งานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับครอบครัวรวมกัน และไม่มีอะไรสวยงามไปกว่าการรวมตัวกันที่โต๊ะกลมขนาดใหญ่กับทั้งครอบครัวและลองชิมอุซเบก pilaf แสนอร่อย มีสูตรอาหารกว่าร้อยประเภทสำหรับการเตรียมอาหารยอดนิยมนี้จากทั่วโลก และแต่ละสูตรก็มีความแตกต่างและลูกเล่นของตัวเอง
มันจำเป็น
- - เนื้อแกะ 1.5 กก.
- - หัวหอม 250 กรัม
- - แครอทสีแดงขนาดใหญ่ 5 หัว และแครอทสีเหลือง 1.4 กก.
- - กระเทียม 2 หัว
- - ไขมันหางอ้วน 200 กรัม
- - ลูกเกด 100 กรัม
- - ข้าวเมล็ดยาว 1 กก.
- - ถั่วลันเตา 200 กรัม (แช่น้ำไว้ล่วงหน้า)
- - เครื่องเทศรสเผ็ด (ยี่หร่า พริกไทย หญ้าฝรั่น เกลือ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตั้งหม้อให้ร้อนจนแดง ตัดไขมันเนื้อแกะเป็นชิ้นขนาดกลางประมาณ 2 x 2 ซม. แล้วพับลงในหม้อ ละลายจนหมด แล้วเอาสนับออกด้วยช้อน slotted อย่าลืมล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตากให้แห้งเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมันกระเด็นใส่ และเทลงในไขมันที่เดือด
ขั้นตอนที่ 2
ขณะผัดให้ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง สับหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อทอด หั่นแครอทเป็นเส้นยาวๆ แล้วส่งไปพร้อมกับเครื่องเทศ ถั่วแช่และกระเทียมลงในหม้อ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ในเวลานี้ให้ล้างข้าวแช่ไว้ให้นานที่สุด ก่อนวางข้าวสำหรับเนื้อ ให้ล้างอีกสองสามครั้งแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อเท่านั้น อย่าผสมข้าวกับเนื้อสัตว์และผัก แต่ให้เรียบพื้นผิวและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดแน่นจนกว่าข้าวจะสุก
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อ pilaf พร้อมแล้ว นำเนื้อออกจากมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสม pilaf ทั้งหมดให้เข้ากัน วาง pilaf บนจานในกอง ถัดจากนั้น ให้ใส่เนื้อ กระเทียมสองสามกลีบ และสลัดผักไอจิชุกแบบดั้งเดิม
