สลัดปลาหมึกกับไข่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสามารถตกแต่งได้แม้กระทั่งโต๊ะเทศกาลที่ประณีตที่สุด เป็นแหล่งของโปรตีนที่มีคุณค่าและสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่าซึ่งมีโปรตีนสูง มีคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานสูง แต่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ การกินปลาหมึกในอาหารมีผลดีต่อการทำงานของตับ ระบบสืบพันธุ์ และระบบหัวใจและหลอดเลือด การรวมไว้ในอาหารของคุณสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่มีอาการป่วยหนักและอยู่ในช่วงพักฟื้นจะเป็นประโยชน์
คุณสามารถกินซากปลาหมึกได้ ผลิตภัณฑ์อาหารนี้แห้งเล็กน้อย แม้ว่าจะมีรสชาติที่สดใส มันจะดีกว่าที่จะรวมไว้ในเมนูเป็นส่วนหนึ่งของสลัดด้วยการเติมไข่ การผสมผสานระหว่างปลาหมึกกับไข่ถือเป็นความคลาสสิค
สลัดปลาหมึกไข่
สลัดที่เรียบง่ายแต่อร่อยสามารถทำได้ด้วยปลาหมึกและไข่กับมายองเนส สิ่งนี้จะต้อง:
- ซากปลาหมึก 4 ตัว;
- 2 ไข่;
- น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ;
- มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- เกลือ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ละลายซากปลาหมึกแล้วลอกออก เอาคอร์ดและเศษเครื่องในออก หากไม่เสร็จ อาหารทะเลจะมีรสขมหลังปรุง หากต้องการลอกผิวหนังออกอย่างง่ายดาย คุณสามารถจุ่มซากสัตว์ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น แล้วเอาผิวหนังออกเหมือนถุงน่อง เมื่อเลือกปลาหมึกในร้านคุณต้องใส่ใจกับสีของปลาหมึก ลดราคาคุณมักจะพบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง ปลาหมึกที่มีคุณภาพควรมีน้ำหนักเบา แต่ไม่เหลือง สีเหลืองแสดงถึงการเกิดออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวมักถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง ปลาหมึกที่ดีควรมีกลิ่นเฉพาะแต่ไม่เน่าเสีย
- ใส่เกลือเล็กน้อยลงในหม้อ คุณสามารถใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงไปเพื่อให้ปลาหมึกมีรสชาติเฉพาะ จุ่มซากในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที คุณไม่จำเป็นต้องปรุงให้นานขึ้นเพราะจะทำให้เนื้อแข็ง สามารถต้มไข่ในน้ำเดียวกันได้
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง เทน้ำเดือดลงไปเพื่อขจัดความขม ในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนหัวหอมสดเป็นหัวหอมดองได้ ด้วยวิธีนี้สลัดจะอร่อยเป็นพิเศษ
- ซากปลาหมึกต้มหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดไข่เป็นก้อน ผสมปลาหมึก ไข่ หัวหอมในชามสลัด ใส่เกลือเล็กน้อย พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนสด้วยการเติมน้ำมะนาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้งและเสิร์ฟ
เพื่อเซอร์ไพรส์แขกของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟสลัดด้วยวิธีดั้งเดิม โดยวางบนใบผักกาดหอมและตกแต่งด้วยมะกอกหรือมะนาวฝานเป็นแว่น
สลัดปลาหมึก ไข่ และแตงกวา
เมื่อคุณใส่แตงกวาลงในสลัดปลาหมึกด้วยไข่ อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและสดมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ปลาหมึก 400 กรัม (ซาก);
- 3 แตงกวาขนาดเล็ก
- 3 ไข่;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ข้าวโพดกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ละลายน้ำแข็งปลาหมึกปอกเปลือกและต้มในน้ำเกลือ เวลาทำอาหารที่เหมาะสมคือ 3-4 นาที เย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และไม่ยาวมาก ต้มไข่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
- สำหรับแตงกวา ให้หั่นด้านข้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ คุณสามารถขูดบนตะแกรงร้อนที่ออกแบบมาสำหรับการปรุงแครอทสไตล์เกาหลี ห้ามลอกเปลือกออกก่อน หากไม่แข็งเกินไปและไม่มีรสขม
- ผสมไข่ ปลาหมึก แตงกวาสับในชามสลัด ใส่ข้าวโพดกระป๋อง เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนส คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
