มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาทำ lecho ที่อร่อยและเผ็ดมากซึ่งจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลาย
ส่วนผสมสำหรับทำเลโชมะเขือเทศสีเขียว:
- มะเขือเทศสีเขียวขนาดกลาง 700-800 กรัม
- แครอท 350-400 กรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- พริกหยวก 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 120-130 มล.
- น้ำตาล 1/2 ช้อนเล็ก
- เกลือ 1/2 ช้อนใหญ่
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนเล็ก
- ซอสมะเขือเทศร้อน 200-250 มล. / ซอสมะเขือเทศ
- น้ำส้มสายชู 30-35 มล. 9%
ทำอาหาร lecho กับมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว:
1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น 4-6 ชิ้น
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง ล้างพริกไทย เอาด้านในออก แล้วหั่นแต่ละฝักเป็น 6-8 ชิ้น
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ตั้งกระทะก้นหนาแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ใส่มะเขือเทศ แครอท และพริกไทยลงไป จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศร้อนและปรุงอาหารประมาณ 1, 5 ชั่วโมง ผัด lecho ให้เข้ากัน 2-3 ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ลิ้มรส lecho และเพิ่มพริกไทย เกลือ และน้ำตาลตามต้องการ ปรุงอาหารอีก 10 นาที
6. ก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูลงใน lecho แล้วผสม จากนั้นนำหม้อออกจากเตา
7. จัดเลทโชกับมะเขือเทศสีเขียวในขณะที่ยังร้อนอยู่ โถต้องแห้งและปลอดเชื้อ เช่น ฝา
8. ทำให้เหยือกเย็นลงด้วย lecho ใต้ฝาปิดแล้วคว่ำลง
9. คุณสามารถเก็บ lecho ที่อุณหภูมิสูงถึง 20 องศาในที่มืด
