ส่วนผสมของซีอิ๊วและน้ำผึ้งเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ไม่คาดคิดสำหรับผู้ที่ชอบทดลองในครัว รสหวาน-เค็มจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับอาหารจานโปรดของคุณ เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับซอสหมักและซอสสไตล์เอเชีย ส่วนผสมทั้งสองนี้จะฟังดูดีในน้ำสลัด
ขาไก่ซอสซีอิ๊วน้ำผึ้ง
อาหารมื้อเบาและมื้อใหญ่สำหรับมื้อค่ำของครอบครัว สูตรนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมามาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ และผลิตภัณฑ์สำหรับจานนั้นสามารถพบได้ในบ้านทุกหลัง
ส่วนผสม:
- น่องไก่ - 6 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- หัวหอมและงาเขียว - สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
เตรียมซอส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และกระเทียมบดลงในชาม คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดขาเบา ๆ จนผิวหนังเป็นสีน้ำตาล
เทซอสที่ปรุงแล้วลงในกระทะไก่
เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที พลิกขาเป็นระยะ
ก่อนเสิร์ฟ โรยจานสำเร็จรูปด้วยหัวหอมสับละเอียดและงา
ข้าวไก่ยัดไส้พรุน
ไก่อบทั้งตัวมักจะดูรื่นเริง การเติมลูกพรุนและข้าวจะทำให้จานคลาสสิกนี้ไม่ธรรมดา
ส่วนผสม:
- ไก่ทั้งตัว - 1 กก.
- ข้าว - 0.5 ถ้วย;
- ลูกพรุน - 10 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- น้ำซุปไก่หรือผัก - 1 แก้ว;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับน้ำดอง ผสมกระเทียมสับ น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และซอสมะเขือเทศลงในชาม ผสมทุกอย่าง
เกลือไก่อย่างดีทั้งภายในและภายนอก เคลือบด้วยน้ำดองทุกด้าน
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมงแล้วเปลี่ยนไก่ในน้ำดองเป็นระยะเพื่อให้อิ่มตัวกับทุกรสชาติอย่างสม่ำเสมอ
ในเวลานี้เตรียมไส้
ผัดข้าวในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เทน้ำซุปลดความร้อนลงและหุงข้าวจนนุ่ม ลบจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย
ล้างลูกพรุน. ถ้าใหญ่ก็ผ่าครึ่ง ใส่ลูกพรุนลงในข้าวและคนให้เข้ากัน
นำไก่ออกจากน้ำดอง สิ่งที่มีส่วนผสมของข้าวและลูกพรุน มัดขาด้วยด้ายที่แข็งแรง ตัดเต้านมสองครั้งและ "ซ่อน" ปีกในนั้นเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้
เทน้ำดองที่เหลือลงบนไก่
วางไก่ในจานที่ทนไฟได้ อบในเตาอบที่ 180 องศา 70-90 นาที แล้วแต่ขนาดของไก่
ระหว่างอบ ให้เทน้ำผลไม้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ให้ทั่วไก่ หากเริ่มเป็นสีน้ำตาลมาก ให้คลุมซากด้วยกระดาษฟอยล์
ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยมีดเจาะลึก หากน้ำผลไม้เบาแสดงว่าไก่พร้อม
เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักเค็ม
หมูเคลือบส้ม
เนื้อที่ปรุงตามสูตรนี้ออกมาจะฉ่ำและนุ่ม เปลือกสีน้ำตาลทองและกลิ่นซิตรัสจะช่วยเพิ่มความรื่นเริงให้กับจาน
ส่วนผสม:
- หมู - 1 กก.
- ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- รากขิง - ชิ้น 4-5 ซม.
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส
ผสมเกลือและพริกไทยผสมกับน้ำมันพืชในชามขนาดเล็ก
ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ดีกว่าที่จะใช้แฮมหรือเนื้อซี่โครงไม่มีกระดูก
ใช้แปรงทำอาหารทาชิ้นเนื้อทุกด้านด้วยส่วนผสมของเนยที่ปรุงสุกแล้ว
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment จารบีด้วยน้ำมันแล้วใส่หมูลงไป อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
ในเวลานี้เตรียมน้ำเชื่อมสีส้ม ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มครึ่งหนึ่ง จากนั้นผ่าครึ่งส้มแล้วบีบน้ำออกจากทั้งสองส่วน
ปอกรากขิงแล้วขูดให้ละเอียด ในชามผสมน้ำส้ม, ความเอร็ดอร่อย, ขิง, ซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟแรง ต้มน้ำเชื่อม คนเป็นครั้งคราวจนข้น
นำเนื้อออกจากเตาอบ เคลือบด้วยน้ำเชื่อม แล้วอบต่ออีก 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อสามารถทาจารบีได้อีก 1-2 ครั้งด้วยน้ำเชื่อม
สเต็กไก่งวงในน้ำผึ้งและขิงหมัก
น้ำดองรสเผ็ดจะเพิ่มรสชาติที่สดใสให้กับเนื้อไก่งวง
ส่วนผสม:
- สเต็กไก่งวง - 5 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- รากขิง - ชิ้นประมาณ 3 ซม.
- พริกไทยป่น (สีชมพูหรือสีขาว) - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- มะนาว - ½ชิ้น;
- เกลือ.
ปอกเปลือกและขูดขิง
นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวครึ่งหนึ่งแล้วบีบน้ำ
สำหรับน้ำดอง ในชาม ผสมน้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง น้ำมะนาว ผิวเปลือก และขิงขูด ปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เทน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วลงบนสเต็กเพื่อให้ปิดสนิท แช่เย็น 40-60 นาที
ทอดสเต็กในกระทะร้อนแบบไม่ติดกระทะร้อน ขั้นแรกให้ทอดสเต็กทั้งสองด้านด้วยไฟแรงจนกรอบ จากนั้นลดความร้อนและนำไก่งวงไปผัดจนนุ่มพลิกตามต้องการ
เสิร์ฟทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นตามขวางเมล็ดพืช มะเขือเทศ เพสโต้ หรือทาร์ทาร์เหมาะเป็นซอส
ปลาเทราท์ในน้ำดองถั่วเหลือง-น้ำผึ้ง
ปลาเป็นตัวเลือกที่ดีเสมอในการเตรียมอาหารแคลอรีต่ำ ซอสถั่วเหลืองผสมกับน้ำผึ้งจะเพิ่มความสดใสให้กับปลาเทราท์ ข้าวและผักใบเขียวเป็นเครื่องเคียงได้ดี
ส่วนผสม:
- ปลาเทราท์ - 200 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- พริกป่นและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- เมล็ดงา - 2-3 หยิก
เตรียมน้ำดอง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง น้ำมัน กระเทียมสับ และพริกไทย
ใส่ปลาในน้ำดอง ถ้าเป็นเนื้อสันใน ให้หงายด้านหนังขึ้น คุณยังสามารถใช้สเต็กปลาเทราท์ ในกรณีใด ๆ คุณต้องใช้น้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมปลาทั้งหมด
ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30-40 นาที
จาระบีจานอบหรือแผ่นอบด้วยน้ำมัน วางปลา. โรยหน้าด้วยงา.
อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
เนื้อไทย
เนื้อหมูในสูตรนี้สามารถทดแทนเนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวงได้
ส่วนผสม:
- เนื้อ (หมู) - 700 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ส่วนผสมของพริกป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ตามเมล็ดพืช
เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมซีอิ๊วขาวน้ำมะนาวหนึ่งลูกและน้ำผึ้ง เทน้ำดองลงบนเนื้อ
ใส่กระเทียมสับละเอียดและหมักไว้ประมาณ 30 นาที
ในขณะเดียวกันก็หั่นผัก หัวหอมครึ่งวง พริกไทยและแครอทแถบ
ทอดเนื้อในน้ำมันพืชจนเกือบสุก ใส่เนื้อทอดบนจาน
และส่งผักลงกระทะ ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำเนื้อกลับเข้ากระทะ ผัดและเทน้ำดอง
ตุ๋นเนื้อกับผักประมาณ 7 นาที เพิ่มเกลือหากต้องการและเพิ่มพริกไทยป่น
เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย.
สลัดอรูกูล่ากุ้งลายเสือ
แม้จะดูซับซ้อน แต่จานนี้ก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สลัดกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าสนใจเป็นพิเศษ
ส่วนผสม:
- กุ้งลายเสือ - 10 ชิ้น;
- Arugula - 80 กรัม
- อะโวคาโดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- Parmesan - 60 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ - 80 กรัม
- ถั่วไพน์ - 10 กรัม
- น้ำผึ้ง - 20 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.
- ซอสครีมบัลซามิก - 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ล้างและทำให้แห้ง arugula
นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวครึ่งหนึ่งแล้วบีบน้ำ
เตรียมน้ำสลัด. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ซอสบัลซามิก น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาว เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและปัดทุกอย่าง
ปอกอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
ทอดถั่วไพน์ในกระทะที่แห้ง
หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นซีก ตัดพาร์เมซานเป็นชิ้นบาง ๆ
ตัดอะโวคาโดออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
ตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อย ทอดกุ้งด้วยไฟแรง 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วนำออกจากเตา
วางใบ arugula ที่ด้านล่างของจานแบนโรยหน้าด้วยกุ้ง ชีสพาร์เมซาน อะโวคาโด และเชอร์รี่ ราดด้วยน้ำสลัดโรยด้วยถั่วและเสิร์ฟ
