ตั้งชื่อตามนักบัลเล่ต์ Anna Pavlova เค้กที่นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังจะดึงดูดผู้ที่ติดตามรูปเนื่องจากเป็นขนมที่ค่อนข้างเบา
มันจำเป็น
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- วิปปิ้งครีมหนัก 400 มล.
- ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
- บลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 100 องศาเซลเซียส ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง 220 กรัมลงไปทีละน้อย
ขั้นตอนที่ 2
เทแป้งลงในส่วนผสมที่ตีให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชู ตีจนเป็นมันเงา บนกระดาษรองอบ วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. ใส่ส่วนผสมโปรตีนในวงกลม ทำการเยื้องเล็ก ๆ เพื่อเติมตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 3
อบฐานของเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศา จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 140 องศา และอบต่ออีก 20-25 นาทีจนเป็นสีทองอ่อน
ขั้นตอนที่ 4
ทิ้งเมอแรงค์ที่ทำเสร็จแล้วไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท ตีครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม จนตั้งยอด
ขั้นตอนที่ 5
การประกอบเค้ก: วางครีมลงในฐานเมอแรงค์ โรยหน้าด้วยบลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ ขูดช็อกโกแลตแล้วโรยบนเค้ก เสิร์ฟทันที
