สูตรของผู้เขียนชวนให้นึกถึงเฟรนช์จูเลียนกับหอยแมลงภู่ เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร เนื่องจากมีไขมันขั้นต่ำและสารอาหารสูงสุด มันจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของอาหารทะเลจริงๆ ด้วยเครื่องเทศและเทคโนโลยีการทำอาหาร หอยจะสูญเสียกลิ่น "ทะเล" ไป
มันจำเป็น
- - หอยแมลงภู่ต้มแช่แข็ง 700 กรัมไม่มีเปลือก
- - มะเขือเทศ 2-3 ลูก
- - ครีม 250 กรัม
- - ชีสแข็ง 200 กรัม
- - หอมใหญ่ขนาดกลาง;
- - กระเทียม 2-3 กลีบ
- - ใบโหระพา, ออริกาโน, ผักชีฝรั่งสด;
- - ขาว, พริกไทยดำ, ขมิ้น, เกลือ, เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
- - น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายหอยแมลงภู่และล้างให้สะอาดในน้ำไหล เอาทรายและสาหร่ายออก สับหัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศอย่างประณีต ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดสับสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 2
ในกระทะที่ไม่ติดไฟให้ทอดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง บีบหอยแมลงภู่เพื่อให้มีความชื้นน้อยที่สุดและเพิ่มลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและผสมให้ละเอียด ผัดจนของเหลวระเหยหมด
ขั้นตอนที่ 3
ใส่มะเขือเทศสับแล้วเคี่ยวหอยในน้ำผลไม้ คนตลอดเวลา เมื่อมะเขือเทศนิ่มให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่โหระพา ผักชีฝรั่ง และขมิ้น เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อีกสองสามนาที จานนี้ควรเสิร์ฟร้อนในหม้อหรือชามลึก โรยด้วยชีสขูดด้านบน
