ปลาเทราท์อบในเตาอบเป็นงานฉลอง แม้ว่าคุณจะปรุงมันในวันปกติก็ตาม ปลาสีแดงชั้นสูงที่ปรุงกับซากทั้งตัว ยัดไส้หรืออบกับสเต็ก จะนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ไส้และซอสที่หลากหลายด้วยมะนาว ผัก สมุนไพร ชีส ครีม เครื่องเทศ ฯลฯ จะเติมเต็มรสชาติของปลาเทราท์
ปลาเทราท์อบทั้งตัวในเตาอบ
คุณจะต้องการ:
- ปลาเทราท์ - 2 ซาก 0.5 กก. ต่อตัว
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ขั้นตอนการทำอาหารตามสูตรคลาสสิค classic
ก่อนปรุงซากปลาเทราท์ทั้งตัว ให้แปรรูปให้ดี ถอดเครื่องใน เหงือก ล้างปลาใต้น้ำไหล แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
เตรียมไส้ผสมมะนาวและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ใส่เกลือและสมุนไพรสับลงไป ถูปลาเทราท์ด้วยเครื่องเทศและเกลือ วางด้านที่มันวาวขึ้นบนแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก วางซากปลาเทราท์ลงไป
ใส่ไส้ลงพุงไม่ต้องรัด อบขนมที่ 180 ° C ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที เสิร์ฟปลาเทราท์ด้วยตัวเองหรือกับเครื่องเคียงใดๆ
ปลาเทราท์อบในครีม: สูตรด่วน
คุณจะต้องการ:
- ปลาเทราท์ - 1 ซากขนาดใหญ่
- ครีมหนัก - 1 แก้ว;
- เนย - 100 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำซุปปลา - 1 แก้ว;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอมขาว - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศปลาและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ชีสแข็งเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน
ตัดซากปลาเทราท์ ล้างและหั่นเป็นสเต็กขนาดกลาง ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่สเต็กลงในจานอบ ตั้งเตาอบให้ร้อนที่ 180 ° C
สับผักทั้งหมดแล้วปรุงให้เป็นสีน้ำตาลทองในกระทะ ละลายเนยในกระทะแยกต่างหากและเพิ่มแป้ง ผัดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเทครีมและน้ำซุปปลา
ปล่อยให้ซอสข้นคนตลอดเวลาด้วยไม้พายใส่เครื่องเทศ เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนสเต็กเทราท์เทราท์ในถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 25 นาที
ปิดจานที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วยชีสสับแล้วปรุงต่ออีก 10-12 นาที ทันทีที่เปลือกปรากฏบนปลา หมายความว่าปลาเทราท์พร้อมแล้ว คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้ จานนี้กับมันฝรั่งบดหรือถั่วจะอร่อยมาก
เตาอบปลาเทราท์อบฟอยล์กับเห็ด
คุณจะต้องการ:
- ซากปลาเทราท์ - 2 ชิ้น;
- ครีม - 1/3 ถ้วย;
- แชมเปญ - 6-7 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- ข้าวเมล็ดยาว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำมันพืช;
- เกลือทะเลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการปรุง
หุงข้าวจนสุกครึ่งและเย็น ปอกหัวหอมและสับละเอียดผัดจนใสในน้ำมัน ถัดไป ทอดเห็ด หั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ จนสุกเต็มที่
รวมข้าวผัดสองอันใส่ชีสขูดและครีมเปรี้ยว คนและปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไส้จะเค็มมาก
เนื้อปลาเทราท์ซากตัดพวกเขาในลักษณะที่กระเป๋าลึกปรากฏขึ้นในช่วงกลางของแต่ละคน เติมด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ห่อซากแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วอบปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิ 180 ° C นานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย จานสำเร็จรูปสามารถปรุงด้วยสลัดผัก
สเต็กปลาเทราท์อบในเตาอบกับกระเทียม
คุณจะต้องการ:
- ปลาเทราท์ - 1 ซากขนาดใหญ่
- กระเทียมสด - 3-4 กลีบ;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- หอมแดง - 1 ชิ้น.;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 1/3 พวง;
- เนย - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร Cooking
