ของหวานโปร่งสบายแสนอร่อยที่ทำจากวิปโปรตีน ครีม เบอร์รี่ และผลไม้ ได้ชื่อว่าเป็นเกียรติแก่นักบัลเล่ต์ชื่อดัง Anna Pavlova อย่างไรก็ตาม นักบัลเล่ต์ตัวจริงและทุกคนที่ดูแลสุขภาพและรูปร่างไม่ควรทำร้าย - อาหารอันโอชะมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่เค้กตะกร้าน่ารับประทานชิ้นเล็ก ๆ หรือเมอแรงค์แบบแบ่งส่วนกับผลเบอร์รี่จะไม่เป็นอันตรายต่อคุณอย่างแน่นอน เตรียม Pavlova สำหรับชายามเย็นหรือเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล - และสนุกได้เลย!
มันจำเป็น
-
- Merengi "Pavlova":
- 2 กระรอก;
- น้ำตาล 100 กรัม
- แป้ง 1 ช้อนชา;
- วานิลลิน;
- น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา;
- ครีมหนัก 300 มล.
- น้ำตาลวานิลลา 2 ถุง;
- สตรอเบอร์รี่
- แบล็กเบอร์รี่
- ราสเบอร์รี่และองุ่นสำหรับตกแต่ง
- เค้ก "Pavlova":
- 3 กระรอก;
- น้ำตาล (150 กรัม;
- แป้ง 1, 5 ช้อนชา;
- วานิลลิน;
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- ครีมหนัก 300 มล.
- น้ำตาลวานิลลา 2 ถุง;
- น้ำตาล 100 กรัมสำหรับน้ำเชื่อม
- 2 ส้มเขียวหวาน;
- 2 ลูกแพร์;
- สตรอเบอร์รี่และองุ่น
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
- สะระแหน่สดสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ของหวานสามารถแบ่งได้ - ในรูปแบบของตะกร้าเมอแรงค์ - หรือคล้ายกับเค้กขนาดใหญ่ที่มีผลไม้ ขั้นแรก ลองทำเค้ก Pavlova แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในชามลึก เพื่อให้ได้ไข่ขาวที่ดีที่สุด ให้เอาไข่ออกจากตู้เย็นก่อนและอย่าพยายามตีไข่ที่สดจนหมด
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมหรือปัดจน "ยอด" แหลมปรากฏขึ้น ค่อยๆเทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในมวลที่ตีแล้วบดต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ, แป้ง, วานิลลิน, น้ำส้มสายชูและตีส่วนผสมอีกครั้ง - มันควรจะแน่น ใช้เวลาของคุณ - วิปโปรตีนคุณภาพสูงเป็นกุญแจสำคัญสู่ความงามของขนมที่ทำเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment และจัดไข่ขาวที่ตีแล้วในตะกร้าก้นแบนกลมที่มีขอบ วางแผ่นอบไว้ตรงกลางเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน นำเมอแรงค์ออกจากกระดาษก่อนที่จะเย็นลง มิฉะนั้น เมอแรงค์จะติด
ขั้นตอนที่ 4
ปัดในครีมหนักกับน้ำตาลวานิลลา วางไว้ตรงกลางตะกร้าที่เย็นสนิท ตัดสตรอเบอร์รี่และองุ่นขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง วางบนครีม เติมบลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ หรือราสเบอร์รี่
ขั้นตอนที่ 5
อย่าลืมเตรียมตะกร้าขนม Pavlova ขนาดใหญ่สำหรับโต๊ะเทศกาล มันดูน่าประทับใจมากและจะสร้างความประทับใจให้กับแขก เตรียมมวลโปรตีนตามสูตรก่อนหน้า วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment วางวงกลมขนาดใหญ่ที่มีขอบเป็นหนึ่ง - ตะกร้าผลไม้ในอนาคต อีกด้านหนึ่ง ใช้ถุงขนม วางด้ามคันศรสองอัน
ขั้นตอนที่ 6
วางแผ่นอบในเตาอบที่อบอุ่นและอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตรวจสอบความพร้อมโดยนำถาดรองอบที่มีตะกร้าออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ขอบควรแห้งสนิทและได้โทนสีเบจและด้านล่างควรนุ่ม นำช่องว่างออกอย่างระมัดระวังและโอนไปยังจาน
ขั้นตอนที่ 7
ตะกร้าขนาดใหญ่สามารถเติมได้ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีผลไม้อีกด้วย ปอกเปลือกและเมล็ดลูกแพร์สองลูก ใส่น้ำตาลและผิวเลมอนในหม้อ เติมน้ำ 300 มล. ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารประมาณ 2 นาที จากนั้นนำออกและแช่เย็น ปอกส้มเขียวหวานสองผล เลือกสตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่และสวยงามและองุ่นดำ
ขั้นตอนที่ 8
ตีครีมน้ำตาลวานิลลา 300 กรัม คนให้เข้ากัน วางครีมลงในตะกร้าแล้ววางผลไม้ไว้ด้านบนอย่างสวยงาม ติดที่จับที่ด้านข้างของตะกร้าด้วยวิปครีม ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง แช่เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงบนผลไม้ ประดับด้วยใบสะระแหน่สด
