การผสมผสานของเห็ดและไข่ทำให้สลัดมีความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ Champignons เห็ดนางรมเหมาะที่สุดสำหรับอาหารว่าง ก่อนใส่สลัด เห็ดสามารถผัดกับหัวหอมล่วงหน้าหรือใช้ของดองก็ได้
สลัด "Man's Dream"
ส่วนผสม:
- อกไก่ต้ม - 230-250 กรัม
- เห็ดกระป๋อง (ดีที่สุด - แชมเปญ) - 320-350 กรัม
- แครอทเกาหลี - เต็มแก้ว
- ชีสขูดฝอยแข็งหรือกึ่งแข็ง - เต็มแก้ว;
- ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัว;
- มายองเนสรสเค็ม;
- น้ำส้มสายชู - 40 มล.
การเตรียมการ:
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง เทน้ำส้มสายชูลงบนผักทันที ตั้งชามหัวหอมพักไว้ให้หมักดี ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจะเพียงพอ
สัตว์ปีกที่ปรุงสุกและเย็น (เหมาะสำหรับทั้งไก่และไก่งวง) สับให้ละเอียดมาก เทชั้นแรกลงในชามลึกที่สวยงาม ปิดด้วยซอส
ถัดไป - แจกจ่ายหัวหอมที่ดองแล้วและบีบด้วยมืออย่างระมัดระวัง คลุมด้วยก้อนเห็ดขนาดเล็ก ปิดทุกอย่างอีกครั้งด้วยซอสเค็ม ปริมาณหลังสามารถปรับได้ตามใจชอบ
จากนั้นแจกจ่ายในชาม: ไข่ขูด (โดยไม่ต้องแบ่งพวกเขาออกเป็นส่วนประกอบ), แครอทเผ็ด, สั้นลงด้วยกรรไกรครัว, ชีสสับ แต่ละชั้นใหม่ควรเคลือบด้วยมายองเนสเค็มอย่างไม่เห็นแก่ตัว สูตรสำหรับสลัดกับเห็ดและไข่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก
สลัดค็อกเทล
ส่วนผสม:
- ตับไก่ - 230-250 กรัม
- แชมเปญปอกเปลือกสด - 150-170 กรัม
- ชีสขูดใด ๆ - แก้วเต็ม
- หัวหอม - 1 หัว;
- ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
- แครอทต้ม, มันฝรั่งแจ็คเก็ต - 2 ชิ้น.;
- กระเทียมหอม - 1 ชิ้น (จะใช้เฉพาะส่วนสีเขียว)
- ใบผักกาดหอม - 6-7 ชิ้น;
- เนยและน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- มายองเนสเค็ม, ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ขั้นแรกคุณต้องเตรียมเห็ดและเครื่องในเป็นชั้น ๆ เนื่องจากต้องใช้เวลาให้เย็น สำหรับชั้นนี้ เห็ดและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกสุ่มตัดก่อน พวกเขาจะต้องปิดทองในกระทะขนาดเล็กที่มีส่วนผสมของน้ำมัน
ได้เวลาส่งชิ้นตับไก่ไปยังผักที่แดงก่ำแล้ว สัดส่วนของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบ ถ้าเป็นไปได้ คุณควรแช่เครื่องในในนมก่อน แม้แต่ครึ่งชั่วโมงของ "การแช่น้ำนม" จะทำให้ตับนุ่มขึ้นมาก เมื่อตัดเครื่องในไม่ควรเล็กเกินไปมิฉะนั้นจะไม่รู้สึกในสลัด
ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดฝา กวนบ่อยๆ ประมาณ 7-8 นาที มวลที่ได้จะต้องถูกขัดจังหวะในโถปั่นหรือสับโดยใช้ตะแกรงลวดตรงกลาง ทิ้งไว้ให้เย็น
เมื่อมวลเย็นแล้วคุณสามารถใส่ลงในชามที่ด้านบนของใบสลัดที่วางในจาน ชั้นถัดไปจะเป็นแครอทต้มขูดผสมกับมายองเนสเค็ม
มันฝรั่งต้มต้องเย็นและปอกเปลือก สามารถถูอย่างหยาบหรือสับเป็นก้อนได้ ในทำนองเดียวกัน คุณควรหั่นโปรตีนจากไข่ต้มและกระเทียมหอม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ยังผสมและปรุงรสด้วยซอสรสเค็ม
โรยหน้าด้วยชีสขูดผสมกับไข่แดงและมายองเนส โรยขมิ้นบนของว่างที่น่าสนใจและพร้อมปรุง หากต้องการไก่ตัวเล็กสามารถวางบนพื้นผิวของมันด้วยผักสด / ผักดอง
กับเนื้อไก่รมควัน
ส่วนผสม:
- ไก่รมควัน - ครึ่งกิโลกรัม
- แชมเปญสดขนาดเล็ก - 6-7 ชิ้น;
- คันธนู - หัว;
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
- ชีส - 30-40 กรัม
- มายองเนส, เกลือ, น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ไข่ต้มเย็น. สับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด กำจัดไก่รมควันจากสิ่งที่ฟุ่มเฟือย - ผิวหนังกระดูก ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นขนาดกลางที่มีรูปร่างใดก็ได้ บดชีสด้วยเครื่องขูดที่มีแผนกที่ใหญ่ที่สุด
ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงสับเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดส่วนผสมทั้งสองด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาล
ผสมทั้งหมด การทอดควรเย็นลงในเวลานี้ ปรุงรสด้วยซอสเค็ม เสิร์ฟขนมที่ทำเสร็จแล้วทันที จะไม่ใช้เวลาในการแช่
สลัดเรื่องเห็ด
ส่วนผสม:
- มันฝรั่งต้มและแครอท - 2 ชิ้น;
- แฮมไก่หรือหมู - 230-250 กรัม
- ไข่ต้ม - 4-5 ชิ้น;
- เห็ดดอง (ควรใช้แชมเปญ) - 280-300 กรัม
- ชีส "Druzhba" - 2-3 ชิ้น (ประมาณ 300 กรัม);
- หัวหอมสีเขียว - 80-100 กรัม
- ซอสเค็มเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ผักทั้งหมดจะต้องต้มล่วงหน้าเพื่อให้เมื่อปรุงอาหารพวกเขาจะนิ่มและมีเวลาให้เย็นสนิท ควรปรุงในน้ำเกลือ
ปอกมันฝรั่ง. บดด้วยเครื่องขูดหยาบ วางขี้ผักในชามที่มีด้านสูงทันที ใส่มันฝรั่งลงในจานอย่างระมัดระวังโดยไม่บดให้ละเอียด ทาด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่น มายองเนส
สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วเกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่ง ถูไข่ต้มที่ด้านบนโดยไม่แบ่งเป็นส่วนประกอบ เกลี่ยขี้เลื่อยขาวเหลืองโดยไม่ต้องกดลง ทำซ้ำชั้นของซอสอีกครั้ง
ปอกเปลือกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น กระจายด้วยชั้นถัดไป คลุมด้วยหมู / แฮมไก่ก้อนใหญ่ โรยหน้าด้วยแครอทขูดที่คลุกเคล้ากับซอสรสเค็มจัด
กระจายชีสขูดเป็นชิ้นสุดท้าย ต้องผสมกับซอสก่อน เพื่อให้ชีสที่ผ่านกระบวนการขูดได้ง่ายขึ้น ก่อนอื่น คุณควรแช่แข็งไว้เล็กน้อย
ขันชามด้วยสลัดที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มยึด ลบการรักษาในเย็นชงเล็กน้อย
อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่งและบีทรูท
ส่วนผสม:
- หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น.;
- หอมแดงขนาดใหญ่ - ครึ่ง;
- แชมเปญสด - 150-170 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ลูกใหญ่และสุก
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 150-170 กรัม
- ไข่ต้ม - 2-3 ชิ้น;
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- พริกไทย - เหน็บแนม;
- มายองเนสเค็มแบบโฮมเมด -2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
การเตรียมการ:
เช็ดแชมเปญด้วยทิชชู่เปียก ทำความสะอาดถ้าจำเป็น หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เคี่ยวผลิตภัณฑ์ในเนยอุ่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เห็ดสำเร็จรูปเย็นลง
ปอกหัวบีทที่ต้มแล้วและถูให้หยาบ สับหัวหอมดิบและมะเขือเทศเป็นก้อน ยังตัดไข่เนื้อปลาเฮอริ่ง แม้แต่กระดูกที่เล็กที่สุดก็ต้องเอาออกจากปลาอย่างระมัดระวัง สับสมุนไพรที่ล้างแล้วและแห้งด้วยกรรไกรสำหรับทำครัว
คุณต้องจัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นๆ อย่างแรกคือครึ่งหัวบีทสับผสมกับมายองเนส คุณสามารถวาดเส้นซอสบนผักได้
เทหัวหอม, ไข่ครึ่งหนึ่ง, สมุนไพร, ปลาเฮอริ่ง, เห็ด, มะเขือเทศ, ไข่ที่เหลือบนหัวบีต เทซอสลงบนแต่ละชั้น ปิดหัวบีทขูดที่เหลือทั้งหมด ก่อนเสิร์ฟควรแช่สลัดไว้ในที่เย็น 2-3 ชั่วโมงก็พอ คุณสามารถตกแต่งขนมด้วยสมุนไพรสด
สลัดมะนาวฝาน
ส่วนผสม:
- sprats ในน้ำมัน - 8-9 ชิ้น.;
- ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
- แครอทต้ม - 1 ชิ้น.;
- มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น;
- แครอทเกาหลี - 80-100 กรัม
- แชมเปญสด - 8-9 ชิ้น;
- ชีสรมควัน - 40 กรัม
- มายองเนสเค็มเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันร้อน ผัดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 7-8 นาที
ขูดมันฝรั่งและแครอทอย่างหยาบ ย่นอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีด้วยกรรไกรครัว
กระจายมันฝรั่งสับในชั้นแรกบนจานแบนขนาดใหญ่ ควรจัดวางเป็นครึ่งวงกลมเพื่อให้มีรูปร่างคล้ายมะนาวฝาน ทาผักด้วยซอส
แจกปลากระป๋องต่อไป ก่อนอื่นต้องถอด Sprats ออกจากหางแล้วนวดด้วยส้อม ปิดปลาด้วยแครอทต้มกับซอส
ทาเห็ดทอดบนชั้นส้ม คลุมด้วยแครอทเผ็ดสั้น ราดด้วยซอสให้ทั่ว ปิดด้วยชีสขูด
จะต้องแยกไข่ออกเป็นส่วนประกอบแยกจากกัน ถูเบา ๆ ทั้งเบาและเข้ม คุณสามารถใช้นิ้วบดส่วนที่เป็นสีเหลืองได้ง่ายๆ
ใช้ไข่ขูดวางภาพวาดในรูปแบบของมะนาวฝานบนของว่าง ส่งขนมในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่
ยำเห็ดเข็มทอง
ส่วนผสม:
- เห็ดดองทั้งตัว - 180-200 กรัม
- เนื้อไก่ต้ม - 230-250 กรัม
- มันฝรั่งต้มขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- แครอทต้ม - 1 ชิ้น.;
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
- ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
- ชีสขูด - แก้วเต็ม;
- สมุนไพรสด - 1 พวง;
- มายองเนสเค็มเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ปิดชามสลัดโดมด้วยฟิล์มยึด หล่อลื่นด้วยไขมันใดๆ ใส่เห็ดในชั้นแรกโดยตรงบนกระดาษฟอยล์ - ปิดฝา
ถัดไปแจกจ่ายชั้นต่อไปนี้: ไก่ต้ม, ชีสขูด, ไข่ก้อนเล็ก ๆ, แตงกวาชิ้นเดียวกัน, แครอทขูด, มันฝรั่งต้ม (ขูดด้วย) จาระบีแต่ละผลิตภัณฑ์เพื่อลิ้มรสด้วยซอสรสเค็ม
นำการรักษาในที่เย็นเป็นเวลา 20 ชั่วโมง แล้วพลิกคว่ำลงบนจานแบน นำสารเคลือบออกอย่างระมัดระวัง เติมช่องว่างระหว่างเห็ดด้วยสมุนไพรสับเพื่อเลียนแบบหญ้าในที่โล่ง
อาหารเรียกน้ำย่อยเฟรนช์ฟราย
ส่วนผสม:
- เห็ดสด (เห็ดนางรม / แชมเปญ) - 280-300 กรัม
- ไข่ต้ม - 4-5 ชิ้น;
- หัวหอม - หัวหอมใหญ่;
- หมูต้มหรือเนื้ออื่น ๆ - 280-300 กรัม
- แตงกวาสด - 1 ใหญ่;
- มันฝรั่ง - 2-3 หัว;
- น้ำมันกลั่นจำนวนมาก - สำหรับทอดมันฝรั่ง
- มายองเนสเค็มเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อน ปอกเปลือกและสับเห็ด คุณต้องทำให้เห็ด / เห็ดนางรมชิ้นเล็กมาก ทอดอาหารด้วยน้ำมันอุ่นเล็กน้อย เกลือส่วนผสมทันทีและปล่อยให้เย็น
ในเวลานี้ให้หั่นแตงกวาพร้อมเปลือกเป็นเส้นใหญ่ๆ แบ่งเนื้อต้มเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นก้อนหากต้องการ
ปอกมันฝรั่งแล้วถูให้หยาบ ขั้นแรก ล้างขี้กบที่เกิด แล้วเช็ดให้แห้ง วางบนกระดาษเช็ดปาก/ผ้าขนหนู อุ่นน้ำมันกลั่นจำนวนมากในกระทะเหล็กหล่อที่มีด้านสูง ทอดมันฝรั่งทอดทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทอง มันควรจะกรอบ การทอดผักเป็นส่วนเล็กๆ เป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อไม่ให้มันฝรั่งทอดติดกัน ควรวางมันฝรั่งทอดเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
ใส่เนื้อในชั้นแรกในชาม ด้านบนของมันแจกจ่ายเห็ดทอดซึ่งเย็นลงแล้ว ชั้นเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องทาด้วยซอส เพราะมันฉ่ำมากอยู่แล้ว
แตงกวาสดหั่นบาง ๆ โรยหน้าเห็ดด้วยหัวหอม มันจะต้องเคลือบด้วยมายองเนส หลังจากแตงกวาไข่ขูดจะกระจัดกระจาย พวกเขาเคลือบด้วยซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
มันยังคงโรยสลัดที่เกือบจะเสร็จแล้วกับเฟรนช์ฟราย คุณต้องส่งเป็นอาหารว่างก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้น เศษผักอาจเปียก