ตัดเนื้อปลาเทราท์เป็นสเต็กเนื้อสันนอก ล้างและทำให้แห้ง ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดมากทอดในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทองส่งกลีบกระเทียมที่บีบผ่านการกด เกลือ ผิวเลมอนสับเล็กน้อย และน้ำมะนาวจากผลไม้ทั้งผลลงในกระทะ
เพิ่มเครื่องเทศที่ต้องการทั้งหมดและเคี่ยวมวลหอมสักสองสามนาทีบนไฟอ่อน ตะแกรงสเต็กปลาเทราท์ทุกด้านด้วยการเติมรสเผ็ด โรยด้วยสมุนไพรสับด้านบนแล้วปล่อยให้ปลายืนบนโต๊ะประมาณ 2-3 ชั่วโมง
จากนั้นวางปลาบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 ° C เสิร์ฟปลาเทราท์อบกับถั่วเขียวต้มและซอสครีมเปรี้ยวกระเทียม
ปลายัดไส้อบบ้าน
คุณจะต้องการ:
- ปลาเทราท์ - 1 ซาก;
- น้ำมะนาว - 1/2 ถ้วย;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ซอสมายองเนส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการปรุง
ล้างปลาและถูให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทยในแต่ละด้านและด้านใน เทน้ำมะนาวลงในภาชนะที่เหมาะสม ปิดด้วยพลาสติกแรป ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง สามารถแช่เย็นได้
สับมะเขือเทศและหัวหอมอย่างประณีตและผสมกับสมุนไพรสับ ใส่ชีสขูด ซอสมายองเนส และเกลือเพื่อลิ้มรสกับผัก นำปลาเทราท์ออกจากน้ำผลไม้ เติมปลาหมักด้วยการอุดฟันแก้ไขหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟัน
วางซากบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที ด้วยปลาตามสูตรที่น่าสนใจคุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงได้ทันที ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกมันฝรั่งแล้ววางเป็นวงกลมบาง ๆ หรือลูกบาศก์เล็ก ๆ ถัดจากปลาเทราท์บนแผ่นอบ
เตาอบเรนโบว์เทราท์กับมะเขือเทศ: สูตรง่ายๆ
คุณจะต้องการ:
- ปลาเทราท์สายรุ้ง - 1 กก.
- มะเขือเทศตากแห้ง - 30 กรัม
- เบคอน - 50 กรัม
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
- คื่นฉ่ายก้าน - 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการปรุง
เตรียมซากปลาเทราท์สำหรับอบ ไส้ ล้าง ตากให้แห้ง ถูปลาด้วยน้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และเกลือ ปล่อยให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับมะเขือเทศตากแห้งสับละเอียด ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ถ้าจำเป็น เติมเกลือ เติมซากปลาเทราท์ที่เตรียมไว้ด้วยมวลที่ได้วางบนแผ่นอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบปลาที่ 200 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบในเตาอบต่ออีก 10 นาที
ปลาเทราท์ในเตาอบในปลอกย่าง
คุณจะต้องการ:
- ปลาเทราท์ - 1 ซาก;
- มะนาว - 1/2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือ พริกไทยขาว น้ำมันพืช
รวมน้ำมันกับน้ำมะนาวครึ่งลูก เพิ่มความเอร็ดอร่อยของผลไม้บด เกลือและพริกไทยขาวเล็กน้อย ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในมวล
ตัดซากปลาเทราท์ ล้างและเตรียมอบ คลุมด้วยส่วนผสมแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง วางปลาเทราท์ลงในปลอกย่างแล้วปรุงในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 ° C
ปลาเทราท์อบในเตาอบกับมันฝรั่ง
คุณจะต้องการ:
- เนื้อปลาเทราท์ - 400 กรัม
- มันฝรั่งดิบ - 600 กรัม
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- โรสแมรี่สด เกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่รวมทั้งหนัง ราดน้ำมันมะกอกเกลือเล็กน้อยที่ด้านบน อบมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ตัดเนื้อปลาเทราท์เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ใส่โรสแมรี่ กระเทียม แล่ชิ้นปลาบนมันฝรั่งสีแดงก่ำ อบทุกอย่างรวมกันอีกประมาณ 15 นาที เสิร์ฟปลาเทราท์ปรุงสุก อบในเตาอบกับมันฝรั่ง กับซอสร้อนต่างๆ
