"Pavlova" เป็นเค้กเมอแรงค์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่นักบัลเล่ต์ Anna Pavlova หลังจากทัวร์ในนิวซีแลนด์และออสเตรเลีย เค้กนี้อาจเป็นขนาดมาตรฐานก็ได้ หรือคุณสามารถทำเค้กชิ้นเล็กๆ หลายชิ้นสำหรับแขกแต่ละคน
มันจำเป็น
- สำหรับเมอแรงค์:
- - กระรอก 4 ตัวจากไข่ขนาดใหญ่
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- - 230 กรัม ผงน้ำตาล;
- - แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
- - สารสกัดวานิลลาครึ่งช้อนชา
- - น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งช้อนชา
- สำหรับการกรอก:
- - วิปปิ้งครีม 180 มล.
- - ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;
- - 100 กรัม แยม;
- - น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
- สำหรับตกแต่ง:
- - ผลไม้สดและน้ำตาลผง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 175C ปิดแผ่นอบ 2 แผ่นด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนโฟมแข็ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีครีมต่อ สุดท้ายใส่แป้งข้าวโพด วานิลลาสกัด และน้ำส้มสายชู แล้วตีอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
เราทาครีมบนแผ่นอบเพื่อให้แต่ละอันมี 6 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. ใช้ช้อนเราทำเยื้องเล็ก ๆ ตรงกลางเพื่อใส่ไส้ในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 4
เราใส่ถาดที่มีเมอแรงค์ในเตาอบและลดอุณหภูมิเป็น 150C เราอบเมอแรงค์เป็นเวลา 25 นาที ในระหว่างกระบวนการ คุณต้องสลับแผ่นอบ ปิดเตาอบและทิ้งเมอแรงค์ไว้ข้างในเป็นเวลา 35 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ในเวลานี้เราเตรียมไส้และครีม สำหรับผลไม้ คุณสามารถใช้ลูกพีชและองุ่น 2 ชนิด สำหรับครีม ตีครีมด้วยครีม ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลผง
ขั้นตอนที่ 6
เราทาครีมบนเมอแรงค์ ใส่ผลไม้ แยมเล็กน้อย และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ โรยน้ำตาลผงเล็กน้อยหากต้องการ ของหวานสุดหรูพร้อมแล้ว!
