - 1-1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- - น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- - ยีสต์แห้ง - 40 กรัม
- สำหรับการกรอก:
- - ชีส (suluguni, feta cheese หรือ Imeretian) - 700 g
- - ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ในการจาระบีกระทะและ khachapuri เอง:
- เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายยีสต์แห้งสำหรับแป้งในนม 0.5 ถ้วยหรือน้ำอุ่นเพื่อให้ยีสต์ไม่จับตัวเป็นก้อนใส่น้ำตาลแล้วตีเล็กน้อย ทิ้งไว้ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่แป้งร่อนลงในสไลด์แล้วกดตรงกลางแล้วเทยีสต์ที่เตรียมไว้ลงไป นวดแป้งที่ไม่ชัน ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้พิสูจน์อักษรในที่ที่มีอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมง ในระหว่างการหมักให้ทำ 2 ขั้นตอนการนวด
ขั้นตอนที่ 3
ขูดชีสและผสมกับไข่
ขั้นตอนที่ 4
ทำแป้ง 5-6 ลูกแล้วคลึงเค้กหนาประมาณ 7-8 มม.
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ไส้ไว้ตรงกลางของแป้งตอร์ติญ่าของเรา เชื่อมต่อขอบของเค้กเข้าด้วยกันตรงกลางเพื่อให้ไส้ของ khachapuri ถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์และม้วนเค้กแบนหนาประมาณ 2-3 มิลลิเมตรจากแต่ละผลิตภัณฑ์ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของเตาอั้งโล่
ขั้นตอนที่ 6
วางรายการบนกระทะย่างที่ทาไขมันโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง ปล่อยให้ยืนอีก 10-15 นาทีแล้วอบประมาณ 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 220
ขั้นตอนที่ 7
ทาน้ำมันพื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทันที เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร
