Brizol เป็นอาหารฝรั่งเศส แปลคำว่า "brizol" หมายถึง "ทอดในไข่" จานนี้เตรียมจากเนื้อสับ เนื้อ และเนื้อสับ
ในการเตรียม brizol เนื้อสับตามสูตรคลาสสิก คุณจะต้อง: เนื้อสับ 800 กรัม, มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ลูก, ชีส 160 กรัม, มายองเนส 200 กรัม, ไข่ 10 ฟอง, กระเทียม 4 กลีบ, ซอสมะเขือเทศ, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยสมุนไพร ใส่เนื้อสับลงในชาม ใส่ไข่ 1 ฟอง เกลือ พริกไทย ผัดแบ่งเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน ทำ 10 ลูก. ขูดชีสหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน โยนมายองเนสกับกระเทียมกด นำกระดาษแก้ว 2 แผ่น ใส่ลูกชิ้นเนื้อสับหนึ่งแผ่น คลุมด้วยแผ่นที่สอง ม้วนเนื้อสับระหว่างพวกเขาให้เป็นเค้กบาง ๆ ด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบเรียบด้วยหลังมีด
ตีไข่ 1 ฟอง เทลงในจานแบน นำกระดาษแก้วออกจากเนื้อเค้ก แล้ววางด้านนี้บนไข่ จากนั้นนำกระดาษแก้วแผ่นที่สองออก เปิดกระทะเทน้ำมันพืชลงไป ค่อยๆย้ายเค้กไข่จากจานไปที่กระทะ ทอดด้านหนึ่งพลิกแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง วางด้านไข่แบนลงบนจาน ทาด้วยซอสมายองเนส - กระเทียม ซอสมะเขือเทศ โรยด้วยมะเขือเทศและชีส แล้วม้วนเป็นม้วน ปรุงเนื้อสับที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
ในการเตรียม brizol จากเนื้อหรือเนื้อสับ คุณจะต้อง: 500 กรัมของเนื้อ (เนื้อ, ปลา) หรือสับ, แป้ง 2/3 ถ้วย, 4 ฟอง, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย ตอกไข่ใส่ชาม คนด้วยส้อม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เนื้อชุบเกล็ดขนมปังหรือสับในแป้งจุ่มในไข่ทั้งสองข้าง โอนไปยังกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วเทไข่ที่เหลือ ปิ้งขนมปังบริซอลด้านหนึ่ง พลิกด้านแล้วปิ้งอีกด้านหนึ่ง ปรุงเนื้อสับหรือเนื้อปลาทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน
เนื้อหรือสับ brizol ปรุงสุกภายใต้ฝา
ในการเตรียม brizol จากปลาหมึก คุณจะต้อง: ปลาหมึก 1 กก., 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร สำหรับแป้ง: ไข่ 2 ฟอง, น้ำ, แป้ง, เกลือ, พริกไทย ลอกปลาหมึกออกจากฟิล์ม ผ่าซากแต่ละครึ่งแล้วทุบให้มีพื้นที่เพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 เท่า ผสมไข่กับน้ำ พริกไทย เกลือ แป้ง ส่วนผสมควรจะค่อนข้างเหลว จุ่มปลาหมึกลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน วางซากทอดแต่ละชิ้นในกระทะแยกกัน ทิ้งปลาหมึกไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้นวางบนจาน
คุณสามารถทำ brizol ปลาหมึกกับไส้เพื่อลิ้มรสเช่นชีสขูดกับกระเทียม
นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจสำหรับ brizol คุณจะต้อง: เนื้อสับ 300 กรัม, แตงกวาดอง 2 ลูก, ไข่ 3 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, มายองเนส, นม, เกลือ, สมุนไพร คุณสามารถใช้เห็ดแทนผักดองได้ ตีไข่ ใส่นม แป้ง เล็กน้อย คุณควรทำแป้ง ทอดในกระทะแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ ใส่เนื้อสับในชาม เกลือและพริกไทย ทอดในกระทะจนสุกครึ่ง ใช้ "แพนเค้ก" 1 ชิ้นใส่เนื้อสับลงในชั้นบาง ๆ แล้วตามด้วยแตงกวาดอง ฝนตกปรอยๆกับมายองเนสเพิ่มสมุนไพร ม้วนขึ้นม้วน วางม้วนบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C
