Lecho เป็นหนึ่งในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ผักนานาชนิดในซอสเปรี้ยวหวานน่ารับประทานจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเยี่ยม เหมาะจะใช้เป็นสตูว์หรือน้ำสลัด Zucchini lecho มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก ความแตกต่างของรสชาติขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม
Zucchini lecho: คุณสมบัติการทำอาหาร
Lecho เป็นอาหารที่มาจากอาหารฮังการีและตกหลุมรักชาวรัสเซียในทันที เมื่อนำขวดโหลที่โลภออกไปในร้านค้า พนักงานต้อนรับก็เข้าใจสูตรและแม้แต่แก้ไขลิขสิทธิ์ เป็นผลให้ในทุกบ้านที่ชื่นชอบการบรรจุกระป๋องมีสูตรของตัวเองสำหรับ lecho สำหรับการเตรียม คุณสามารถใช้ผักหลากหลายชนิด รวมทั้งบวบที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพง ผักสดที่สดใหม่ส่งตรงจากสวนนั้นเหมาะมาก แต่คุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้าน
บวบมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนแทบจะมองไม่เห็นและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ เมื่อปรุงอย่างถูกต้องชิ้นจะคงรูปร่าง แต่ละลายในปากอย่างแท้จริง ผักสดเข้ากันได้ดีกับผลไม้ที่มีรสเผ็ด หวานหรือเปรี้ยว เช่น มะเขือเทศ มะเขือยาว กระเทียม พริกหยวก หรือพริกขี้หนู
lecho ทุกประเภทปรุงตามหลักการเดียวกัน: ผักชิ้นใหญ่ต้มในซอสมะเขือเทศหนา, กระเทียมสับ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ ส่วนประกอบที่จำเป็นคือน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น ชุดผักอาจแตกต่างกันไป แต่บวบฉ่ำควรโซโล lecho ที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืดอย่างสมบูรณ์คุณต้องวางขวดในตู้เย็นหลังจากเปิดแล้วเท่านั้น
บวบและมะเขือเทศ lecho: รุ่นคลาสสิค
ของว่างที่ทำง่ายและสะดวกมาก มันจะดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศพันธุ์หวานสุกสีสดใส - อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นสวยงามมากขึ้นและจะดูดีในรูปถ่าย
ส่วนผสม:
- บวบหนุ่ม 4 กก.
- กระเทียม 3 หัว;
- มะเขือเทศเนื้อสุก 4 กก.
- พริกหวาน 1 กิโลกรัม
- น้ำมันพืชกลั่น 150 มล.
- 100 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 80 กรัม
ล้างและทำให้ผักแห้ง พริกเอาเมล็ดออก ผ่าก้านออก บวบหนุ่มไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกจะดีกว่าที่จะเอาเปลือกที่แข็งออกจากผักเก่า ตัดมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นขนาดสุ่มแล้วสับหรือสับ
โอนน้ำซุปข้นที่เกิดลงในกระทะแล้ววางบนเตา นำไปต้มลดความร้อน เพิ่มบวบหั่นเป็นก้อนผัดใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำมันพืช ปรุงส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับให้ละเอียดมาก ใส่ในกระทะเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา พลิกภาชนะคว่ำลงบนผ้าขนหนูห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น เก็บอาหารกระป๋องในที่เย็นและมืด
Lecho กับบวบและมะเขือยาว: สูตรทีละขั้นตอน
ปรากฎว่า lecho อร่อยมากด้วยการเติมมะเขือยาว พวกเขามีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและเพิ่มความแตกต่างเพิ่มเติมให้กับส่วนผสม ไม่สามารถรีด Lecho ได้ แต่เพียงแค่ปิดด้วยฝาเกลียวอย่างไรก็ตามอาหารกระป๋องดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้นาน
ส่วนผสม:
- บวบ 900 กรัม
- มะเขือยาว 400 กรัม
- แครอท 450 กรัม
- มะเขือเทศ 2.5 กก.
- พริกหวาน 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 100 กรัม
- หัวหอม 400 กรัม
- น้ำตาล 230 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น
ล้างมะเขือเทศแห้งสับ เมล็ดพริกไทยและหั่นเป็นเส้น ตัดมะเขือยาวบวบและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกด
เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่แครอทและน้ำมันพืช ใส่ส่วนผสมบนเตา นำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีเทหัวหอมกระเทียมและพริกหยวกลงในกระทะผสมรอจนมวลผักเดือด วางบวบและมะเขือยาวใส่น้ำตาลและเกลือ สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามใจชอบสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสหวานเด่นชัดควรลดปริมาณน้ำตาลลง
เคี่ยว lecho ประมาณ 15 นาทีจนผักนิ่ม เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนเตาอีก 7 นาที เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาดและหาง ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งคว่ำ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการห่อขวดด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารกระป๋องเข้มข้นขึ้นและรักษาสีสดใสของผัก หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ lecho ลงในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน
Lecho กับวางมะเขือเทศ: ตัวเลือกด่วน
Lecho ตามสูตรนี้ปรุงประมาณ 40 นาที ผลิตภัณฑ์ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ต้องต้มเพียงขวดและฝาเท่านั้น อาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปเย็นกำลังดี แต่ยังเหมาะเป็นซอสข้นอร่อยสำหรับข้าว พาสต้า มันบด
ส่วนผสม:
- บวบหนุ่ม 2 กก.
- พริกหวาน 8 ชิ้น (ควรมีสีต่างกัน)
- 6 หัวหอมขนาดกลาง
- วางมะเขือเทศ 500 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
- น้ำมันพืชกลั่น 200;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- น้ำตาล 200 กรัม
- 2, 5 แก้วน้ำ;
- ออลสไปซ์เล็กน้อย
ล้าง courgettes หั่นเป็นก้อน ผักอ่อนไม่ต้องปอกเปลือก ปอกพริกหยวกและสับละเอียดหั่นหัวหอมเป็นวง
เทน้ำลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ ออลสไปซ์ เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช นำซอสไปต้มปรุงเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มบวบและหัวหอม คนและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ลดความร้อน เพิ่มพริกหยวกปรุงอาหารต่ออีก 25 นาที สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ทำให้เลโชเข้มบนเตาประมาณ 3-5 นาทีแล้วปิดไฟ
เทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่นแล้วคว่ำลง ใส่กระป๋องที่เย็นสนิทเพื่อจัดเก็บ