สามารถเสิร์ฟสลัดด้วยวิธีดั้งเดิมโดยวางบนจานเป็นวงกลม สะดวกในการใช้วงแหวนทำอาหารสำหรับสิ่งนี้ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดดีกว่า
สลัดปลาหมึก ไข่ และสับปะรด
การเพิ่มสับปะรดทำให้สลัดมีรสชาติแปลกใหม่ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- ซากปลาหมึก 3 ตัว;
- 3 ไข่;
- สับปะรดกระป๋องขวดเล็ก
- กุ้งต้มและแช่แข็ง 200-300 กรัม
- 2 แตงกวา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง
- มายองเนส.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ละลายน้ำแข็งปลาหมึกและกุ้ง ล้างปลาหมึกออกจากเครื่องใน ลอกหนังออก ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที หลังจากซากศพเย็นลงแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ปอกกุ้งแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน วางกุ้งสองสามตัวไว้สำหรับตกแต่งจาน
- ตัดแตงกวาเป็นก้อนหลังจากเอาส่วนด้านข้างออก นำสับปะรดออกจากโถแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับด้วยมีด ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด
- ในชามสลัด ผสมปลาหมึก กุ้ง สับปะรดและแตงกวาสับ ใส่หัวหอมใหญ่ เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนสและเสิร์ฟ
สลัดปลาหมึกไข่และครีมเปรี้ยว
สลัดที่น่าพอใจมากสามารถทำจากปลาหมึก หัวหอมทอดและแครอทด้วยการเติมครีมเปรี้ยว จานนี้กลายเป็นแคลอรี่สูง แต่อร่อยมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ซากปลาหมึก 4 ตัว;
- 2 ไข่;
- 1 หัวหอมใหญ่
- 1 แครอท;
- เกลือเล็กน้อย
- ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
- ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ละลายน้ำแข็งปลาหมึกทำความสะอาดจากเศษของเครื่องในล้างเอาผิวหนังออกแล้วต้มในน้ำจากนั้นเย็นและหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่
- ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
- ในกระทะทอดหัวหอมน้ำมันพืชและแครอทจำนวนเล็กน้อย คุณไม่สามารถปรุงผักมากเกินไป พวกเขาควรจะได้สีทองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น วางปลาหมึกลงในกระทะแล้วตอกไข่ 2 ฟอง ทอดประมาณ 2-3 นาที คนตลอดเวลา
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เย็นเล็กน้อยแล้วใส่สมุนไพรสับ ปรุงรสด้วยครีมเพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน
สลัดดังกล่าวสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมน้ำมันมะกอก แต่ในกรณีนี้คุณต้องเติมพริกหยวกหวานเล็กน้อยลงไป หากคุณต้องการทำให้จานคมขึ้น ในขั้นตอนของการต้มผักมากเกินไป คุณควรเพิ่มพริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นหลายส่วน เมื่อใส่ส่วนผสมในชามสลัด จะดีกว่าที่จะทิ้งพริกไทย
ลาบปลาหมึก ไข่ ชีส
ในการเตรียมสลัดปลาหมึกรสเผ็ด คุณจะต้อง:
- ปลาหมึก 1 กิโลกรัม (ซาก);
- 4 ไข่;
- ชีส 150 กรัม (ดีกว่าพันธุ์แข็ง);
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- มายองเนส 50 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- เกลือ.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ละลายน้ำแข็งปลาหมึกปอกเปลือกเบา ๆ ต้มในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ต้มไข่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ขูดชีสหรือหั่นเป็นก้อน ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
- ใส่ปลาหมึกสับ ชีส และไข่ลงในชามสลัด ใส่กระเทียม เกลือ ผักชีฝรั่ง สับละเอียดมาก ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสในชามแยกและปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมนี้จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ
คุณสามารถเสิร์ฟสลัดดังกล่าวไปที่โต๊ะในจานแยกต่างหากกระจายแตงกวาเป็นวงกลมรอบขอบหรือบนจานที่แบ่งส่วน หากต้องการกระจายสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จ คุณสามารถเพิ่มปูอัดหรือกุ้งสับลงในสลัด คุณสามารถเลือกสัดส่วนของมายองเนสและครีมเปรี้ยวได้ด้วยตัวเองโดยเน้นที่ความชอบของคุณเอง แต่คุณต้องจำไว้ว่าการเพิ่มปริมาณมายองเนสจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
